Burgers en tast-cheddar du Wisconsin sur Arteflame

Introduction

Rien de tel qu'un burger juteux et riche en fromage, grillé à la perfection. Ces burgers farcis au cheddar du Wisconsin subliment les grillades de jardin, en préservant les saveurs intenses grâce à une cuisson digne d'un steakhouse grâce au gril Arteflame. L'association de la chaleur du bois, de la grille centrale à 450 °C et du crépitement onctueux de la plaque de cuisson plate environnante rend ces burgers irrésistiblement juteux et savoureux. Chaque bouchée déborde du goût acidulé du cheddar du Wisconsin fondu, enrobé d'une croûte parfaitement caramélisée. Allumez le gril et cuisinez !

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20 pour plus de jutosité)
• 1 tasse de cheddar fort du Wisconsin, coupé en cubes
• 4 pains briochés
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Laitue, tomate, oignons rouges et cornichons (garnitures facultatives)
• Beurre pour griller les petits pains

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le foyer du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez les galettes de hamburger

1. Divisez le bœuf haché en 8 portions égales et aplatissez-les en fines galettes.
2. Déposez quelques cubes de cheddar du Wisconsin au centre de 4 galettes.
3. Recouvrez chaque galette d'une autre galette et scellez hermétiquement les bords pour enfermer complètement le fromage.
4. Assaisonnez les deux côtés avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et un peu de Worcestershire.

Étape 3 : Saisir les hamburgers

1. Ajoutez une noisette de beurre sur la grille centrale du gril pour plus de saveur.
2. Placez les galettes farcies directement sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
3. Saisir pendant environ 60 à 90 secondes de chaque côté pour développer une croûte magnifique.

Étape 4 : Passer à la table de cuisson plate

1. Transférez les hamburgers sur la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale.
2. Cuire sur des zones de feu moyen-élevé (plus près du centre) jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 °F pour une température moyenne (retirer lorsque la température est de 120 °F).
3. Laissez reposer les burgers pour terminer la cuisson pendant 5 minutes.

Étape 5 : Faire griller les petits pains

1. Beurrez les pains briochés et placez-les, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson extérieure (zone la plus froide).
2. Faire griller pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.

Étape 6 : Assembler et servir

1. Garnissez votre burger de laitue, de tomate, d'oignon rouge et de cornichons selon vos envies.
2. Servez immédiatement et savourez le cœur de cheddar fondu !

Conseils

• Retirez toujours la viande lorsqu'elle est à 15 °F en dessous de votre température cible – elle finira de cuire pendant qu'elle repose.
• Utilisez du cheddar du Wisconsin de bonne qualité : les saveurs prononcées transparaissent à travers la galette juteuse.
• Gardez les galettes de hamburger hermétiquement fermées pour éviter les fuites de fromage pendant la cuisson.
• Utilisez du beurre pour griller au lieu de l’huile pour ajouter une saveur riche.
• Faites cuire près du centre pour plus de chaleur ou déplacez les aliments vers l'extérieur pour une cuisson à température plus basse.

Variations

1. Cheddar épicé au jalapeño:Ajoutez des jalapeños hachés dans la garniture au fromage et une pincée de poivre de Cayenne dans le mélange de bœuf.
2. Délice au bacon et au cheddar: Ajoutez du bacon émietté avec le cheddar à l'intérieur de la galette et faites griller plus de bacon sur le dessus plat pour la garniture.
3. Champignons et Suisse: Remplacez le cheddar par du fromage suisse et ajoutez des champignons sautés grillés au beurre sur la plaque de cuisson.
4. Farci au cheddar BBQ: Mélangez une cuillère à soupe de sauce barbecue à la viande et garnissez d'oignons grillés et de glaçage barbecue.
5. Fusion de fromage bleu et de cheddar: Combinez du fromage bleu émietté avec du cheddar à l'intérieur de la galette pour une saveur audacieuse.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre aux herbes
• Quartiers de patates douces saisis à l'Arteflame
• Rondelles d'oignon grillées croustillantes
• Une IPA artisanale ou une root beer fraîche du Wisconsin
• Pêches grillées avec crème fouettée en dessert

Conclusion

Ces burgers farcis au cheddar du Wisconsin offrent une saveur digne d'un restaurant dans votre jardin grâce à la puissance unique du gril Arteflame. La technique de saisie inversée garantit une cuisson juteuse et fromagère parfaite à chaque fois. Grâce à la large surface de cuisson polyvalente de l'Arteflame, vous pouvez préparer tout le repas en une seule fois : sans dégâts, sans chichi, pour une saveur incroyable !