Wyoming Campfire Burgers sur Arteflame

Introduction

Les saveurs intenses et fumées des grands espaces du Wyoming prennent vie avec ces incroyables burgers « Wyoming Campfire », grillés à la perfection sur le gril Arteflame. Avec une cuisson digne d'un steakhouse, des steaks hachés juteux, du fromage fondu et des oignons grillés, voici l'expérience burger dont vous rêviez. Des steaks hachés aux garnitures, tout est grillé directement sur l'Arteflame, pour une saveur riche et homogène à chaque bouchée. Préparez-vous à capturer les saveurs grâce à la méthode de cuisson inversée et à préparer un burger inoubliable directement chez vous.

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20 pour une meilleure saveur et une meilleure jutosité)
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 4 tranches de cheddar ou de fromage américain
• 1 gros oignon jaune, coupé en rondelles
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller les oignons et les hamburgers)
• 4 pains à hamburger briochés ou aux pommes de terre
• Facultatif : cornichons, laitue, moutarde, ketchup ou mayonnaise

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier pliées au centre du bol du gril Arteflame.
2. Versez un peu d'huile végétale sur chaque serviette pour qu'elles soient imbibées.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes en formant un motif croisé.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
5. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes — la grille centrale du gril doit atteindre plus de 1 000 °F, parfait pour saisir.

Étape 2 : Assaisonner les galettes de hamburger

1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec le sel, le poivre, la poudre d’ail et le paprika fumé.
2. Formez avec le mélange 4 galettes de hamburger de taille égale, en les pressant légèrement plus grandes que vos pains (elles rétréciront légèrement pendant la cuisson).

Étape 3 : Saisir les galettes

1. Badigeonner légèrement les galettes de beurre fondu.
2. Placez les galettes directement sur la grille centrale du gril pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté pour créer une saisie de qualité steakhouse et conserver les jus.

Étape 4 : Terminer sur la table de cuisson plate

1. Déplacez les hamburgers saisis sur la plaque de cuisson plate (plus près du centre pour une chaleur plus élevée, plus loin pour une chaleur plus basse) et poursuivez la cuisson à la température souhaitée.
2. Utilisez un thermomètre alimentaire et retirez le hamburger lorsqu'il atteint 15 °F en dessous de votre cuisson cible (pour une cuisson moyenne, cela représente environ 140 °F - retirez-le à 125 °F).
3. Recouvrez chaque galette de fromage et laissez-le fondre pendant que les hamburgers reposent hors du gril.

Étape 5 : Faites griller les oignons et les petits pains

1. Ajoutez une noisette de beurre sur la plaque de cuisson plate.
2. Placez les rondelles d’oignon sur la plaque de cuisson et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres, dorées et légèrement caramélisées (environ 6 à 8 minutes).
3. Faites griller les petits pains, côté coupé vers le bas, sur une partie moyennement chaude de la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6 : Assembler et servir

1. Placez votre hamburger au fromage saisi sur le pain du bas.
2. Garnir d'oignons grillés et de garnitures facultatives (laitue, cornichons, moutarde, etc.).
3. Terminez avec le pain supérieur, appuyez légèrement et servez chaud hors du gril.

Conseils

• Utilisez du bœuf haché froid pour aider les galettes à rester ensemble pendant la formation.
• Ne travaillez pas trop le bœuf lorsque vous le mélangez et le façonnez : cela aide à conserver sa tendreté.
• Si le fromage ne fond pas assez vite, placez brièvement un bol en métal sur le hamburger sur le gril pour retenir la chaleur.
• Servez immédiatement après l'assemblage pour profiter d'un burger à la jutosité et à la température optimales.
• Laissez toujours reposer les hamburgers pendant 5 minutes après les avoir retirés de 15 °F en dessous de la température cible — la cuisson différée les amènera à la perfection.

Variations

1. Burger Ranch Bacon du Wyoming:Ajoutez du bacon croustillant et un filet de vinaigrette ranch avec les oignons et le fromage.
2. Burger de cow-boy épicé:Mélangez les jalapeños hachés à la viande et utilisez du fromage Pepper Jack pour une touche épicée.
3. Burger BBQ Western: Remplacez le fromage par du gouda fumé et garnissez de sauce barbecue et de rondelles d'oignon frites.
4. Burger suisse aux champignons:Remplacez les oignons par des champignons grillés sautés au beurre et garnis de fromage suisse.
5. Burger petit-déjeuner:Ajoutez un œuf au plat, du cheddar et une galette de pommes de terre rissolées grillées directement sur votre hamburger.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces ou quartiers de pommes de terre cuits sur la plaque de cuisson Arteflame
• Épi de maïs grillé avec beurre et poudre de chili
• Bière artisanale glacée (comme une pale ale ou une lager brassée dans le Wyoming)
• Pêches ou ananas grillés pour une option de dessert frais

Conclusion

Ces burgers « Wyoming Campfire » sont tout ce qu'un burger grillé devrait être : saisis, juteux, savoureux et parfaitement grillés. Grâce à la puissante grille centrale du gril Arteflame pour saisir et à sa surface plane pour une cuisson impeccable, rehausser vos burgers dans le jardin n'a jamais été aussi simple. Que vous vous en teniez au classique ou que vous essayiez l'une des délicieuses variantes, chaque bouchée sera imprégnée de cette magie de flammes nues.