Wyoming Grild Smoked Sausage Liens

Introduction

Rien ne vaut le croustillant et le fumé des saucisses fumées locales du Wyoming, grillées à la perfection à la flamme nue. Cette recette utilise le gril Arteflame pour une cuisson savoureuse et croustillante. Une cuisson digne d'un steakhouse à plus de 450 °C sur la grille centrale, puis une cuisson délicate sur la plaque de cuisson plate environnante garantissent des saucisses juteuses et savoureuses à chaque fois. Facile à nettoyer et sans casseroles ni poêles, c'est la grillade à l'état pur.

Ingrédients

• 4 saucisses fumées locales du Wyoming
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Facultatif : moutarde, cornichons, oignons grillés ou petits pains pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier au centre de la grille
2. Versez une petite quantité d'huile végétale sur chaque serviette
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes huilées
4. Allumez le papier et laissez le feu monter ; votre gril sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les saucisses

1. Retirez les saucisses du réfrigérateur pour les amener à température ambiante
2. Enrobez-les légèrement de beurre fondu pour plus de saveur et pour faciliter la cuisson.

Étape 3 : Saisir les saucisses

1. Placez les saucisses directement sur la grille centrale du gril pour une saisie rapide
2. Retournez les saucisses toutes les minutes jusqu'à ce que tous les côtés soient croustillants et fumés (environ 2 à 3 minutes au total).

Étape 4 : Cuire jusqu'à cuisson complète

1. Déplacez les saucisses de la grille centrale vers la surface de cuisson plate de la table de cuisson, en les plaçant plus près du milieu pour une chaleur plus élevée ou vers le bord pour une chaleur plus faible, selon les besoins.
2. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 15 °F en dessous de la température finale souhaitée (e.g., 150°F pour un final à 165°F)
3. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour plus de précision et faites-le pivoter si nécessaire pour une cuisson uniforme.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Retirez les saucisses de la plaque de cuisson et laissez-les reposer pendant 5 à 7 minutes
2. Servir avec des oignons grillés, de la moutarde ou vos accompagnements préférés

Conseils

• Utilisez toujours du beurre plutôt que de l'huile d'olive pour une meilleure saveur et une meilleure performance de saisie.
• Évitez de percer les saucisses pendant la cuisson pour conserver tous les jus à l'intérieur.
• Profitez pleinement des zones de chaleur de l'Arteflame : plus chaud près du centre, plus frais vers les bords
• Vous cuisinez plusieurs plats ? Utilisez la plaque de cuisson plate pour griller oignons, poivrons ou petits pains simultanément.
• Laissez reposer les saucisses pour qu'elles atteignent la température souhaitée et conservent leur humidité.

Variations

1. Saucisses épicées au jalapeño:Utilisez des saucisses au cheddar et au jalapeño du Wyoming et servez avec des poivrons grillés sur la plaque de cuisson plate
2. Style Brat à la bière: Saisir les saucisses puis les terminer à feu doux et lent sur la zone de cuisson extérieure ; servir avec de la moutarde et de la choucroute grillée.
3. Liens pour le petit-déjeuner à l'érable:Utilisez des saucisses à l'érable plus petites et sucrées et servez-les avec des crêpes grillées ou du pain grillé cuit sur l'Arteflame
4. Hachoir à saucisses italien: Faites griller des saucisses italiennes chaudes et servez-les dans un pain hoagie grillé avec de la marinara et de la mozzarella fondues directement sur la plaque chauffante
5. Brats de gibier sauvage: Essayez les brats d'élan ou de bison du Wyoming, saisis à chaud puis cuits lentement pour une saveur riche et fumée

Meilleurs accords

• Maïs ou poivrons grillés sur la plaque de cuisson plate
• Quartiers de pommes de terre ou galettes de pommes de terre cuites à côté des saucisses
• Oignons grillés croustillants ou choucroute
• Une bière fraîche brassée dans le Wyoming ou un cidre de pomme rafraîchissant
• Petits pains grillés ou pain artisanal grillé directement sur la plaque chauffante

Conclusion

Grâce à sa surface intérieure très chaude et à sa plaque de cuisson lisse et uniforme, le gril Arteflame permet de réaliser facilement des saucisses fumées du Wyoming parfaitement grillées, à la peau croustillante et à l'intérieur juteux. Que vous prépariez un barbecue le week-end ou un dîner rapide en semaine, une fois que vous aurez essayé cette technique, vous ne reviendrez plus jamais au gril traditionnel.