Wisconsin Cheddar Planter des champignons en peluche

Introduction

Ces champignons farcis au cheddar sont grillés sur une planche de cèdre directement sur le gril Arteflame. Le cheddar du Wisconsin, les herbes fraîches et une pointe de beurre fondent à merveille dans les champignons juteux, offrant un apéritif ou un accompagnement riche en fumée qui ravira tous. Cuisiner sur l'Arteflame, c'est se passer de casseroles, de poêles ou de four ; une saveur incroyable, portée par le feu ouvert et l'acier.

Ingrédients

• 12 gros champignons blancs ou cremini, tiges retirées et nettoyées
• 1 tasse de cheddar fort du Wisconsin râpé
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée
• 1 cuillère à soupe de persil finement haché
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• Sel et poivre au goût
• 1 planche de cèdre trempée dans l'eau pendant au moins 1 heure
• Huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Pour allumer votre Arteflame, versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer. Le gril sera prêt en 20 minutes environ, la grille centrale atteignant plus de 450 °C et la partie supérieure étant uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez la garniture

1. Dans un bol, mélanger le cheddar râpé du Wisconsin, le fromage à la crème, l'ail, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 3 : Farcir les champignons

1. Badigeonnez légèrement les chapeaux de champignons nettoyés de beurre fondu.
2. Remplissez généreusement chaque champignon avec le mélange de fromage.

Étape 4 : Griller les champignons

1. Placez la planche de cèdre trempée directement sur la surface plane de la table de cuisson près du centre pour une chaleur élevée mais pas de flamme directe.
2. Disposez les champignons farcis sur la planche en veillant à ce qu'ils soient stables et droits.
3. Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium si désiré, mais PAS avec un couvercle (car les grils Arteflame n'ont pas de couvercle).
4. Faites griller pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne et que les champignons soient tendres.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez soigneusement la planche de cèdre à l’aide de gants résistants à la chaleur.
2. Laissez reposer les champignons 2 à 3 minutes avant de servir.
3. Garnir de ciboulette ou de persil haché supplémentaire si désiré.

Conseils

• Ajustez les mélanges de fromages à votre goût : le gouda fumé et le Monterey Jack du Wisconsin fondent également bien.
• Utilisez des champignons de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Gardez la planche près du centre pour une meilleure saisie sans brûler.
• Faites tremper la planche de cèdre pendant au moins une heure pour éviter qu'elle ne brûle.
• Le beurre fondu sur les champignons rend les bords extérieurs croustillants et délicieux.

Variations

1. Cheddar épicé au jalapeño : Ajoutez des jalapeños coupés en dés et du paprika fumé au mélange de fromages pour une touche épicée.
2. Herbe italienne : Ajoutez des tomates séchées au soleil, du basilic frais et de la mozzarella pour une touche méditerranéenne.
3. Bombe au bacon et au cheddar : Ajoutez du bacon cuit émietté à la garniture pour une profondeur savoureuse.
4. Épinards Artichaut : Ajoutez les épinards hachés et les artichauts marinés au mélange de fromage.
5. Fromage bleu et noix : Remplacez le cheddar par du fromage bleu du Wisconsin et ajoutez des noix grillées concassées pour une version gastronomique.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé saisi sur la grille centrale du gril et fini sur le dessus plat
• Sauvignon Blanc ou Pinot Noir frais pour l'équilibre
• Asperges ou courgettes grillées pour un repas complet
• Tranches de baguette grillées beurrées et grillées sur la plaque de cuisson

Conclusion

Les champignons sur planche de cheddar du Wisconsin, cuits sur le gril Arteflame, sont un plat savoureux et savoureux, facile à préparer et au résultat irrésistible. Parfaits pour une réception ou un repas spécial, ils allient les riches saveurs du fromage, la fumée de bois et la chaleur uniforme de la surface plane du gril. Pas besoin de casserole ni de four. Juste du feu, de l'acier et le bon goût fumé des champignons.