Wisconsin Beer Cheese Fondue Dip sur arteflame

Introduction

Cette sauce pour fondue au fromage et à la bière du Wisconsin est un plat réconfortant par excellence, entièrement grillée sur le gril polyvalent Arteflame. Crémeuse, fromagère et équilibrée par le goût prononcé de la bière du Wisconsin, elle accompagne parfaitement les saucisses grillées et le pain grillé. Griller sublime chaque bouchée, et grâce à la grille centrale haute température unique de l'Arteflame et à sa surface de cuisson plane et uniforme, vous obtiendrez une fondue riche, fumée et servie bien chaude, avec un nettoyage minimal.

Ingrédients

• 1 tasse de cheddar fort du Wisconsin, râpé
• 1 tasse de gouda du Wisconsin, râpé
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 3/4 tasse de bière du Wisconsin (de préférence blonde ou ale)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé (pour la cuisson)
• 1 pain baguette croustillante, tranché
• 1 lb de saucisses grillées assorties (bratwurst, kielbasa, etc.)
• Ciboulette ou oignons verts frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes, puis allumez le papier.
3. Chauffez le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne des températures de saisie (environ 1 000 °F) et que la table de cuisson à surface plane soit uniformément chaude.

Étape 2 : Préparez la base de fromage

1. Dans un grand bol à mélanger, mélangez les fromages râpés avec la farine pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 3 : Cuire la fondue sur l'Arteflame

1. Ajoutez le beurre directement sur le dessus plat près de la zone centrale à chaleur plus élevée.
2. Une fois fondue, versez la bière sur la zone beurrée et laissez mijoter doucement.
3. Ajoutez la moutarde, la poudre d’ail et le paprika en remuant avec une spatule en bois.
4. Incorporez progressivement le fromage fariné, poignée par poignée, en continuant de remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.

Étape 4 : Faire griller les saucisses et le pain

1. Placez les saucisses sur la grille centrale du gril pour une saisie rapide et pour conserver les jus, puis passez à la plaque plate pour terminer la cuisson jusqu'à la cuisson souhaitée en utilisant la méthode de saisie inversée.
2. Faites griller les deux côtés des tranches de pain sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les badigeonnant d'un peu de beurre fondu pour plus de saveur.

Étape 5 : Servir et garnir

1. Versez la trempette au fromage chaude dans un plat de service ou un petit caquelon à fondue.
2. Servir immédiatement avec du pain fraîchement grillé et des saucisses.
3. Saupoudrez de ciboulette ou d'oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur.

Conseils

• Utilisez un mélange de fromages pour plus de profondeur ; ajoutez un peu de fromage bleu ou de fontina pour un profil plus riche.
• Gardez la fondue au chaud sur la plaque de cuisson plate à feu doux pendant le service.
• La cuisson inversée des saucisses sur l'Arteflame garantit des résultats juteux et savoureux.
• Retirez les saucisses lorsqu'elles sont à 15 °F en dessous de la température finale : la cuisson différée terminera le travail.
• Faites toujours cuire la fondue vers le bord intérieur de la table de cuisson pour une chaleur plus contrôlée.

Variations

1. Fondue épicée au jalapeño : Ajoutez des jalapeños coupés en dés et remplacez le gouda par du fromage pepper jack pour un peu de piquant.
2. Fromage à la bière et au bacon fumé : Incorporez du bacon croustillant et utilisez du cheddar fumé pour rehausser les saveurs fumées.
3. Trempette au fromage et à l'ail et aux fines herbes : Ajoutez de l’ail rôti et du thym ou du romarin haché pour une touche herbacée.
4. Fondue à la mexicaine : Utilisez du fromage chihuahua et de la bière blonde mexicaine, avec une touche de cumin et de coriandre fraîche.
5. Trempette à la bière et au cidre de pomme : Remplacez la bière par un cidre de pomme sec du Wisconsin et faites-la fondre avec du cheddar et du gruyère pour un mélange légèrement sucré et acidulé.

Meilleurs accords

• Saucisses grillées et kielbasa
• Bretzels croustillants
• viandes fumées
• Légumes grillés comme des oignons, des champignons ou des poivrons
• Bière blonde, bière blonde pâle ou cidre de pomme fort du Wisconsin

Conclusion

Cette fondue au fromage et à la bière du Wisconsin est un pur plaisir grillé. Avec le gril Arteflame, vous ne faites pas que faire fondre du fromage : vous créez un plat inoubliable, préparé en plein air et grésillant à la perfection. C'est incroyablement facile, indéniablement délicieux et inoubliable.