Carottes glacées au miel grillé Wyoming Style

Introduction

Les carottes n'ont jamais été aussi savoureuses. Grillées sur la plaque de cuisson Arteflame, ces carottes glacées au miel façon Wyoming sont fumées, sucrées et irrésistiblement tendres. Leurs sucres naturels caramélisent magnifiquement sur la surface en acier cuivré du gril, sans jamais brûler grâce à la chaleur uniforme de la plaque. Que vous prépariez un repas complet ou un accompagnement, cette recette met en valeur la conception unique de votre gril Arteflame. À vos grillades !

Ingrédients

• 2 livres de carottes entières, pelées et fanes parées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
• Persil haché pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile au centre de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu brûler pendant 20 minutes jusqu’à ce que le gril atteigne une chaleur constante.

Étape 2 : Préparez les carottes

1. Épluchez et parez les carottes en les gardant entières pour une belle présentation et une texture optimale.
2. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le miel, le sel, le poivre et le paprika fumé (facultatif).
3. Mélangez les carottes avec le mélange de beurre et de miel jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Étape 3 : Griller les carottes

1. Placez les carottes panées sur la surface extérieure plane du gril Arteflame. Utilisez la zone située juste à l'intérieur du bord extérieur pour une cuisson à feu moyen.
2. Laissez cuire les carottes lentement, en les retournant de temps en temps pour une caramélisation uniforme, environ 15 à 20 minutes selon l'épaisseur.
3. Badigeonnez-les du mélange beurre-miel supplémentaire pendant la cuisson, en laissant les sucres caraméliser et glacer les carottes.

Étape 4 : Servir

1. Lorsque les carottes sont tendres à la fourchette et caramélisées, retirez-les du gril.
2. Garnir de persil haché si désiré et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez des carottes moyennement épaisses pour éviter de brûler et favoriser une cuisson uniforme.
• Placez les carottes plus fines plus loin du feu pour les cuire uniformément sans les carboniser.
• Pour plus de saveur, arrosez de beurre au miel toutes les quelques minutes pendant la cuisson.
• Utilisez du vrai beurre au lieu de l’huile pour un glaçage plus riche et une saveur de gril améliorée.
• Les restes sont délicieux froids ou hachés dans une salade grillée.

Variations

1. Carottes épicées au Sriracha: Ajoutez 1 cuillère à café de Sriracha ou de pâte de piment au beurre au miel pour une douceur épicée.
2. Carottes aux herbes et au citron:Remplacez le miel par du jus et du zeste de citron, ajoutez du thym et du romarin.
3. Carottes à l'érable et au thym:Utilisez du sirop d’érable à la place du miel et mélangez-y du thym frais pour une profondeur boisée.
4. Carottes glacées au balsamique: Remplacez le miel par un glaçage balsamique et ajoutez du poivre noir concassé pour une douceur acidulée.
5. Carottes enrobées de bacon fumé:Enveloppez les carottes dans du bacon avant de les griller ; badigeonnez-les de glaçage au miel pendant la cuisson.

Meilleurs accords

• Steak grillé saisi à l'envers sur la grille centrale pour un plat principal épique
• Épi de maïs grillé au beurre directement du dessus plat
• Salade de quinoa et menthe froide pour contraster les carottes caramélisées
• Un vin blanc croquant du Wyoming ou une bière ambrée douce

Conclusion

Ces carottes grillées et glacées au miel font ressortir le meilleur des légumes racines sucrés.Parfaits pour les repas en plein air et faciles à réaliser pour tout expert du gril, ils constituent une façon savoureuse d'agrémenter votre menu. Grillés entièrement sur l'Arteflame, ils révèlent la polyvalence et l'originalité de votre gril : pas besoin de casseroles, poêles ou four.