Formaggio feta grigliato albaniano con erbe

Introduzione

Il formaggio feta grigliato con erbe è un piatto albanese semplice ma saporito, perfetto come antipasto o contorno. Cuocendolo sulla griglia Arteflame si esalta la naturale ricchezza della feta, sciogliendola leggermente ma mantenendo una consistenza soda. La combinazione di burro, origano e fiocchi di peperoncino lo porta a un livello superiore. Usa questo metodo e creerai un piatto perfettamente rosolato, incredibilmente aromatico e assolutamente delizioso.

Ingredienti

• 1 blocco di formaggio feta (circa 200-230 g)
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi
• Pepe nero macinato fresco, a piacere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• Pane pita o pane croccante, per servire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Attendere circa 20 minuti, fino a quando la piastra non avrà raggiunto una zona di calore uniforme.

Fase 2: preparare il formaggio feta

1. Spennellare l'intero panetto di feta con il burro fuso.
2. Cospargere uniformemente con origano, scaglie di peperoncino e pepe nero macinato fresco.

Fase 3: grigliare la feta

1. Per evitare che la carne si attacchi, disporre un foglio quadrato di carta da forno sulla piastra.
2. Disporre il formaggio feta sulla carta da forno.
3. Grigliare per 4-5 minuti, fino a quando i bordi iniziano ad ammorbidirsi, ma il formaggio mantiene la sua forma.
4. Giratela con cautela usando una spatola e grigliatela per altri 3-4 minuti.

Fase 4: servire

1. Togliere con attenzione la feta dalla griglia.
2. Cospargere con prezzemolo fresco tritato.
3. Servire immediatamente con pita o pane croccante.

Suggerimenti

• Per evitare che la feta si sciolga completamente, usate un panetto più spesso.
• La carta da forno facilita la rotazione e impedisce che i dolcetti si attacchino.
• Il burro esalta il sapore meglio dell'olio d'oliva.
• Per un tocco più affumicato, posizionare la feta più vicina al centro della griglia per 30 secondi.

Variazioni

1. Limone e timo: Aggiungere il succo di limone appena spremuto e sostituire l'origano con il timo.
2. Miele a filo: Dopo averla grigliata, cospargere la feta con un filo di miele per creare un contrasto dolce-salato.
3. Aglio e paprika: Tritare l'aglio fresco e mescolarlo con la paprika affumicata prima di spennellarlo sulla feta.
4. Olive e pomodori secchi: Dopo la grigliatura, guarnire con olive tritate e pomodori secchi tritati.
5. Sesamo e pepe nero: Per renderla ancora più croccante, ricoprire la feta con semi di sesamo prima di grigliarla.

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere di vino bianco freddo (come il Sauvignon Blanc)
• Verdure grigliate o una fresca insalata mediterranea
• Pane pita caldo o pane croccante a lievitazione naturale
• Agnello arrosto per un pasto completo di ispirazione albanese

Conclusione

Grigliare la feta sulla griglia Arteflame porta questo classico piatto albanese a un altro livello. La feta al burro e alle erbe diventa leggermente croccante all'esterno, ma rimane cremosa all'interno. È semplice, veloce e assolutamente deliziosa.