Arteflame पर GRILLING VILILD BOAR चॉप्स

परिचय

इस मज़बूत और स्वादिष्ट व्योमिंग जंगली सूअर रेसिपी के साथ रॉकी पर्वत का स्वाद लें। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके पूर्णता के लिए ग्रिल किए गए, इन जंगली सूअर चॉप को ताज़ी जड़ी-बूटियों में मैरीनेट किया जाता है और पूरी तरह से रसदार, देहाती फिनिश के लिए रिवर्स-सीयर किया जाता है। आउटडोर ग्रिलिंग के शौकीनों के लिए आदर्श, जो अपने पिछवाड़े में ही स्टीकहाउस-गुणवत्ता वाले परिणाम चाहते हैं, यह रेसिपी दिखाती है कि बोल्ड, स्मोकी फ्लेवर प्राप्त करने के मामले में आर्टेफ्लेम ग्रिल कितनी अनोखी और शक्तिशाली है। आइए असली व्योमिंग स्टाइल में ग्रिलिंग करें।

सामग्री

• 4 जंगली सूअर के टुकड़े, लगभग 1 इंच मोटे
• 2 बड़े चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• 1/4 कप पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन (बेस्टिंग के लिए)
• तवे के लिए 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य में रखें।
3. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज़ के नैपकिन को जलाएं और लकड़ी को जलने दें।
5. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रिल इष्टतम खाना पकाने के तापमान तक न पहुँच जाए। सही तरीके से पकाने के लिए केंद्र की जाली 1,000°F से अधिक होगी।

चरण 2: जंगली सूअर चॉप्स को मैरीनेट करें

1. चॉप्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक कटोरे में रोज़मेरी, थाइम, लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, नींबू का रस, डिजॉन सरसों और एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. मिश्रण को सूअर के टुकड़ों के दोनों ओर अच्छी तरह से रगड़ें।
4. इसे ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (या गहरे स्वाद के लिए रात भर के लिए)।

चरण 3: सूअर चॉप्स को भूनना

1. जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो प्रत्येक चॉप को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर प्रत्येक ओर 2 मिनट तक पकाएं, ताकि रस अंदर ही रहे और क्रस्ट विकसित हो।

चरण 4: कुकटॉप पर मनचाही अवस्था तक पकाएं

1. भूने हुए चॉप्स को आस-पास के फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं।
2. अतिरिक्त नमी और स्वाद के लिए प्रत्येक चॉप के नीचे थोड़ा सा मक्खन रखें।
3. तब तक पकाते रहें जब तक कि आंतरिक तापमान आपके लक्षित तापमान से 15°F नीचे न पहुंच जाए (उदाहरण के लिए, मध्यम के लिए, 140°F पर निकालें; अंतिम तापमान ~155°F होगा)।
4. परोसने से पहले मांस को 5-10 मिनट तक रखा रहने दें।

चरण 5: अतिरिक्त साइड्स ग्रिल करें

1. जब तक चॉप्स तैयार हो जाएं, अपनी पसंदीदा सब्जियों (जैसे शतावरी, शिमला मिर्च या मशरूम) को समतल सतह पर ग्रिल करें, आवश्यकतानुसार गर्म या ठंडे क्षेत्र का चयन करें।

सुझावों

• गहरे स्वाद के लिए इसे रात भर मैरिनेट करें।
• मांस को पूरी तरह से पकने की गारंटी के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• सुगंधित ग्रिलिंग के लिए तवे पर चॉप के नीचे रोज़मेरी या थाइम की एक टहनी डालें।
• परोसने से ठीक पहले थोड़ा सा समुद्री नमक छिड़क कर इसे समाप्त करें।
• हर समय शीघ्र जलाने के लिए अपनी ग्रिल की लकड़ी को भरा हुआ और सूखा रखें।

बदलाव

1. लहसुन साइट्रस सूअर चॉप्समीठा और तीखा स्वाद पाने के लिए डिजॉन और थाइम की जगह संतरे का छिलका और कुचला हुआ लहसुन डालें।
2. मसालेदार दक्षिण पश्चिमी सूअर: तीव्र दक्षिण-पश्चिमी स्वाद के लिए मैरिनेड में जीरा, मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएं।
3. धुएँदार शहद चमकता हुआ सूअर: जब चॉप्स सपाट सतह पर तैयार हो जाएं तो एक मीठी गर्म चमक के लिए मक्खन में शहद और चिपोटल मिलाएं।
4. जड़ी-बूटी से ढका सूअरस्वाद से भरपूर क्रस्ट बनाने के लिए चॉप्स को भूनने से पहले कटी हुई मिश्रित जड़ी-बूटियों और कुचले हुए सरसों के बीजों में लपेट लें।
5. एशियाई फ्यूजन सूअरस्वादिष्ट उमामी स्वाद के लिए सोया सॉस, कसा हुआ अदरक, तिल का तेल और लहसुन के साथ मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्वीट कॉर्न को मक्खन लगाकर
• भुना हुआ जंगली मशरूम
• लहसुन मसले आलू
• कुरकुरा सेब साइडर या एक बोल्ड ज़िनफैंडल
• कुरकुरा कारीगर रोटी या ग्रील्ड खमीरा रोटी

निष्कर्ष

यह व्योमिंग-शैली जंगली सूअर चॉप रेसिपी वास्तव में आउटडोर के समृद्ध स्वादों का जश्न मनाती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से उच्च ताप पर पकाने और स्टील के शीर्ष पर कोमल रिवर्स कुकिंग के माध्यम से स्वाद और बनावट में असाधारण गहराई आती है। न्यूनतम सफाई और अधिकतम स्वाद के साथ, यह साझा करने लायक एक देहाती भोजन है।