Wisconsin Griilled Pepped Peppers

Introduction

Farcis de riz sauvage du Wisconsin aux noix et de fromage fondant, ces poivrons colorés sont grillés à la perfection sur l'Arteflame. Cette recette exploite la cuisson directe au feu de bois pour une saveur riche et une présentation exceptionnelle. La plaque de cuisson plate de l'Arteflame permet une saisie parfaite sans brûlure : un pur délice fumé.

Ingrédients

• 4 gros poivrons (rouges, jaunes ou oranges)
• 1 tasse de riz sauvage du Wisconsin cuit
• 1 tasse de fromage cheddar râpé du Wisconsin
• 1/2 tasse de champignons cuits hachés
• 1/4 tasse d'oignon rouge coupé en dés
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe de beurre (plus pour le gril)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture
• Huile végétale (pour allumer le gril)
• 3 serviettes en papier (pour allumer le gril)
• Bois de chauffage (pour le gril Arteflame)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur 3 serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Construisez une petite tour de bois de chauffage sec sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes avec une allumette ou un briquet et laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes.
4. La table de cuisson à surface plane chauffera sur les bords ; la grille centrale du gril atteint plus de 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez les poivrons

1. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines et les membranes.
2. Frottez l'extérieur de chaque poivron avec une petite quantité de beurre pour faciliter la saisie.

Étape 3 : Préparez la garniture de riz sauvage

1. Dans un bol, mélanger le riz sauvage du Wisconsin cuit, le cheddar râpé, les champignons, l'oignon rouge, l'ail, le sel et le poivre.
2. Mélanger délicatement pour combiner.

Étape 4 : Farcir et griller

1. Remplissez chaque poivron avec le mélange de riz sauvage.
2. Placez les poivrons farcis debout sur la plaque de cuisson à surface plane, près de la zone de chaleur la plus élevée, mais pas directement au-dessus de la flamme centrale.
3. Cuire environ 15 à 20 minutes, en retournant de temps en temps pour obtenir une cuisson uniforme de chaque côté. Tourner les poivrons plus ou moins près du centre selon le degré de chaleur souhaité.
4. Ajoutez du fromage supplémentaire dans les 3 dernières minutes pour une finition gluante.

Étape 5 : Garnir et servir

1. Retirer du gril et laisser reposer 2 à 3 minutes.
2. Saupoudrer de persil frais avant de servir.

Conseils

• Utilisez du beurre pour griller au lieu de l’huile pour une saveur plus riche.
• Ne pas trop farcir les poivrons pour permettre une cuisson uniforme.
• Ajustez le placement du poivron sur la table de cuisson en fonction des zones de chaleur : le bord extérieur est plus froid pour terminer ou maintenir les aliments au chaud.
• L’ajout de copeaux de bois fumés au feu peut rehausser la saveur.
• Préparez votre garniture à l’avance pour faciliter la journée de grillades.

Variations

1. Style Sud-Ouest : Ajoutez des haricots noirs, du maïs, du fromage Pepper Jack et de la poudre de chili à la garniture pour une touche piquante.
2. Style italien : Utilisez du fromage mozzarella, du basilic, des tomates séchées au soleil et du farro cuit à la place du riz.
3. Bœuf Tex-Mex : Mélangez du bœuf haché cuit, du cumin et du cheddar pour une version copieuse.
4. Méditerranéen: Ajoutez du fromage feta, des olives et des aubergines rôties pour des saveurs audacieuses et savoureuses.
5. Délice végétalien : Remplacez le fromage par une alternative végétale et ajoutez des pois chiches pour les protéines.

Meilleurs accords

• Steak de fer plat grillé avec cuisson inversée à l'aide de la grille centrale
• Bière fraîche du Wisconsin ou vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc
• Épi de maïs grillé nappé de beurre et d'herbes
• Salade de légumes verts mélangés avec vinaigrette aux framboises
• Pêches grillées ou ananas en dessert

Conclusion

Griller des poivrons farcis au riz sauvage du Wisconsin sur l'Arteflame offre une saveur incomparable, des textures riches et une présentation soignée. Avec des zones de cuisson adaptées et une finition dorée au beurre, ce plat est à la fois magnifique et savoureux, sans four ni poêle supplémentaire. Idéal pour sublimer les légumes directement sur le gril.