Burger de saumon sauvage avec pain au sésame grillé maison sur le gril
Découvrez le délice ultime du barbecue : des burgers de saumon sauvage avec des petits pains au sésame grillés faits maison, fraîchement grillés sur un Arteflame. Améliorez vos grillades avec cette recette gastronomique, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients pour le burger au saumon :
- 250 g de saumon frais
- 30 g de chapelure
- Une poignée d'aneth frais, finement haché
- Jus d'un citron vert
- Sel au goût
- Une pincée de poivre de Cayenne
Ingrédients pour le guacamole :
- 1 avocat
- Poudre de chili au goût
- Sel au goût
- Jus de citron vert au goût
Ingrédients pour les petits pains au sésame grillé faits maison :
- 340 g de farine
- 180g de lait
- 9 g de levure sèche
- 27 g d'eau
- 35 g de sucre
- 7 g de sel de table
- 70 g de beurre mou non salé
- 3 oeufs
- Farine supplémentaire pour saupoudrer
- Graines de sésame pour la garniture
Instructions:
Pour le burger au saumon :
- Mélanger le saumon dans un cutter.
- Mélanger avec de la chapelure, de l’aneth, du jus de citron vert, du poivre de Cayenne et du sel.
- Former 2 galettes.
Pour le guacamole :
- Écrasez l'avocat et mélangez-le avec du jus de citron vert, du sel et de la poudre de chili.
Pour les petits pains :
- Préparez le tangzhong avec 60 g de lait, 27 g d'eau et 20 g de farine. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Chauffer 120 g de lait à 35°C, dissoudre la levure et laisser reposer.
- Dans un mixeur, mélanger la farine, le sucre, le sel, le mélange lait-levure, le tangzhong et les œufs. Ajouter progressivement le beurre.
- Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis divisez-la en 6 parts, formez des petits pains, laissez lever à nouveau.
- Badigeonnez de dorure, saupoudrez de graines de sésame et enfournez à 190°C pendant 16 à 18 minutes.
Grillage:
- Préchauffer le gril Arteflame. Faire griller les galettes de saumon jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les retournant une fois.
- Faire griller les petits pains au sésame sur le gril.
- Assemblez les hamburgers avec du saumon, du guacamole et les garnitures souhaitées.
Savourez un burger de saumon sauvage gastronomique avec un pain au sésame grillé maison, directement depuis votre gril Arteflame. Cette recette allie des saveurs fraîches et acidulées à la chaleur du saumon grillé, le tout dans un pain moelleux fait maison.
