Alabama White Sauce BBQ Chicken on Arteflame Grill

Introduzione

Il pollo BBQ in stile Alabama è famoso per la sua salsa bianca a base di maionese, che gli conferisce una deliziosa copertura cremosa e saporita. Cotto su una griglia Arteflame, questo piatto raggiunge un livello di perfezione completamente nuovo. La griglia centrale ultra-calda trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto circostante garantisce una cottura uniforme senza bruciare. Preparati a gustare un pollo BBQ succoso, affumicato e saporito con questa ricetta infallibile!

Ingredienti

• 4 cosce di pollo con osso e pelle
• 4 cosce di pollo con osso e pelle
• 1 tazza di maionese
• 1/4 di tazza di aceto di mele
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di rafano
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiai di burro fuso
• Legna per grigliare

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accresca.
5. Attendere circa 20 minuti finché la griglia non è pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare la salsa bianca dell'Alabama

1. In una ciotola, mescolare la maionese, l'aceto di mele, la senape di Digione, il rafano, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale, il pepe nero, la paprika affumicata e lo zucchero di canna.
2. Mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
3. Mettete da parte metà della salsa per servirla.

Fase 3: Rosolare il pollo

1. Spennellare il pollo con il burro fuso.
2. Disporre il pollo sulla griglia centrale dell'Arteflame e rosolare per 3 minuti per lato.
3. Una volta formata una bella crosticina, spostare il pollo sulla piastra di cottura piatta.

Fase 4: Cuocere il pollo alla perfezione

1. Cuocere il pollo sul fornello piano, a fuoco basso.
2. Girare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
3. Grigliare fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71 °C.
4. Togliere dalla griglia e lasciare riposare finché non raggiunge i 74 °C.

Fase 5: Ricoprire con la salsa bianca dell'Alabama

1. Spennellare generosamente il pollo grigliato con la salsa bianca dell'Alabama.
2. Lasciate riposare per un paio di minuti in modo che i sapori si mescolino.

Suggerimenti

• Lasciare sempre riposare la carne dopo averla grigliata, in modo che i succhi possano riassorbirsi.
• Utilizzare la griglia centrale per rosolare a fuoco vivo e la griglia esterna per una cottura delicata.
• Per un sapore più affumicato, utilizzare pezzi di legno di noce americano o di melo.
• La superficie piatta della griglia Arteflame garantisce una cottura uniforme senza fiammate.

Variazioni

1. Salsa bianca piccante dell'Alabama: Aggiungere 1 cucchiaino di salsa piccante e 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna.
2. Salsa bianca alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaio di rosmarino e timo tritati finemente.
3. Scorza di agrumi Twist: Aggiungere la scorza di un limone e una spruzzata di succo di limone fresco.
4. Miscela di miele e senape: Sostituite la senape di Digione con la senape al miele e aggiungete 1 cucchiaio di miele.
5. Infuso di burro all'aglio: Raddoppiate la dose di aglio in polvere e aggiungete un altro cucchiaio di burro fuso.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia alla griglia
• Fagioli al forno affumicati
• Insalata di cavolo fatta in casa
• Pane di mais grigliato
• Patate dolci grigliate

Conclusione

Grigliare il pollo BBQ in salsa bianca dell'Alabama sulla griglia Arteflame garantisce ogni volta una cottura croccante, succosa e saporita alla perfezione. L'esclusiva combinazione di rosolatura ad alta temperatura e cottura delicata sul piano cottura assicura che ogni boccone sia ricco di un gusto incredibile. Provate questa ricetta e stupite amici e familiari con un'esperienza di pollo alla griglia insuperabile!