Alabama Crispy BBQ Tofu Skewer sulla griglia Arteflame

Introduzione

Preparati per un'esperienza di grigliata in stile meridionale con questi spiedini di tofu Alabama Crispy BBQ. La griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta, trattenendo i sapori decisi del barbecue e rendendo il tofu croccante al punto giusto. Non serve il forno: tutto viene cotto alla perfezione sul piano di cottura piatto. Segui questa ricetta per imparare a grigliare il tofu, ricco di bontà affumicata e con una crosta deliziosamente caramellata!

Ingredienti

• 1 blocco di tofu compatto, pressato e tagliato a cubetti da 1 pollice
• 1/4 di tazza di burro fuso
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• Sale e pepe nero, a piacere
• 1/2 tazza di salsa barbecue bianca in stile Alabama
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzi da 1 pollice
• 1 cipolla rossa, tagliata a pezzi
• 1 zucchina, tagliata a rondelle spesse
• Spiedini di legno, immersi in acqua per 30 minuti

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia completamente calda e pronta.

Fase 2: preparare il tofu

1. Pressare il tofu per eliminare l'umidità in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti di 2,5 cm.
2. In una ciotola mescolate il burro fuso, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero.
3. Aggiungere i cubetti di tofu al composto per ricoprirli uniformemente.

Fase 3: Assemblare gli spiedini

1. Infilzare i cubetti di tofu, il peperone, la cipolla rossa e le zucchine sugli spiedini di legno ammollati.
2. Ripetere fino a esaurire tutti gli ingredienti.

Fase 4: grigliare gli spiedini

1. Disporre gli spiedini sulla piastra calda del piano cottura, più vicino al centro per ottenere un calore più elevato.
2. Cuocere alla griglia per circa 3-4 minuti per lato, girando di tanto in tanto per una caramellatura uniforme.
3. Una volta che sono leggermente croccanti, sposta gli spiedini verso il bordo esterno del piano cottura per completare la cottura.

Fase 5: glassare con salsa barbecue

1. Spennellare gli spiedini con la salsa barbecue bianca in stile Alabama durante gli ultimi minuti di cottura.
2. Lasciare caramellare leggermente la salsa prima di toglierla dalla griglia.

Fase 6: Servire e gustare

1. Togliete gli spiedini dalla griglia e lasciateli riposare per 2 minuti.
2. Servire caldo con ulteriore salsa barbecue a parte.

Suggerimenti

• Per ottenere un risultato ancora più croccante, lasciate marinare il tofu nel composto di burro per almeno 15 minuti prima di grigliarlo.
• Continuare a muovere gli spiedini per evitare che si brucino e garantire una cottura uniforme.
• Se si utilizzano spiedini di metallo, non è necessario metterli in ammollo come quelli di legno.

Variazioni

1. Spiedini piccanti dell'Alabama: Aggiungere al composto di burro 1 cucchiaino di pepe di Caienna e un pizzico di salsa piccante.
2. Spiedini di tofu all'aglio e alle erbe: Per un tocco erbaceo, aggiungete al composto di burro del rosmarino fresco tritato e del timo.
3. Spiedini di tofu dolci e affumicati: Aggiungere 1 cucchiaio di sciroppo d'acero al composto di burro per un pizzico di dolcezza naturale.
4. Spiedini BBQ di ispirazione asiatica: Utilizzare la salsa teriyaki al posto della salsa barbecue bianca e cospargere con semi di sesamo.
5. Spiedini BBQ con senape piccante: Sostituisci la salsa barbecue bianca dell'Alabama con una salsa barbecue alla senape piccante in stile South Carolina.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Insalata di cavolo cappuccio in stile sudista
• Patate dolci grigliate
• Pane di mais fatto in casa
• Tè dolce freddo dell'Alabama

Conclusione

Questi spiedini di tofu Alabama Crispy BBQ sono un modo semplice e delizioso per gustare il tofu grigliato come mai prima! La griglia Arteflame aiuta a creare un perfetto equilibrio tra croccantezza e sapore affumicato del barbecue. Servi con i tuoi contorni preferiti e goditi un pasto ispirato al sud, ricco di gusto deciso.