ग्रिल पर वायोमिंग कैम्प फायर ब्लूबेरी मोची

परिचय

इस देहाती कैम्पफ़ायर ब्लूबेरी कोबलर के साथ व्योमिंग में गर्मियों का मज़ा लें। पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाई गई यह मिठाई बटरी गोल्डन टॉपिंग के साथ भरपूर ब्लूबेरी फ्लेवर देती है। आर्टेफ्लेम के चौड़े फ्लैट कुकटॉप और समान हीट ज़ोन का फ़ायदा उठाकर, आप बिना ओवन का इस्तेमाल किए एकदम सही कैरामेलाइज़्ड कोबलर बना सकते हैं।

सामग्री

• 3 कप ताजा ब्लूबेरी
• 1/2 कप दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 कप सर्व-प्रयोजन आटा
• 1/2 कप ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 1/2 कप पूरा दूध
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (चपटी सतह पर चिकनाहट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ को जलाएं।
4. आग को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप गर्म होकर तैयार न हो जाए।

चरण 2: ब्लूबेरी फिलिंग तैयार करें

1. एक मिक्सिंग बाउल में, ताजा ब्लूबेरी, सफेद चीनी, कॉर्नस्टार्च, नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 3: कोब्बलर टॉपिंग बनाएं

1. एक अन्य कटोरे में आटा, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें।
2. इसमें पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक गाढ़ा घोल न बन जाए।

चरण 4: आर्टेफ्लेम पर कोब्बलर पकाएं

1. मध्यम आंच पर चपटे कुकटॉप तवे के एक भाग पर 2 बड़े चम्मच मक्खन लगाएं।
2. ब्लूबेरी मिश्रण को सीधे चिकनी की गई तवे पर डालें, जिससे लगभग 8 इंच व्यास का एक गोलाकार टीला बन जाए।
3. ब्लूबेरी मिश्रण के ऊपर समान रूप से चम्मच भरकर घोल डालें।
4. इसे लगभग 20 मिनट तक पकने दें, यदि आवश्यक हो तो स्पैटुला से धीरे-धीरे आकार बदलें। नीचे का हिस्सा खूबसूरती से कैरामेलाइज़ हो जाएगा जबकि ऊपर का हिस्सा परिवेशी गर्मी में पक जाएगा।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. दो स्पैटुला का उपयोग करके कोबलर को धीरे से उठाकर सर्विंग ट्रे पर रखें। स्कूप करके परोसने से पहले 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

सुझावों

• आर्टेफ्लेम तवे के निचले हिस्से को अधिक भूरा होने से बचाने के लिए इसे बाहरी मध्य में पकाएं।
• स्वाद बढ़ाने के लिए पकाने से पहले ब्लूबेरी मिश्रण को ठंडा होने दें।
• यदि चाहें तो ग्रिलिंग के बाद ऊपर से वेनिला बीन आइसक्रीम या थोड़ा शहद डाल सकते हैं।
• ढकें नहीं - प्राकृतिक संवहन के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल और पिज्जा ओवन ढक्कन रहित हैं।
• जैतून के तेल की तुलना में मक्खन पर ग्रिलिंग करने से स्वाद हमेशा बढ़ जाता है।

बदलाव

1. पीच कोबलर: ब्लूबेरी के स्थान पर कटे हुए ताजे आड़ू का उपयोग करें और मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।
2. मिश्रित बेरी कोब्बलर: मीठे-खट्टे स्वाद के लिए ब्लूबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी को मिलाएं।
3. मेपल बॉर्बन कोब्बलर: गहराई और समृद्धि के लिए बेरीज में 1 बड़ा चम्मच बॉर्बन और 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप मिलाएं।
4. सेब दालचीनी मोची: ब्लूबेरी की जगह पतले कटे हुए सेब डालें और 1 चम्मच दालचीनी और जायफल डालें।
5. नटी क्रंच कोब्बलर: कुरकुरेपन के लिए क्रस्ट बैटर में 1/4 कप कटे हुए पेकेन मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• स्मोक्ड मीट जैसे हिकॉरी रिबे या ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स
• वेनिला बीन आइसक्रीम
• ताजा पुदीने की चाय या ठंडी मीठी चाय
• ग्रिल्ड आड़ू या कैरामेलाइज़्ड अनानास
• देहाती व्योमिंग शैली का कॉर्नब्रेड

निष्कर्ष

यह व्योमिंग कैम्पफायर ब्लूबेरी कोबलर दिखाता है कि आर्टेफ्लेम ग्रिल कितनी बहुमुखी हो सकती है - ओवन की आवश्यकता नहीं है! ताजे फल, मक्खन की टॉपिंग और उस सिग्नेचर ग्रिल्ड फिनिश के साथ, आप एक भीड़-भाड़ वाली मिठाई के लिए तैयार हैं जो पहाड़ों में घर जैसा महसूस कराती है।