Wyoming Campfire Saucisse des wapitis grillés

Introduction

Apportez les saveurs sauvages du Wyoming directement dans votre jardin avec cette recette de saucisses d'élan grillées au feu de camp. Entièrement préparées sur le gril Arteflame, elles conservent les jus grâce à une cuisson digne d'un steakhouse et sont parfaites sur la plaque de cuisson. Accompagnées d'oignons caramélisés dorés, ces saucisses d'élan maison offrent un goût rustique et fumé incomparable. De plus, elles sont faciles à préparer et parfaites pour un barbecue en plein air pittoresque !

Ingrédients

• 4 saucisses d'élan faites maison ou des saucisses d'élan de haute qualité achetées en magasin
• 2 gros oignons jaunes, finement tranchés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sucre brun
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Facultatif : moutarde de Dijon, petits pains frais, persil haché pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu monter. Le barbecue sera prêt à cuire en 20 minutes environ.

Étape 2 : Caraméliser les oignons

1. Placez le beurre sur la plaque de cuisson plate Arteflame près de la partie intérieure la plus chaude.
2. Ajoutez les oignons émincés en les étalant en une fine couche.
3. Saupoudrer de cassonade, de sel et de poivre.
4. Cuire à feu doux et lentement, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes, en déplaçant les oignons vers les zones plus froides lorsqu'ils commencent à caraméliser jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Étape 3 : Saisir les saucisses d'élan

1. Placez les saucisses directement sur la grille centrale du gril pour les saisir à une température de plus de 1 000 °F.
2. Saisissez chaque côté pendant 1 à 2 minutes pour créer un extérieur doré et croustillant et conserver la saveur.

Étape 4 : Terminer la cuisson des saucisses sur une plaque à pâtisserie

1. Déplacez les saucisses saisies sur la plaque de cuisson plate, légèrement éloignées du centre, vers les zones de chaleur moyenne.
2. Faites-les tourner toutes les quelques minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F (retirez-les à 150 °F pour qu'ils atteignent 165 °F grâce à la cuisson reportée).

Étape 5 : Assembler et servir

1. Déposez des oignons caramélisés chauds sur ou à côté des saucisses.
2. Ajoutez de la moutarde de Dijon ou des petits pains frais si vous le souhaitez.
3. Saupoudrez de persil haché sur le dessus pour plus de saveur et de couleur.

Conseils

• Utilisez du vrai bois de chauffage pour une saveur authentique de feu de camp.
• Déplacez toujours vos aliments pour tirer parti des différentes zones de chaleur pour un contrôle parfait de la cuisson.
• Le beurre sur l’huile d’olive améliore la caramélisation et fait ressortir les saveurs riches.
• Laissez reposer les saucisses quelques minutes après la cuisson, car la chaleur résiduelle termine la cuisson.

Variations

1. Saucisses d'élan épicées : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et de paprika fumé à vos oignons caramélisés pour une touche de piquant.
2. Doux et fumé : Ajoutez des tranches de pomme grillée aux oignons pour une touche sucrée qui complète la saveur audacieuse de l'élan.
3. Infusé à la bière : Versez un peu de bière artisanale locale du Wyoming sur les oignons à mi-cuisson pour plus de profondeur.
4. Mélange d'herbes : Ajoutez des brins de romarin ou de thym frais sur la plaque chauffante tout en caramélisant les oignons pour une note parfumée et terreuse.
5. Style de petit-déjeuner : Servez les saucisses avec des pommes de terre rissolées grillées et des œufs cassés cuits sur le dessus plat pour un festin matinal.

Meilleurs accords

• Bière blonde artisanale ou ambrée froide du Wyoming
• Maïs grillé au beurre de paprika fumé
• Pain au levain carbonisé ou pain ciabatta
• Salade de roquette simple avec vinaigrette au citron
• Pêches ou pommes grillées pour une finale sucrée

Conclusion

Cette recette de saucisse d'élan grillée au feu de camp du Wyoming capture l'essence même de la cuisson au feu de bois grâce au gril Arteflame, polyvalent et puissant. De la saisie parfaite à la finale fumée et aux oignons caramélisés, chaque bouchée est une célébration des saveurs et de la tradition. Tout ce que vous aimez du plein air, dans votre assiette.