Brochettes de crevettes au beurre à l'ail du Wisconsin

Introduction

Ces brochettes de crevettes au beurre à l'ail du Wisconsin sont un incontournable rapide et savoureux pour les grillades. Légèrement marinées dans un riche beurre à l'ail, elles sont grillées à la perfection sur le gril Arteflame, préservant leur jutosité avec une touche de fumée. Parfaites pour une soirée d'été ou pour un apéritif convivial. Découvrez comme il est facile de préparer des crevettes dignes d'un restaurant à la maison grâce à la puissance de saisie unique et à la surface de cuisson uniforme du gril Arteflame.

Ingrédients

• 1½ lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées (avec la queue)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Zeste de 1 citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel, au goût
• Poivre noir concassé, au goût
• Brochettes en bois ou en métal
• Quartiers de citron, pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre de votre gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
3. Allumez les torchons et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale atteindra plus de 450 °C (1 000 °F), idéale pour saisir les aliments.

Étape 2 : Préparez la marinade des crevettes

1. Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, le jus de citron, le zeste de citron, le persil haché, le sel et le poivre.
2. Ajoutez les crevettes et mélangez pour bien les enrober.
3. Laissez mariner les crevettes pendant que le gril chauffe (10 à 15 minutes suffisent).

Étape 3 : Embrocher les crevettes

1. Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes, environ 5 à 6 crevettes par brochette.

Étape 4 : Griller les crevettes

1. Placez les brochettes sur la grille centrale chaude de l'Arteflame pour saisir rapidement chaque côté (environ 30 à 45 secondes par côté) afin de conserver les jus.
2. Déplacez-les vers la partie la plus chaude de la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson doucement, environ 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient roses et fermes.
3. Retirez les crevettes lorsque la température interne atteint 120 °F (elles continueront de cuire jusqu'à 135 °F).

Étape 5 : Servir

1. Transférer dans un plat de service et garnir de persil supplémentaire et de quartiers de citron frais.

Conseils

• Faites toujours tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu’elles ne brûlent.
• Utilisez du beurre au lieu de l’huile pour une saveur plus riche et une meilleure cuisson sur la plaque de cuisson plate.
• La plaque chauffante plate devient plus chaude vers le centre, ce qui est parfait pour terminer rapidement la cuisson des crevettes sans trop les cuire.
• Ne faites pas trop mariner les crevettes car le jus de citron peut commencer à les « cuire ».
• Retirez les crevettes légèrement en dessous de la température car la cuisson différée les finira parfaitement.

Variations

1. Brochettes de crevettes épicées à la cajun:Ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun et une pincée de poivre de Cayenne à la marinade pour une touche du Sud.
2. Brochettes de crevettes au miel et au citron vert:Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert et ajoutez 1 cuillère à soupe de miel pour une saveur sucrée et acidulée.
3. Brochettes de crevettes à l'ail asiatiques:Mélanger 1 cuillère à soupe de sauce soja et un trait d'huile de sésame pour des arômes d'inspiration asiatique.
4. Brochettes de crevettes au paprika fumé:Ajoutez 1 cuillère à café de paprika fumé et une pincée de flocons de piment pour un goût profond et fumé.
5. Brochettes de crevettes grillées au pesto: Remplacez le beurre à l'ail par 3 cuillères à soupe de pesto de basilic frais dans la marinade pour une touche herbacée.

Conclusion

Cette recette de brochette de crevettes au beurre à l'ail du Wisconsin est un rêve de fruits de mer grillés.Grâce à la cuisson uniforme et à la saisie haute du gril Arteflame, vous obtenez des résultats impeccables à chaque fois. La marinade onctueuse à l'ail et au beurre confère une saveur délicieuse à ce plat, un incontournable du barbecue que vous reviendrez tout l'été.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre de citron vert
• Rubans de courgettes grillées Arteflame au citron et au parmesan
• Bière artisanale froide du Wisconsin comme une IPA ou une Pilsner
• Salade fraîche du jardin avec vinaigrette
• Pain à l'ail grillé sur la plaque de cuisson Arteflame