Pain de bière au cheddar blanc du Wisconsin sur le grill

Introduction

Rustique, grillé et savoureux, ce pain à la bière et au cheddar blanc du Wisconsin est un classique réconfortant en plein air, entièrement préparé sur le gril Arteflame. Des tranches épaisses sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et dorées à souhait, puis garnies d'un riche cheddar blanc fondu. Le malt de la bière sublime le fromage pour une bouchée riche et savoureuse que vous n'oublierez pas. L'Arteflame vous permet de griller, faire fondre et griller tous vos aliments à la perfection, sans four ni poêle !

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1 bouteille (12 oz) de bière artisanale du Wisconsin (lager ou ale)
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu (plus pour griller)
• 1 1/2 tasse de cheddar blanc du Wisconsin râpé (affiné de préférence)
• Ciboulette fraîche hachée (garniture facultative)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Trempez trois serviettes en papier dans de l’huile végétale et placez-les dans la base du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez le papier et laissez le feu monter. Le gril sera prêt en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez la pâte à pain à la bière

1. Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
2. Versez progressivement la bière en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
3. Incorporez délicatement 1 tasse de fromage cheddar blanc râpé.

Étape 3 : Façonner et griller le pain à la bière

1. Façonnez la pâte en forme de pain rustique et aplatissez-la doucement jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 pouces.
2. Une fois que la plaque de cuisson est chaude (surtout près du centre), enduisez-la de beurre fondu.
3. Placez le pain sur la plaque chauffante et saisissez chaque côté pendant 4 à 6 minutes, en le tournant pour éviter qu'il ne brûle.
4. Baissez la température de la plaque de cuisson en déplaçant le pain vers le bord extérieur et continuez à griller pendant 12 à 15 minutes supplémentaires, en le retournant de temps en temps.
5. Le pain est prêt lorsqu'il sonne creux lorsqu'on le tape et qu'il a une croûte dorée et croustillante.

Étape 4 : Trancher et griller pour servir

1. Laissez le pain refroidir légèrement, puis coupez-le en tranches épaisses (environ 1,5 pouce d'épaisseur).
2. Beurrez les deux côtés et placez-les sur la plaque chauffante plate plus près du centre pour un brunissement uniforme (2 à 3 minutes par côté).
3. Saupoudrez le reste de 1/2 tasse de cheddar blanc râpé sur un côté, laissez-le fondre et bouillonner dans le pain.

Étape 5 : Garnir et servir

1. Retirer du gril et saupoudrer de ciboulette fraîche si désiré.
2. Servir chaud en accompagnement ou comme collation seule.

Conseils

• Utilisez une bière maltée du Wisconsin pour une saveur plus riche : une bière blonde ou une bière blonde pâle fonctionnent à merveille.
• Utilisez du beurre pour griller afin d’ajouter une touche crémeuse et savoureuse qui rehausse le cheddar.
• Ne vous précipitez pas pour cuisiner : utilisez les zones centrales pour saisir et les zones extérieures pour la finition.
• Saupoudrez de fromage supplémentaire juste avant de retourner pour carboniser le cheddar et obtenir une croûte croustillante.

Variations

1. Pain au cheddar et aux herbes à l'ail : Mélangez de l’ail émincé et du romarin haché à la pâte pour une explosion de saveur savoureuse.
2. Pain au cheddar et au jalapeño épicé : Incorporez des jalapeños marinés tranchés et utilisez du pepperjack avec du cheddar blanc pour une touche de piquant.
3. Pain à la bière au Gouda fumé : Remplacez le cheddar blanc par du gouda fumé pour lui donner une touche riche et fumée.
4. Pain aux oignons caramélisés et au cheddar : Faites d'abord griller les oignons finement émincés sur la partie supérieure plate, puis mélangez-les à la pâte pour plus de douceur.
5. Pain au cheddar, bacon et érable : Ajoutez du bacon grillé haché et un filet de sirop d’érable pour un combo sucré-salé.

Meilleurs accords

• Saucisses fumées ou grillées
• Sauce à la moutarde à l'ancienne
• Bière blonde ou IPA du Wisconsin fraîche
• Légumes grillés comme des asperges ou des poivrons doux
• Soupe de tomates grillées pour tremper

Conclusion

Cuire ce pain à la bière et au cheddar blanc du Wisconsin sur le gril Arteflame lui confère une saveur rustique et une texture grillée incomparable, incomparable au four. Avec le goût fumé du bois et le croustillant beurré de la plaque, chaque tranche offre un véritable chef-d'œuvre fromagé. Pas de casseroles, pas de poêles : juste l'énergie du gril.