Wyoming Campfire Blueberry Cobbler sur le grill

Introduction

Capturez l'essence de l'été dans le Wyoming avec ce croustillant rustique aux myrtilles au feu de camp. Entièrement cuit sur le gril Arteflame, ce dessert offre une riche saveur de myrtille avec une garniture dorée et beurrée. Grâce à la large plaque de cuisson plate et aux zones de chaleur uniformes de l'Arteflame, vous obtiendrez un croustillant parfaitement caramélisé sans avoir besoin de four.

Ingrédients

• 3 tasses de bleuets frais
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1/2 tasse de lait entier
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour graisser le dessus plat)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez chauffer le feu pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude et prête.

Étape 2 : Préparez la garniture aux myrtilles

1. Dans un saladier, mélanger les myrtilles fraîches, le sucre blanc, la fécule de maïs, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger et laisser macérer 10 minutes.

Étape 3 : Préparez la garniture du Cobbler

1. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la cassonade, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez le beurre fondu et le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Étape 4 : Cuire le Cobbler sur l'Arteflame

1. Graisser une section de la plaque de cuisson plate avec 2 cuillères à soupe de beurre vers la zone de feu moyen.
2. Déposez le mélange de myrtilles directement sur la plaque graissée, en formant un monticule circulaire d'environ 8 pouces de diamètre.
3. Déposez des cuillerées de pâte uniformément sur le dessus du mélange de myrtilles.
4. Laissez cuire environ 20 minutes, en remodelant délicatement à la spatule si nécessaire. Le dessous sera joliment caramélisé tandis que le dessus cuira à cœur grâce à la chaleur ambiante.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. À l'aide de deux spatules, soulevez délicatement le cobbler et transférez-le sur un plateau. Laissez reposer 5 minutes avant de le servir.

Conseils

• Faites cuire plus près du centre extérieur de la plaque de cuisson Arteflame pour éviter de trop brunir le fond.
• Laissez reposer le mélange de myrtilles avant la cuisson pour rehausser la saveur.
• Si vous le souhaitez, garnissez de glace à la vanille ou d'un filet de miel après la cuisson au gril.
• Ne pas couvrir — le gril et le four à pizza Arteflame sont sans couvercle pour une convection naturelle.
• Griller avec du beurre rehausse toujours la saveur par rapport à l'huile d'olive.

Variations

1. Cobbler aux pêches : Utilisez des pêches fraîches coupées en tranches à la place des myrtilles et ajoutez une pincée de cannelle au mélange.
2. Cobbler aux fruits rouges mélangés : Combinez des myrtilles, des framboises et des mûres pour une saveur aigre-douce.
3. Cobbler au bourbon et à l'érable : Ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable aux baies pour plus de profondeur et de richesse.
4. Cobbler aux pommes et à la cannelle : Remplacez les myrtilles par des pommes finement tranchées et ajoutez 1 cuillère à café de cannelle et de muscade.
5. Croustillant aux noix : Mélangez 1/4 tasse de pacanes hachées dans la pâte à croûte pour une texture croquante.

Meilleurs accords

• Viandes fumées comme le faux-filet au noyer ou les côtelettes de porc grillées
• Glace à la vanille
• Thé à la menthe fraîche ou thé sucré froid
• Pêches grillées ou ananas caramélisé
• Pain de maïs rustique de style Wyoming

Conclusion

Ce cobbler aux myrtilles au feu de camp du Wyoming illustre toute la polyvalence du gril Arteflame : pas besoin de four ! Avec des fruits frais, une garniture onctueuse et cette finition grillée signature, vous dégusterez un dessert qui fera le bonheur de tous, comme à la montagne.