Wyoming beurre beurre crevettes grillées

Introduction

Envie de crevettes juteuses et savoureuses, dorées à souhait et grillées à souhait ? Cette recette de crevettes au beurre à l'ail du Wyoming est idéale pour vos grillades. Grâce au gril Arteflame, nous obtenons une cuisson incomparable, préservant toute la saveur beurrée et aillée, tout en garantissant que chaque crevette reste tendre et succulente. Cette méthode rend votre repas inoubliable et votre assiette irrésistible.

Ingrédients

• 1 lb de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
• 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 4 gousses d'ail hachées
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quartiers de citron pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la base de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température optimale : la grille centrale atteindra plus de 1 000 °F, idéale pour saisir.

Étape 2 : Préparez la marinade des crevettes

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, le paprika fumé, le sel de mer, le poivre noir et le jus de citron.
2. Ajoutez les crevettes au mélange et laissez mariner pendant 10 à 15 minutes pendant que le gril chauffe.

Étape 3 : Saisir les crevettes

1. Placez les crevettes marinées directement sur la grille centrale du gril pour une saisie rapide — environ 1 minute de chaque côté.
2. Saisissez jusqu'à ce que vous voyiez une légère carbonisation et que les crevettes deviennent roses et recourbées.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque chauffante

1. Déplacez les crevettes saisies sur la plaque de cuisson chaude et plate, plus près de l'anneau central pour une chaleur plus élevée.
2. Cuire encore 1 à 2 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F (retirer à cette température, car la cuisson reportée amène les crevettes à 145 °F).
3. Saupoudrez de persil haché sur les crevettes finies avant de servir.

Conseils

• Utilisez du beurre non salé pour contrôler vos niveaux de sel tout en rehaussant la saveur.
• Ne surchargez pas le gril – espacez les crevettes pour permettre une cuisson uniforme.
• Laissez les crevettes revenir à température ambiante avant de les griller pour assurer une cuisson uniforme.
• Utilisez un panier à griller si vous craignez de perdre des crevettes entre les lattes de la grille.
• Retirez toujours les crevettes à 130 °F — la chaleur résiduelle fait le reste sans trop les cuire.

Variations

1. Crevettes épicées du Wyoming:Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés et une pincée de poivre de Cayenne à la marinade pour plus de piquant.
2. Crevettes au beurre aux herbes: Mélangez le thym, le romarin et la ciboulette avec le mélange beurre-ail pour une touche parfumée.
3. Crevettes à l'ail et aux agrumes:Remplacez le jus de citron par de l'orange et du citron vert pour un profil de saveur d'agrumes.
4. Crevettes sucrées au bourbon:Mélangez une cuillère à soupe de cassonade et un peu de bourbon dans la marinade pour un glaçage fumé-sucré.
5. Crevettes cajun du Wyoming: Remplacez le paprika par 1 cuillère à café de mélange d'assaisonnements cajun pour une saveur audacieuse du Sud.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre de parmesan
• Salade de pommes de terre au citron et à l'aneth
• Sauvignon blanc frais ou pale ale aux agrumes
• Asperges grillées au zeste de citron
• Baguette badigeonnée de beurre aux herbes, grillée sur le dessus plat

Conclusion

Ces crevettes au beurre à l'ail du Wyoming sont la définition de la perfection du gril.La cuisson sur le gril central à 450 °C de l'Arteflame préserve les jus et sublime l'infusion du beurre à l'ail, tandis que la plaque de cuisson plane confère aux crevettes une tendreté juteuse à chaque cuisson. Pas besoin de casseroles ni de poêles : juste la flamme nue et vos ingrédients préférés cuisinés à la perfection sur de l'acier massif.