Burgers au beurre grillé du Wisconsin sur arteflame

Introduction

Les burgers au beurre grillés du Wisconsin sont un classique du Midwest, sublimé par le gril Arteflame. Cette recette allie du bœuf juteux saisi à un beurre onctueux et des pains grillés pour un résultat inoubliable. Avec Arteflame, vous obtiendrez une croûte digne d'un steakhouse grâce à la grille centrale à 450 °C, puis vous terminerez délicatement la cuisson sur la plaque de cuisson plate jusqu'à une cuisson parfaite. Sans casseroles, poêles ni four : le pur bonheur des grillades en plein air.

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 1/2 tasse de beurre, divisée
• 4 pains à hamburger briochés ou de type boulangerie
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 4 tranches de cheddar du Wisconsin
• 1/4 tasse d'oignons finement tranchés (facultatif)
• Cornichons, laitue, tomate, condiments au choix

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans la base du gril.
2. Empilez quelques morceaux de bois de chauffage sec sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter. En environ 20 minutes, le gril sera prêt à cuire, la température à cœur dépassant les 450 °C.

Étape 2 : Former les galettes de hamburger

1. Divisez le bœuf haché en 4 portions égales et façonnez-les délicatement en galettes, en veillant à ne pas trop travailler la viande.
2. Assaisonnez généreusement avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Étape 3 : Saisir les hamburgers

1. Placez les galettes directement sur la grille centrale du gril au-dessus du feu à 1 000 °F.
2. Saisissez-les pendant environ 1,5 à 2 minutes de chaque côté pour développer une croûte riche, puis déplacez-les sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson.
3. Badigeonnez chaque galette de beurre fondu pendant la cuisson sur le dessus plat et faites cuire jusqu'à la cuisson désirée (retirez-la lorsque la température interne est de 15 °F en dessous de votre objectif car elle continuera à cuire).

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Beurrez l'intérieur de chaque pain et placez-les face vers le bas sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés.

Étape 5 : Ajouter le fromage et assembler

1. Placez une tranche de cheddar du Wisconsin sur chaque galette et laissez-la fondre sur le dessus plat.
2. Garnissez vos hamburgers de garnitures telles que des oignons, des cornichons, de la laitue et des condiments.
3. Déposez la galette sur le pain grillé et servez immédiatement.

Conseils

• Utilisez du bœuf haché de haute qualité pour obtenir le meilleur rapport matière grasse et saveur.
• Saisissez brièvement sur la grille centrale du gril pour conserver les jus, puis passez à la partie supérieure plate plus froide pour terminer.
• Laissez les galettes reposer brièvement hors du gril avant de servir.
• Faites griller les oignons et autres garnitures sur la plaque de cuisson plate pendant que les hamburgers cuisent.
• Utilisez du vrai beurre pour plus de richesse – évitez l’huile d’olive pour cette recette.

Variations

1. Burger au beurre et au bacon fumé : Ajoutez du bacon fumé au bois de pommier grillé et du gouda fumé sur le burger avant de servir.
2. Burger au beurre épicé au jalapeño : Garnir de jalapeños grillés, de fromage pepper jack et de mayonnaise chipotle pour une touche épicée.
3. Burger au beurre suisse aux champignons : Faites sauter les champignons émincés sur la plaque chauffante avec du beurre et garnissez le burger de fromage suisse.
4. Burger au beurre et aux herbes à l'ail : Mélangez l'ail haché et les herbes fraîches au beurre avant de badigeonner le burger pour une saveur terreuse.
5. Burger au beurre BBQ : Ajoutez un peu de sauce barbecue sur les galettes pendant la cuisson et garnissez-les d'oignons frits croustillants et de cheddar.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre aux herbes (grillé sur la plaque de cuisson plate)
• Frites grillées coupées à la main et assaisonnées au sel de mer
• Concombres marinés et oignons rouges pour une touche acidulée
• Bière artisanale froide ou root beer float classique
• Demi-pêches grillées avec un filet de miel pour le dessert

Conclusion

Griller des burgers au beurre du Wisconsin sur l'Arteflame offre l'alliance parfaite d'une saveur riche, d'une texture juteuse et d'une cuisson impeccable. Que vous les prépariez pour un barbecue dans le jardin ou un dîner en famille, ils deviendront votre nouvelle recette de burger incontournable. Profitez des zones de cuisson de l'Arteflame : maîtrisez l'expérience de cuisson parfaite et servez des burgers inoubliables à chaque fois.