ग्रील्ड लहसुन परमेसन मशरूम व्योमिंग स्टाइल

परिचय

गार्लिक परमेसन ग्रिल्ड मशरूम व्योमिंग स्टाइल एक स्वाद से भरपूर साइड डिश या ऐपेटाइज़र है जिसे पूरी तरह से बहुमुखी आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तैयार किया जाता है। बटरी गार्लिक हर्ब्स और गोल्डन परमेसन के साथ बड़े मशरूम को फ्लैट ग्रिल पर पकाया जाता है, यह डिश स्मोकी कैम्पफायर फ्लेवर और मुंह में पानी लाने वाली संतुष्टि लाती है। बिल्कुल सरल, अविश्वसनीय रूप से बोल्ड।

सामग्री

• 12 बड़े पोर्टोबेलो या क्रेमिनी मशरूम, साफ किए हुए और डंठल हटाए हुए
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
• 1 छोटा चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/2 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक गार्निश)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन को वनस्पति तेल में भिगोएं।
2. आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र में भिगोए हुए नैपकिन रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि कुकटॉप समान रूप से गर्म न हो जाए।

चरण 2: मशरूम मैरिनेड तैयार करें

1. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, लहसुन, रोज़मेरी, थाइम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. मिश्रण को प्रत्येक मशरूम कैप पर उदारतापूर्वक ब्रश करें, दोनों तरफ लेप करें।

चरण 3: मशरूम को ग्रिल करें

1. अधिक गर्मी के लिए मशरूम को आर्टेफ्लेम फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर गिल-साइड नीचे की ओर रखें, केंद्र के करीब।
2. सुनहरा और नरम होने तक 4-6 मिनट तक ग्रिल करें।
3. मशरूम को ऊपर की ओर पलटें और बचे हुए मक्खन के मिश्रण को ढक्कन के अंदर डालें।
4. प्रत्येक ढक्कन के अंदर समान रूप से पार्मेसन चीज़ छिड़कें।

चरण 4: पनीर पिघलाएं और समाप्त करें

1. जब तक पार्मेसन पूरी तरह पिघल न जाए और किनारे भूरे न होने लगें, लगभग 3-4 मिनट तक ग्रिल करना जारी रखें।
2. मशरूम को तवे से सावधानीपूर्वक निकालें और यदि चाहें तो ताजा अजवायन छिड़क दें।

सुझावों

• आप बनावट में विविधता के लिए पोर्टोबेलो और क्रेमिनी मशरूम के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
• अधिक तीव्र तलने के लिए मशरूम को बीच में रखें, या हल्का गर्म करने के लिए बाहरी किनारे की ओर रखें।
• अधिक स्वाद और सपाट तवे पर उत्तम स्वर्णिम फिनिश के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• बर्तनों या पैन का उपयोग करने से बचें - यह व्यंजन पूरी तरह से आर्टफ्लेम पर पकता है, जिससे इसे साफ करना आसान हो जाता है।

बदलाव

1. मसालेदार चिपोटल मशरूम: गर्मी और धुएँदार स्वाद के लिए मक्खन के मिश्रण में 1 चम्मच चिपोटल पाउडर और एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं।
2. बाल्सामिक ग्लेज्ड लहसुन मशरूम: मक्खन के मिश्रण में भरपूर स्वाद और गहराई के लिए 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका मिलाएं।
3. ट्रफल परमेसन मशरूमउमामी डिकैडेंस के लिए परोसने से पहले इसमें ट्रफल ऑयल की एक बूंद डालें।
4. जड़ी-बूटियों से भरपूर बकरी पनीर से भरे मशरूममलाईदार, तीखे स्वाद के लिए पार्मेसन की जगह हर्बयुक्त बकरी पनीर का प्रयोग करें।
5. स्मोक्ड मोज़ारेला और तुलसी मशरूम: पार्मेसन की जगह स्मोक्ड मोज़ारेला डालें और ग्रिल के बाद कटी हुई ताजी तुलसी डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबाई या रिवर्स-सीयर्ड फिलेट मिग्नॉन को मध्य ग्रिल ग्रेट पर पकाया जाता है।
• आग पर भुना हुआ शतावरी या जली हुई शिमला मिर्च।
• कैबरनेट सॉविनन या ज़िनफैंडल जैसी गाढ़ी लाल वाइन।
• संतरे के छिलके के साथ पुराने जमाने का धुएँदार बोरबॉन।

निष्कर्ष

ये ग्रिल्ड गार्लिक परमेसन मशरूम व्योमिंग स्टाइल स्वाद से भरपूर हैं और आर्टेफ्लेम ग्रिल क्या दे सकता है इसका एक आदर्श उदाहरण हैं। पूरी तरह से फ्लैट तवे पर पकाए जाने पर, प्रत्येक मशरूम रसदार और कोमल रहते हुए भी एक निर्दोष स्वाद तक पहुँचता है।बनाने में सरल, लेकिन बनावट और स्वाद में समृद्ध।