Ghisa Iron Griddle vs. Acciaio Brilla: quale è meglio per grigliare ?

Porosity: The Achilles Heel of Cast Iron

One major drawback of cast iron is its porous nature. While those pores help seasoned cast iron develop a non-stick surface over time, they also allow moisture to seep in. Over time, this can lead to rust or structural weaknesses.

On a grill, the rapid temperature changes can be especially problematic for cast iron. Heating a cast iron griddle too quickly or dropping it by accident can cause it to crack. Steel griddles, however, lack these pores, making them far more durable and resistant to extreme conditions.

Durabilità: perché l'acciaio è praticamente indistruttibile

Le piastre d'acciaio sono costruite per durare. La loro struttura densa resiste al crack, anche se soggetta ad alte temperature o impatti improvvisi. Mentre la ghisa è soggetta a danni se maltrattato o riscaldato in modo non uniforme, le piastre d'acciaio mantengono la loro integrità nel tempo.

Ecco come i due si confrontano in situazioni di grigliare del mondo reale:

• Cast Iron: Prone to cracking if dropped or exposed to uneven heating.
• Steel: Can handle drops, high heat, and even prolonged exposure to flames without breaking or warping.

Prestazioni di calore: risultati quasi identici alla griglia

Quando si tratta di grigliare, sia in ghisa che in acciaio Excel. Poiché la loro composizione è quasi identica, entrambi i materiali offrono un'eccellente ritenzione e distribuzione del calore. Ciò significa che il tuo cibo cucinerà uniformemente, sia che tu stia bruciando bistecche o verdure a griglia.

La griglia di Arteflame, con la griglia al centro ultra hot e la piastra circostante, funziona eccezionalmente bene con l'acciaio a causa della sua durata. Tuttavia, se correttamente mantenuti, le griglia in ghisa possono fornire risultati di cottura simili, proprio con un po 'più di cura richiesto.

Confronto dei costi: l'acciaio vale il prezzo?

Le piastre d'acciaio sono leggermente più costose della ghisa, ma la differenza di prezzo è minima se si considerano i benefici a lungo termine. Mentre la ghisa può essere più economica in anticipo, la sua tendenza a rompersi e richiedere una manutenzione frequente può renderlo meno economico nel tempo.

Investire in una piastra d'acciaio ti garantisce che non dovrai sostituirlo dopo alcune stagioni. È un acquisto una tantum che ripaga in affidabilità e prestazioni.

Perché l'acciaio è ideale per le griglie arteflame

Le griglie Arteflame sono progettate per seri maestri di griglia che richiedono il meglio. IL chiarma in acciaio piatto piatto Ciò circonda il centro ultra hot della griglia è l'esempio perfetto del perché l'acciaio supera la ghisa. Ecco perché:

1. No Cracking Under High Heat: The Arteflame’s center grill grate reaches temperatures over 1,000°F. Steel can handle this intense heat without the risk of cracking, unlike cast iron.
2. Even Cooking Surface: The solid steel flat-top ensures perfect heat distribution across different zones, from the sizzling hot center to the cooler edges.
3. Long-Lasting Durability: With proper care, the steel griddle will last a lifetime, standing up to the rigors of grilling without breaking.

Manutenzione: una differenza cruciale

Entrambi i materiali richiedono un certo livello di cura, ma l'acciaio è più indulgente della ghisa. Ecco come i due si accumulano:

• Cast Iron Maintenance: Requires regular seasoning to prevent rust and maintain its non-stick surface. Its porous structure makes it more susceptible to moisture damage if not properly dried and oiled.
• Steel Maintenance: Easier to clean and less prone to rust. While seasoning helps improve its performance, steel doesn’t rely on it to the same extent as cast iron.

Perché la ghisa potrebbe ancora essere attraente

Nonostante i suoi svantaggi, la ghisa ha una fedele base di fan. Alcuni griller adorano il modo in cui la ghisa sviluppa una superficie stagionata e naturalmente antiaderente nel tempo. Se gestito con cura e correttamente mantenuta, la ghisa può durare per anni. Tuttavia, è importante riconoscere i limiti, specialmente quando si usano griglie ad alto calore come l'ArteFlame.

Verdetto finale: l'acciaio supera la ghisa

Mentre sia in ghisa che a base di ghisa che si comportano bene per la griglia, l'acciaio è la scelta superiore Quando vengono prese in considerazione la durata, la longevità e le cure a bassa manutenzione. Su una griglia come l'ArteFlame, dove il calore estremo e l'uso pesante sono le norme, l'acciaio si distingue come l'opzione migliore.

Se sei serio sulla cottura all'aperto e desideri attrezzature che non ti deluderanno, investi in una piastra d'acciaio. Il suo costo leggermente più elevato è un piccolo prezzo da pagare per una vita di perfezione alla griglia.