Fromage grillé de seigle du Wisconsin sur l'arteflame

Introduction

Ce sandwich au fromage grillé au pain de seigle du Wisconsin sublime les saveurs grillées grâce au gril Arteflame. Le seigle croustillant, le cheddar fort du Wisconsin fondant et la cuisson parfaite au beurre rendent ce plat inoubliable. Grâce à la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale, nous obtenons des saveurs et des textures gourmandes sans avoir besoin de four ni de poêle.

Ingrédients

• 8 tranches de pain de seigle (frais et robuste de préférence)
• 10 oz de cheddar fort du Wisconsin, tranché
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé (plus si nécessaire)
• Facultatif : une pincée de sel de mer pour plus de saveur

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez chauffer pendant 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson plate soit uniformément chaude et que la grille centrale atteigne plus de 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez votre grille-fromage

1. Beurrez généreusement un côté de chaque tranche de pain de seigle. Cela lui donnera une saveur riche et une finition dorée et croustillante sur la plaque.
2. Disposez du cheddar fort du Wisconsin entre deux tranches de pain, côtés beurrés vers l'extérieur.
3. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez quatre sandwichs prêts à griller.

Étape 3 : Griller les sandwichs

1. Placez les sandwichs côté beurré vers le bas sur la plaque de cuisson chaude Arteflame, en commençant près du centre pour obtenir une croûte parfaite.
2. Appuyez légèrement sur chaque sandwich pour un contact uniforme avec la table de cuisson.
3. Laissez cuire le sandwich 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le et répétez l'opération de l'autre côté.
4. Déplacez les sandwichs vers l’extérieur s’ils cuisent trop rapidement – ​​le dessus plat extérieur offre une zone plus froide pour éviter de brûler.

Étape 4 : Faire fondre le fromage à la perfection

1. Les zones de chaleur inférieures sur le dessus plat aident à faire fondre le fromage progressivement sans brûler le pain.
2. Vérifiez délicatement le milieu : le fromage doit être fondu et gluant.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez les sandwichs et laissez-les reposer 1 à 2 minutes.
2. Coupez en diagonale et dressez immédiatement une assiette chaude et croustillante !

Conseils

• Utilisez toujours du beurre à température ambiante pour répartir uniformément.
• Ajustez le placement du sandwich sur la table de cuisson pour une cuisson dorée idéale : plus chaud près du centre, plus froid près du bord.
• Utilisez du cheddar épais du Wisconsin pour une meilleure fonte et une meilleure saveur.
• Retirez la viande du gril à 15 °F en dessous de la température cible (pas nécessaire dans cette recette, mais utile pour les accords de viande).
• Le beurre, et non l’huile, assure une meilleure saveur et une meilleure couleur au fromage grillé.

Variations

1. Gouda fumé Twist:Remplacez le cheddar par du gouda fumé et ajoutez des oignons caramélisés – une version riche et fumée.
2. Coup de pied Pepper Jack: Remplacez le piment Wisconsin Pepper Jack par une touche épicée, avec des jalapeños tranchés.
3. Sandwich au fromage grillé au beurre et aux herbes à l'ail:Mélangez de l'ail haché et des herbes fraîches dans le beurre pour un grésillement aromatique.
4. Fondant à la tomate et au basilic:Ajoutez de fines tranches de tomate et du basilic frais entre les tranches de fromage.
5. Jambon et fromage à la manière artisanale:Ajoutez une couche de jambon grillé finement tranché, saisi sur la grille centrale avant l'assemblage.

Meilleurs accords

• Accord classique : Soupe crémeuse de tomates, également grillée sur l'Arteflame dans une cocotte en fonte si besoin.
• Boisson : Bière artisanale fraîche du Wisconsin (essayez une bière ambrée ou une IPA).
• Accompagnement : Asperges grillées ou poivrons rôtis cuits sur la plaque plate.
• Dessert : Pêches grillées avec du miel et de la cannelle pour une finale sucrée.

Conclusion

Ce sandwich au fromage fondu du Wisconsin est un mélange parfait de cheddar corsé, de seigle croustillant et beurré, et d'une cuisson parfaite grâce à Arteflame. Que vous le serviez en accompagnement copieux ou en vedette, ce sandwich au fromage fondu offre une saveur intense à partir d'ingrédients simples, grâce à la polyvalence du gril Arteflame.