Bistecche Muskox alla griglia in Alaska con burro di erba di aglio

Introduzione

Scopri i sapori intensi e intensi dell'Alaska con bistecche di bue muschiato grigliate alla perfezione. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una rosolatura di qualità da steakhouse che trattiene i succhi, seguita da una rosolatura inversa per la massima tenerezza. Guarnito con un delizioso burro all'aglio ed erbe aromatiche, questo piatto offre un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti

• 2 bistecche di bue muschiato tagliate spesse (almeno 1,5 pollici di spessore)
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la superficie di cottura non raggiunge il calore ottimale.

Fase 2: Preparare il condimento e il burro

1. Mescolare in una piccola ciotola il burro ammorbidito, l'aglio, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe.
2. Mettete da parte per far amalgamare i sapori.

Fase 3: rosolare le bistecche di bue muschiato

1. Disporre le bistecche di bue muschiato sulla griglia centrale, che raggiunge temperature superiori a 1.000 °F.
2. Rosolare ogni lato per 1 o 2 minuti, fino a formare una crosta profonda.

Fase 4: Rosolare sulla piastra piana

1. Trasferisci le bistecche rosolate sulla piastra di cottura, posizionandole vicino al centro per ottenere un calore medio.
2. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge circa 15°F al di sotto del grado di cottura desiderato (e.g., 120°F per una cottura al sangue).

Fase 5: Lasciare riposare e servire con burro all'aglio e alle erbe aromatiche

1. Togliete le bistecche dalla griglia e lasciatele riposare per 5-10 minuti.
2. Condire ogni bistecca con una generosa quantità di burro all'aglio e alle erbe aromatiche e lasciarlo sciogliere sulla carne prima di servirla.

Suggerimenti

• Lasciate sempre riposare le bistecche prima di tagliarle, in modo che mantengano la massima succosità.
• Utilizza un termometro per carne per assicurarti che la bistecca raggiunga la temperatura interna perfetta.
• Regola le zone di cottura sulla griglia Arteflame secondo le tue esigenze: se necessario, disponi le bistecche più vicine al bordo per una cottura più lenta.

Variazioni

1. Muskox affumicato al bourbon: Aggiungere un goccio di bourbon e paprika affumicata al burro alle erbe e all'aglio per un sapore intenso e affumicato.
2. Muskox Cajun piccante: Spennellare le bistecche con il condimento cajun e sostituire il burro con un burro speziato.
3. Bue muschiato al miele e aglio: Per un tocco di dolcezza, mescola il miele con il burro alle erbe e all'aglio.
4. Muskox con crosta di formaggio blu: Aggiungere il formaggio blu sbriciolato sulle bistecche mentre riposano per un finale ricco e piccante.
5. Bue muschiato di ispirazione asiatica: Sostituisci il burro con l'olio di sesamo e guarnisci con glassa di soia e zenzero per un tocco ricco di umami.

I migliori abbinamenti

• Un contorno di asparagi grigliati e patate arrosto.
• Un vino rosso corposo, come il Cabernet Sauvignon.
• Funghi e cipolle grigliati per un contorno saporito.

Conclusione

Grigliare le bistecche di bue muschiato sulla griglia Arteflame esalta i migliori sapori di questa incredibile prelibatezza dell'Alaska. La rosolatura intensa, unita a un finale burroso ed erbaceo, rende questo piatto indimenticabile. Gustate le bistecche più succose e saporite con il minimo sforzo e pulizia.