ग्रील्ड शहद चमकता हुआ गाजर व्योमिंग स्टाइल

परिचय

गाजर का स्वाद इतना बढ़िया कभी नहीं रहा। आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप कुकटॉप पर ग्रिल की गई ये व्योमिंग-स्टाइल हनी-ग्लेज्ड गाजर धुएँदार, मीठी और बेहद कोमल होती हैं। उनकी प्राकृतिक शर्करा ग्रिल की अनुभवी स्टील सतह पर खूबसूरती से कारमेलाइज़ होती है, फ्लैट टॉप की समान गर्मी के कारण कभी जलती नहीं है। चाहे आप पूरा खाना बना रहे हों या साइड डिश, यह रेसिपी आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल के अनूठे डिज़ाइन का सबसे ज़्यादा फ़ायदा उठाती है। चलो ग्रिलिंग शुरू करते हैं!

सामग्री

• 2 पाउंड साबुत गाजर, छिली हुई और ऊपर से कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 3 बड़े चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
2. तेल में भिगोए हुए नैपकिन को अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
4. आग को 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि ग्रिल एक समान गर्म न हो जाए।

चरण 2: गाजर तैयार करें

1. गाजर को छीलकर काट लें, तथा उन्हें पूरा ही रहने दें ताकि वे सुन्दर दिखें और उनकी बनावट भी अच्छी रहे।
2. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, शहद, नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका (वैकल्पिक) मिलाएं।
3. गाजर को शहद-मक्खन के मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से उसमें न मिल जाए।

चरण 3: गाजर को ग्रिल करें

1. लेपित गाजर को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बाहरी सपाट कुकटॉप पर रखें। मध्यम गर्मी के लिए बाहरी किनारे के अंदर वाले हिस्से का उपयोग करें।
2. गाजर को धीरे-धीरे पकने दें, गाढ़ेपन के आधार पर, इसे बीच-बीच में पलटते रहें, लगभग 15-20 मिनट तक।
3. पकाते समय उन पर अतिरिक्त शहद-मक्खन का मिश्रण लगाएं, जिससे चीनी कैरमलाइज़ हो जाए और गाजर चमकदार हो जाए।

चरण 4: परोसें

1. जब गाजर नरम हो जाएं और कैरामेलाइज़ हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें।
2. यदि चाहें तो कटी हुई अजवायन से सजाएं और तुरंत परोसें।

सुझावों

• जलने से बचाने और समान रूप से पकाने के लिए मध्यम-मोटी गाजर का प्रयोग करें।
• पतली गाजरों को आग से दूर रखें ताकि वे बिना जले समान रूप से पक जाएं।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए, ग्रिलिंग के दौरान हर कुछ मिनट में शहद मक्खन से सजाते रहें।
• अधिक समृद्ध चमक और बेहतर ग्रिल स्वाद के लिए तेल के स्थान पर असली मक्खन का उपयोग करें।
• बचे हुए भोजन को ठंडा या कटा हुआ ग्रिल्ड सलाद के रूप में खाने पर भी स्वादिष्ट लगता है।

बदलाव

1. मसालेदार सिराचा गाजरमसालेदार मिठास के लिए शहद मक्खन में 1 चम्मच सिराचा या मिर्च का पेस्ट मिलाएं।
2. नींबू जड़ी बूटी गाजरशहद की जगह नींबू का रस और छिलका डालें, थाइम और रोज़मेरी डालें।
3. मेपल थाइम गाजरशहद के स्थान पर मेपल सिरप का प्रयोग करें तथा लकड़ी जैसी गहराई के लिए ताजा अजवायन मिलाएं।
4. बाल्सामिक ग्लेज़्ड गाजरशहद की जगह बाल्समिक ग्लेज़ का प्रयोग करें तथा तीखी मिठास के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।
5. स्मोक्ड बेकन-रैप्ड गाजरगाजर को ग्रिल करने से पहले बेकन में लपेटें; पकाते समय उस पर शहद की परत लगाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्टेक को बीच की ग्रेट पर रिवर्स-सीयर करके एक शानदार मुख्य व्यंजन बनाया जाता है
• भुट्टे पर मक्खन लगा हुआ भुट्टा सीधे सपाट सतह से
• कारमेलाइज़्ड गाजर के साथ विपरीत स्वाद के लिए ठंडा क्विनोआ और पुदीना सलाद
• एक कुरकुरा व्योमिंग सफेद शराब या एक चिकनी एम्बर शराब

निष्कर्ष

ये ग्रिल्ड हनी-ग्लेज्ड गाजर मीठी जड़ वाली सब्जियों का सबसे अच्छा स्वाद सामने लाते हैं।आउटडोर भोजन के लिए बिल्कुल सही और किसी भी ग्रिल मास्टर के लिए काफी आसान, वे आपके कुकआउट मेनू को अपग्रेड करने का एक स्वादिष्ट तरीका हैं। पूरी तरह से आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किए गए, वे दिखाते हैं कि आपकी ग्रिल वास्तव में कितनी बहुमुखी और अनूठी है - किसी बर्तन, पैन या ओवन की आवश्यकता नहीं है।