Bargonnées végétariennes du Wyoming Campfire

Introduction

Que vous campiez dans les grands espaces du Wyoming ou que vous savouriez simplement un dîner dans votre jardin, ces brochettes de légumes pour feu de camp sublimeront vos grillades en plein air. Courgettes, poivrons et champignons frais sont saisis à la perfection sur le gril Arteflame, préservant ainsi les saveurs sans brûler grâce à la plaque de cuisson plate en acier massif. Cette recette allie simplicité des ingrédients, facilité de préparation et saveurs intenses, directement du feu.

Ingrédients

• 2 courgettes, coupées en rondelles de 1,25 cm
• 2 poivrons rouges, coupés en morceaux
• 1 poivron jaune, coupé en morceaux
• 12 champignons entiers, nettoyés et les tiges parées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour badigeonner)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le bois prendre feu.
5. Laissez chauffer le gril pendant 20 minutes et laissez la plaque de cuisson atteindre une chaleur uniforme et prête à griller.

Étape 2 : Préparez les brochettes de légumes

1. Enfilez les courgettes, les poivrons et les champignons sur vos brochettes, en alternant les couleurs et les variétés pour une belle présentation.
2. Mélangez la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre au beurre fondu.
3. Badigeonnez généreusement le mélange de beurre sur tous les côtés des brochettes de légumes.

Étape 3 : Griller les brochettes

1. Placez les brochettes de légumes sur la plaque de cuisson plate et chaude, plus près du centre pour une chaleur plus élevée et une caramélisation plus prononcée.
2. Faites tourner les brochettes toutes les quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme et une cuisson dorée de chaque côté.
3. Cuire pendant 8 à 12 minutes au total ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croustillants avec des bords joliment saisis.

Conseils

• Si vous préférez une texture plus douce, déplacez les brochettes vers le bord extérieur de la table de cuisson où les températures sont plus basses et laissez-les cuire plus longtemps.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile : sa saveur riche rehausse les légumes grillés.
• Pas de poussées signifie pas de brûlure, alors laissez les légumes caraméliser naturellement pour un maximum de saveur.
• Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent.

Variations

1. Brochettes du Sud-Ouest: Ajoutez des morceaux d'oignon rouge et saupoudrez de cumin et de poudre de chili pour une touche de chaleur du sud-ouest.
2. Brochettes de jardin d'herbes aromatiques: Mélangez le romarin frais haché, le thym et le basilic au beurre fondu avant de badigeonner.
3. Brochettes de glaçage balsamique: Arrosez les brochettes d'un glaçage balsamique au cours des 2 dernières minutes de cuisson pour une touche légèrement sucrée et acidulée.
4. Brochettes de feta et d'olives: Faites griller les brochettes de légumes nature et garnissez-les après la cuisson de feta émiettée et d'olives Kalamata tranchées.
5. Brochettes d'inspiration asiatique:Ajoutez du maïs miniature ou des pois mange-tout et badigeonnez-les d'un glaçage au sésame et au gingembre au lieu du beurre.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé saisi à l'envers sur la grille centrale
• Épi de maïs grillé avec beurre et sel de mer
• Salade de quinoa froide à la vinaigrette au citron
• Thé glacé à l'hibiscus ou bière artisanale fraîche du Wyoming
• Demi-pêches grillées avec une touche de cannelle pour le dessert

Conclusion

Griller des légumes sur le gril Arteflame fait ressortir des saveurs profondes et riches qui ne peuvent tout simplement pas être égalées dans une poêle ou un four.Avec les bons ingrédients et la bonne technique, vos brochettes de légumes au feu de camp du Wyoming éblouiront tous vos convives. Simples, colorées et savoureuses, elles sont parfaites pour les réceptions en plein air.