Torte di pane di mais grigliate in Alabama

Introduzione

Preparatevi a gustare le più saporite tortine di mais grigliate dell'Alabama! Queste mini tortine di mais sono grigliate alla perfezione, croccanti all'esterno e irresistibilmente morbide al centro. La cottura sulla griglia Arteflame conferisce loro un sapore rustico e affumicato che un forno non può eguagliare. L'ampio piano cottura piatto garantisce una doratura uniforme senza bruciare, rendendolo un contorno semplice e gustoso.

Ingredienti

• 1 tazza di farina di mais
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latticello
• 1 uovo
• 2 cucchiai di burro fuso (più altro per grigliare)
• 1/2 tazza di chicchi di mais (freschi o congelati, scongelati)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la piastra di cottura si riscaldi uniformemente e sia pronta per la cottura alla griglia.

Fase 2: preparare la pastella

1. In una ciotola mescolate insieme la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, mescolate il latticello, l'uovo e il burro fuso.
3. Unire lentamente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Incorporare i chicchi di mais.

Fase 3: Grigliare le frittelle di mais

1. Imburrare leggermente la superficie piana preriscaldata del piano cottura.
2. Distribuire sulla piastra piccole quantità di pastella, larghe circa 5-7,5 cm.
3. Cuocere fino a quando i bordi non iniziano a rassodarsi e si formano delle bolle nell'impasto (circa 2-3 minuti).
4. Girare ogni tortina e grigliarla per altri 2-3 minuti, finché non diventa dorata.
5. Togliere dalla griglia e servire caldo.

Suggerimenti

• Per un tocco di sapore in più, usate mais dolce fresco.
• Non riempire troppo la griglia: lascia a ogni tortina un po' di spazio per cuocere in modo uniforme.
• Tieni d'occhio le zone calde del tuo Arteflame: posiziona le torte più vicine al centro per ottenere bordi più croccanti.
• Spennellare un po' di burro fuso sulle frittelle per conferire un tocco di burro in più.

Variazioni

1. Jalapeño al formaggio: Aggiungere 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato e 1 peperoncino jalapeño a dadini per un tocco piccante e formaggioso.
2. Burro al miele: Per ottenere un sapore delicatamente dolce, aggiungere 2 cucchiai di miele all'impasto.
3. Torte di pane di mais al barbecue: Aggiungi 1 cucchiaio della tua salsa BBQ preferita e un pizzico di paprika affumicata.
4. Erbe e aglio: Per una variante saporita, aggiungere 1 cucchiaino di timo essiccato e uno spicchio d'aglio tritato.
5. Pancetta del sud: Aggiungere 1/4 di tazza di pancetta croccante sbriciolata per un tocco affumicato e salato.

I migliori abbinamenti

• Costine al barbecue: costolette affumicate e tenere si sposano alla perfezione con queste croccanti tortine di mais.
• Pollo alla griglia: la consistenza morbida contrasta perfettamente con la succosità del pollo alla griglia.
• Insalata di cavolo: un'insalata di cavolo croccante e rinfrescante che accompagna il caldo pane di mais.
• Maiale sfilacciato: la leggera dolcezza del pane di mais esalta il sapore intenso del maiale.
• Verdure grigliate: servitele insieme a zucchine e peperoni grigliati per un pasto completo.

Conclusione

Queste tortine di mais grigliate dell'Alabama sono una vera svolta per gli amanti del pane di mais tradizionale! La griglia Arteflame garantisce una doratura perfetta e croccante, mantenendo l'interno tenero e saporito.Che li serviate come contorno o li gustiate con un filo di burro, saranno sicuramente un successo alla vostra prossima grigliata.