Bistecche di bue muschiato alla griglia dell'Alaska con burro all'aglio e alle erbe aromatiche

Introduzione

Prova i sapori intensi e intensi dell'Alaska con bistecche di bue muschiato grigliate alla perfezione. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una rosolatura di qualità da steakhouse che trattiene i succhi, seguita da un metodo di rosolatura inversa per la massima tenerezza. Guarnito con un delizioso burro all'aglio e alle erbe, questo piatto offre un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti

• 2 bistecche di bue muschiato tagliate spesse (almeno 1,5 pollici di spessore)
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la superficie di cottura non raggiunge la temperatura ottimale.

Fase 2: preparare il condimento e il burro

1. Mescolare in una piccola ciotola il burro ammorbidito, l'aglio, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe.
2. Lasciare da parte per far amalgamare i sapori.

Fase 3: rosolare le bistecche di bue muschiato

1. Disporre le bistecche di bue muschiato sulla griglia centrale, che raggiunge una temperatura di oltre 1.000 °F.
2. Rosolare ogni lato per 1 o 2 minuti, fino a formare una crosta profonda.

Fase 4: Rosolare inversamente sulla piastra piana

1. Trasferisci le bistecche rosolate sulla piastra di cottura, posizionandole vicino al centro per ottenere una temperatura media.
2. Cuocere fino a quando la temperatura interna non scende di circa 15 °F al di sotto del grado di cottura desiderato (ad esempio, 120 °F per una cottura media-al sangue).

Fase 5: Lasciare riposare e servire con burro all'aglio e alle erbe

1. Togliete le bistecche dalla griglia e lasciatele riposare per 5-10 minuti.
2. Condire ogni bistecca con una generosa quantità di burro all'aglio e alle erbe aromatiche e lasciarlo sciogliere sulla carne prima di servire.

Suggerimenti

• Lasciare sempre riposare le bistecche prima di tagliarle per mantenerne la massima succosità.
• Utilizza un termometro per carne per assicurarti che la bistecca raggiunga la temperatura interna perfetta.
• Regolare le zone di cottura sulla griglia Arteflame in base alle proprie esigenze: se necessario, posizionare le bistecche più vicine al bordo per una cottura più lenta.

Variazioni

1. Muskox affumicato al bourbon: Aggiungere un goccio di bourbon e paprika affumicata al burro all'aglio e alle erbe per un sapore intenso e affumicato.
2. Muskox Cajun piccante: Spennellare le bistecche con il condimento cajun e sostituire il burro con burro aromatizzato.
3. Bue muschiato al miele e all'aglio: Per un tocco di dolcezza, mescola il miele con il burro all'aglio e alle erbe.
4. Muskox con crosta di formaggio blu: Mentre le bistecche riposano, aggiungete il formaggio blu sbriciolato sulle bistecche per ottenere un finale ricco e piccante.
5. Muskox di ispirazione asiatica: Sostituisci il burro con l'olio di sesamo e guarnisci con glassa di soia e zenzero per un tocco ricco di umami.

Conclusione

Grigliare le bistecche di bue muschiato sulla griglia Arteflame esalta i migliori sapori di questa incredibile prelibatezza dell'Alaska. La scottatura intensa combinata con una finitura burrosa ed erbacea rende questo piatto indimenticabile. Gustate le bistecche più succose e saporite con il minimo sforzo e pulizia.

I migliori abbinamenti

• Contorno di asparagi grigliati e patate arrosto.
• Un vino rosso corposo, come il Cabernet Sauvignon.
• Funghi e cipolle grigliati per un contorno saporito.