Brat grillé du Wisconsin et brochettes

Introduction

Préparez-vous à savourer les saveurs audacieuses du Midwest avec ces brochettes de saucisses grillées au fromage du Wisconsin. Composées de saucisses juteuses, de fromage en grains crémeux et de légumes savoureux, ce plat réunit tous les classiques du Wisconsin en une bouchée fumée et savoureuse. Grâce à la puissance unique du gril Arteflame, nous saisissons les saucisses à plus de 450 °C sur la grille centrale avant de les terminer sur la plaque de cuisson plate pour une cuisson parfaite. Associé à la douce carbonisation des légumes et au fondant fondant du fromage en grains, ce plat sera le clou de votre barbecue.

Ingrédients

• 4 saucisses Bratwurst, coupées en morceaux de 1 pouce
• 12 fromages en grains du Wisconsin
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 courgette, coupée en rondelles épaisses
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (pour badigeonner)
• 1 cuillère à café de gros sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier au centre du gril et arrosez-les d’huile végétale.
2. Empilez du bois sur les serviettes et allumez le papier. En environ 20 minutes, votre barbecue Arteflame sera prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez les brochettes

1. Enfilez alternativement des morceaux de saucisse, de fromage en grains, de poivron rouge, de courgette et d'oignon rouge sur chaque brochette.
2. Badigeonner légèrement les brochettes de beurre fondu et assaisonner de sel et de poivre noir.

Étape 3 : saisir les brats

1. Placez les morceaux de bratwurst directement sur la grille centrale du gril Arteflame pour les saisir à plus de 1 000 °F pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment caramélisés.
2. Retirez-les de la grille et remontez-les sur les brochettes, si elles ont été retirées pendant la cuisson.

Étape 4 : Griller sur la plaque de cuisson

1. Transférez les brochettes saisies sur la zone intérieure la plus chaude de la plaque de cuisson plate.
2. Tournez les brochettes toutes les 2 à 3 minutes pour une cuisson uniforme. Le temps de cuisson total devrait être de 8 à 10 minutes.
3. Le fromage en grains doit être gluant et les légumes doivent avoir de légères marques de charbon.

Étape 5 : Laisser reposer avant de servir

1. Une fois que la température interne des brats atteint 150 °F (objectif 165 °F), retirez-les du gril et laissez-les reposer 5 minutes pour terminer la cuisson à partir de la chaleur résiduelle.

Conseils

• Saisissez toujours d'abord la bratwurst pour conserver le jus avant de la griller jusqu'à ce qu'elle soit cuite sur la table de cuisson Arteflame.
• Enfilez le fromage en grains entre la viande et les légumes pour éviter qu'il ne fonde trop vite.
• Utilisez du beurre plutôt que de l’huile d’olive pour une saveur de gril plus riche.
• Faites griller des brochettes supplémentaires car elles ont tendance à disparaître rapidement !
• Utilisez le bord extérieur de la table de cuisson pour garder les brochettes au chaud si vous les servez en lots.

Variations

1. Brochettes de jalapeños épicés:Ajoutez des tranches de jalapeño frais et du fromage en grains Pepper Jack pour une touche épicée.
2. Brochettes de saucisses glacées au barbecue: Badigeonnez-les de votre sauce barbecue préférée de style Wisconsin pendant la cuisson pour plus de douceur.
3. Brochettes de légumes au gouda fumé: Remplacez le fromage en grains par des cubes de gouda fumé et ajoutez des champignons pour des tons terreux.
4. Brochettes de pommes et de sauge:Ajoutez des tranches de pommes croquantes du Wisconsin et une pincée de sauge séchée pour donner une touche inspirée de l'automne.
5. Brochettes de saucisses enrobées de bacon:Enveloppez les morceaux de bratwurst dans du bacon avant de les saisir pour plus de richesse et de croustillant.

Meilleurs accords

• Salade de pommes de terre à l'allemande
• Rouleaux de bretzel grillés
• Une pinte fraîche de bière artisanale du Wisconsin (comme une Pilsner ou une Märzen)
• Cornichons à l'aneth ou choucroute à côté
• Épi de maïs carbonisé du gril

Conclusion

Ces brochettes de saucisses grillées au fromage du Wisconsin sont un hommage ultime aux saveurs généreuses du Midwest, sublimées par le grill Arteflame. Avec des saucisses juteuses, du fromage en grains fondant et des légumes fraîchement grillés, ce plat saura séduire tous les convives, à chaque fois. La facilité et la précision de la cuisson avec Arteflame garantissent une cuisson fumée et savoureuse à chaque bouchée.