ग्रिल्ड जलेपीनो चेडर सॉसेज - व्योमिंग स्टाइल

परिचय

खुली आग पर पूरी तरह से ग्रिल किए गए चेडर-स्टफ्ड जलापेनो सॉसेज के बोल्ड फ्लेवर जैसा कुछ नहीं है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर, आपको रसदार, धुएँदार अंदरूनी भाग के साथ वह कुरकुरा बाहरी स्नैप मिलता है - और यह सब बिना किसी ढक्कन की आवश्यकता के। यह व्योमिंग-शैली की रेसिपी पूरी तरह से उच्च ताप पर पकाने और रेडिएंट हीट ज़ोन पर धीमी गति से पकाने के बारे में है। यह आपके गर्मियों के ग्रिलिंग गेम को बढ़ाने और अपने मेहमानों को प्रभावित करने का एक आसान, स्वाद से भरपूर तरीका है।

सामग्री

• 6 जलापेनो चेडर सॉसेज (पहले से भरे हुए या ताजे बने हुए)
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक गार्निश)
• 6 ताजे बन्स (ब्रियोचे या प्रेट्ज़ेल रोल अनुशंसित)
• 1 लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कप सौकरकूट या कोलस्ला (वैकल्पिक)
• मसालेदार भूरी सरसों या ऐओली, स्वादानुसार

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तेल में भिगोए हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर अपनी पकी हुई लकड़ियाँ रखें और जला दें।
4. आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए और कुकटॉप पहले से गरम होकर तैयार न हो जाए।

चरण 2: सॉसेज को सेंटर ग्रिल पर सेकें

1. जलापेनो चेडर सॉसेज को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. उन्हें प्रत्येक तरफ से लगभग 1-2 मिनट तक कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3. इससे रस लॉक हो जाता है और स्वादिष्ट धुएँदार परत बनती है।

चरण 3: फ्लैट टॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. पूरी तरह पकने के लिए भूने हुए सॉसेज को बाहरी फ्लैट टॉप कुकटॉप पर ले जाएं।
2. समान रूप से पकाने और अधिक भूरा होने से बचाने के लिए कभी-कभी घुमाएं।
3. तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 150°F तक न पहुंच जाए, फिर ग्रिल से निकाल लें (वे ग्रिल से बाहर आने पर 165°F तक बढ़ जाएंगे)।

चरण 4: टोस्ट बन्स और ग्रिल टॉपिंग

1. बन्स पर मक्खन लगाएं और उन्हें गर्म सपाट सतह पर सुनहरा होने तक रखें।
2. कटे हुए प्याज और सौकरकूट को कुकटॉप पर नरम और थोड़ा जला हुआ होने तक पकाएं।

चरण 5: इकट्ठा करें और परोसें

1. सॉसेज को बन्स में रखें, ऊपर से ग्रिल्ड प्याज, साउरक्राउट या कोलस्ला, तथा अपनी पसंदीदा सरसों या ऐओली डालें।
2. कटे हुए अजमोद से सजाएं और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• पकने की जांच के लिए हमेशा मांस थर्मामीटर का उपयोग करें - सॉसेज 165°F पर सही होते हैं।
• सॉसेजेस को 150°F पर निकालें क्योंकि वे ग्रिल के बाहर भी पकते रहेंगे।
• आर्टेफ्लेम का बाहरी किनारा ठंडा होता है - इसका उपयोग बन्स को गर्म करने और टॉपिंग को धीरे से गर्म करने के लिए करें।
• तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें - यह ग्रिल्ड बन्स और प्याज़ में अद्भुत स्वाद जोड़ता है।
• चीड़ की लकड़ी एक हल्का, मीठा धुंआदार स्वाद देती है, जो चेडर और जलापेनो के साथ बहुत अच्छा लगता है।

बदलाव

1. स्मोकी बेकन चेडर लिंक्ससॉसेज पर ग्रिल्ड बेकन की पट्टियां डालें या पकाने से पहले सॉसेज को पतले कटे बेकन में लपेट लें।
2. दक्षिण-पश्चिमी चिपोटल शैलीमलाईदार-मसालेदार स्वाद के लिए इसमें चिपोटल एओली, ग्रिल्ड कॉर्न साल्सा और एवोकाडो के टुकड़े डालें।
3. जर्मन बियर ब्रैट स्टाइल: बीयर युक्त चेडर ब्रैट्स का उपयोग करें और प्रेट्ज़ेल बन्स पर गर्म सॉकरक्राट और मसालेदार सरसों डालें।
4. बीबीक्यू पुल्ड पोर्क टॉपिंगमांसाहारी आनंद के लिए इसमें स्मोक्ड पुल्ड पोर्क और बीबीक्यू सॉस की एक परत डालें।
5. हॉट हनी जलापेनोसॉसेज के ऊपर गर्म शहद छिड़कें और ऊपर से मीठी गर्मी के लिए अचार वाले जलापेनोस डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• इसे ग्रिल्ड स्वीट कॉर्न या आर्टेफ्लेम पर पकाए गए कुरकुरे आलू के वेजेज के साथ परोसें।
• इसे ठंडे हॉपी आईपीए, जलापेनो मार्गारीटा या क्लासिक रूट बियर के साथ पियें।
• मिठाई के लिए, शहद के साथ ग्रिल्ड आड़ू का आनंद लें - यह सब आपके आर्टेफ्लेम पर तैयार है।

निष्कर्ष

यह व्योमिंग से प्रेरित आर्टेफ्लेम रेसिपी बोल्ड जलापेनो स्वाद के साथ चेडर-स्टफ्ड सॉसेज की पूरी क्षमता को सामने लाती है, जिसे रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करके सावधानीपूर्वक ग्रिल किया जाता है। चाहे आप बैकयार्ड बीबीक्यू कर रहे हों या टेलगेट पार्टी, ये सॉसेज निश्चित रूप से भीड़ को खुश करने वाले हैं।