सात मछलियों का पर्व इतालवी-अमेरिकी क्रिसमस की पूर्व संध्या उत्सव का हिस्सा है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर समुद्री भोजन खाने की लंबी परंपरा रोमन कैथोलिक परंपरा से शुरू हुई है, जिसमें वर्ष के कुछ पवित्र समय के दौरान मांस खाने से परहेज किया जाता है। यह क्रिसमस की पूर्व संध्या पर्व एक जागरण या उपवास का दिन है, और चूंकि ऐसे दिनों में मांस या पशु वसा का उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए कैथोलिक अनुयायी इसके बजाय मछली खाते हैं (आमतौर पर तेल में तली हुई)।
7 क्यों?? "सात मछलियों का पर्व" में सात, आठ या नौ विशिष्ट मछलियाँ शामिल हो सकती हैं जिन्हें पारंपरिक माना जाता है। हालाँकि, कुछ इतालवी-अमेरिकी परिवार नौ, ग्यारह या तेरह अलग-अलग समुद्री भोजन व्यंजनों के साथ जश्न मनाते हैं। इटली में ही "सात" मछलियों की एक निश्चित अवधारणा या नाम अज्ञात है। कुछ सबसे पुराने इतालवी अमेरिकी परिवारों में मछली के व्यंजनों की संख्या की कोई गिनती नहीं थी। "7" संख्या किसका प्रतिनिधित्व करती है, इसके लिए कई परिकल्पनाएँ हैं। सात बाइबिल में सबसे अधिक दोहराई जाने वाली संख्या है और 700 से अधिक बार दिखाई देती है।
दावत की शुरुआत आम तौर पर बैकाला (नमकीन कॉड) या नींबू में व्हाइटिंग से होती है, उसके बाद स्पेगेटी, स्क्विड, ऑक्टोपस, ब्रोंज़िनो में क्लैम या मसल्स के कुछ संस्करण और उसके बाद बिना किसी संख्या के कई अन्य मछली के व्यंजन परोसे जाते हैं। कुछ लोगों ने सुझाव दिया है कि "सात" मछलियों का विचार रेस्तरां में उत्पन्न हुआ।
लिंडसे "मामा" ओ'नील आर्टेफ्लेम पर सात मछलियों की दावत तैयार करती हैं! भोजन की पूरी तैयारी के लिए ऊपर दिया गया वीडियो देखें, और प्रत्येक व्यंजन की रेसिपी के लिए इन लिंक पर क्लिक करें!
आर्टेफ्लेम की ओर से क्रिसमस और छुट्टियों की हार्दिक शुभकामनाएं!
