Poires de roquefort belge grillé d'hiver

Introduction

Griller les fruits révèle des saveurs incroyablement intenses, et associé au roquefort belge crémeux, il offre un délice sucré-salé fondant en bouche. Grâce au gril Arteflame, les poires sont parfaitement caramélisées et le fromage fond parfaitement. Ce plat simple et élégant est parfait pour les repas d'hiver ou comme entrée originale pour impressionner vos invités.

Ingrédients

• 2 poires mûres mais fermes, coupées en deux et épépinées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 113 g de fromage Roquefort belge
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/4 tasse de noix concassées
• 1/2 cuillère à café de cannelle

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez chauffer le gril Arteflame pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les poires

1. Coupez les poires en deux et retirez les noyaux.
2. Badigeonner les côtés coupés de beurre fondu.

Étape 3 : Griller les poires

1. Placez les poires côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson plate Arteflame, près du centre pour une température plus élevée.
2. Laissez-les cuire sans les déranger pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
3. Retournez les poires et déplacez-les légèrement vers l'extérieur, dans une zone de température plus fraîche.

Étape 4 : Ajoutez le Roquefort

1. Garnir chaque moitié de poire de fromage Roquefort belge.
2. Saupoudrez de cannelle et laissez fondre le fromage pendant 2 à 3 minutes.

Étape 5 : Garnir et servir

1. Arrosez les poires de miel.
2. Saupoudrer de noix concassées pour plus de texture.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez des poires légèrement pas assez mûres pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles sur le gril.
• Si vous préférez une saveur plus fumée, rapprochez les poires du bois de chauffage pour une carbonisation légère.
• Ajustez la douceur avec plus ou moins de miel selon vos préférences.

Variations

1. Poires épicées : Ajoutez une pincée de muscade et de clou de girofle pour une saveur chaleureuse et festive.
2. Glaçage balsamique : Au lieu du miel, utilisez une réduction balsamique pour une touche acidulée.
3. Enveloppé de jambon de Parme : Enveloppez les poires dans de fines tranches de prosciutto avant de les griller pour un contraste salé.
4. Canneberge et noix : Ajoutez des canneberges séchées pour un équilibre acidulé au fromage crémeux.
5. Érable &et noix de pécan : Remplacez le miel par du sirop d’érable et utilisez des pacanes à la place des noix pour un arôme plus riche.

Meilleurs accords

• Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc
• Salade de roquette fraîche avec vinaigrette balsamique
• Tranches de baguette grillées pour plus de croquant
• Noix grillées et fruits secs à côté

Conclusion

Griller les poires à l'Arteflame révèle leur sucre naturel, créant une caramélisation tout en préservant leur texture juteuse. Garnie de Roquefort belge et d'un filet de miel, ce plat offre une élégante alliance de sucré et de salé, parfaite pour les repas d'hiver.