Poppers Jalapeño du Wisconsin Bacon sur l'arteflame

Introduction

Audacieux, fumés et irrésistiblement fromagés, ces jalapeños poppers enrobés de bacon du Wisconsin sont un véritable classique. Entièrement préparés sur le gril Arteflame, ils constituent l'apéritif idéal pour tout barbecue. Grâce à la grille centrale brûlante et à la large plaque de cuisson plate du gril, nous obtenons une combinaison parfaite de bacon croustillant, de fromage crémeux et de jalapeños légèrement grillés. Pas besoin de four ni de poêle : chaque étape est grillée à la perfection !

Ingrédients

• 12 piments jalapeños frais
• 8 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de fromage cheddar râpé du Wisconsin
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• 12 tranches de bacon fumé à l'érable du Wisconsin, coupées en deux
• Cure-dents (trempés dans l'eau pendant 15 minutes)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour graisser la table de cuisson)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d'huile végétale sur 3 serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu s'établir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude et prête.

Étape 2 : Préparez les jalapeños

1. Coupez chaque jalapeño en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et la membrane à l'aide d'une cuillère pour moins de piquant.

Étape 3 : Préparez la garniture

1. Dans un saladier, mélanger le fromage frais ramolli, le cheddar râpé du Wisconsin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le paprika fumé. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Farcissez généreusement chaque moitié de jalapeño avec le mélange de fromage.

Étape 4 : Envelopper avec du bacon

1. Enveloppez chaque moitié de jalapeño farci avec une demi-tranche de bacon du Wisconsin et fixez-la avec un cure-dent imbibé d'eau.

Étape 5 : Faire griller les poppers

1. Ajoutez une noisette de beurre sur la plaque chauffante Arteflame près du centre chaud pour graisser votre zone de cuisson.
2. Placez chaque jalapeño popper enveloppé de bacon, côté fromage vers le haut, sur la plaque de cuisson plate, en le positionnant plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
3. Cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant fréquemment pour un croustillant uniforme. Éloigner les éclats du centre si le bacon commence à dorer trop vite.
4. Vérifiez le bacon pour voir quand il devient doré et croustillant et retirez-le du feu lorsque la température interne est de 15 °F en dessous du niveau souhaité, car la cuisson reportée les finira parfaitement.

Conseils

• Utilisez des gants lorsque vous manipulez des jalapeños crus pour éviter toute irritation cutanée.
• Assurez-vous de bien fixer le bacon avec des cure-dents pour maintenir tout en place sur le gril.
• Faites cuire les poppers côté fromage vers le haut pour éviter que la garniture ne se répande sur la plaque chauffante.
• N'hésitez pas à utiliser des morceaux de bois aromatisés (comme du caryer ou du cerisier) pour plus de fumée.
• Ne vous précipitez pas : laissez le bacon croustiller lentement pour une texture et une saveur optimales.

Variations

1. Poppers aux trois fromages du Wisconsin:Ajoutez de la mozzarella du Wisconsin et du pepper jack à la garniture au cheddar pour une saveur de fromage plus complexe.
2. Poppers glacés à l'érable et au bourbon: Badigeonnez le bacon d'un glaçage à l'érable et au bourbon à mi-cuisson pour une touche sucrée et fumée.
3. Poppers farcis à la saucisse épicée:Mélangez du chorizo ​​cuit ou de la saucisse italienne à la garniture au fromage pour une touche savoureuse et audacieuse.
4. Poppers végétariens: Oubliez le bacon et garnissez de chapelure grillée et de parmesan pour un croquant croustillant.
5. Poppers Buffalo Ranch:Ajoutez une cuillère à soupe d'assaisonnement ranch et un soupçon de sauce Buffalo à la garniture pour obtenir des poppers épicés et crémeux de style Buffalo.

Meilleurs accords

• Bière blonde froide du Wisconsin ou IPA
• Maïs grillé au beurre et au paprika
• Bouchées de steak grillé ou brochettes de poulet
• Salade de chou croustillante avec vinaigrette acidulée
• Tranches de melon réfrigérées pour refroidir les épices

Conclusion

Grillés à la perfection, croustillants et fromagés, ces jalapeños poppers enrobés de bacon du Wisconsin sont l'apéritif idéal pour tous. Grâce aux zones de chaleur élevée de votre gril Arteflame, vous obtenez une saveur et une texture incomparables sans four ni poêles supplémentaires. Choisissez votre accord mets préféré et allumez le barbecue pour votre prochain repas : les saveurs intenses du Wisconsin vous attendent.