Hot-dogs de Virginie-Occidentale sur le grill arteflame

Introduction

Fumés, savoureux et irrésistiblement crémeux, ces hot-dogs de Virginie-Occidentale sont un classique des Appalaches revisité pour l'Arteflame Grill. Avec leur texture croustillante et croustillante, et leur subtil équilibre entre piment épicé, moutarde forte et salade de chou crémeuse et rafraîchissante, chaque bouchée célèbre une saveur intense et une texture parfaite. Cette recette vous transporte dans les racines de la street food de Virginie-Occidentale.

Ingrédients

• 8 hot-dogs 100 % bœuf
• 8 pains à hot-dog
• 1 tasse de chili au bœuf préparé (sans haricots)
• 1/2 tasse de moutarde jaune
• 1 tasse de salade de chou crémeuse
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller les petits pains)
• Facultatif : oignons hachés et cheddar râpé pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le foyer du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes imbibées d’huile.
4. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Faire griller les hot-dogs

1. Placez les hot-dogs directement sur la grille centrale du gril à température de saisie (environ 1 000 °F).
2. Saisissez les hot-dogs pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour créer une peau croustillante et caramélisée.
3. Déplacez les hot-dogs sur la plaque de cuisson extérieure plate pour poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds (environ 5 à 6 minutes).

Étape 3 : Faire griller les petits pains

1. Étalez une petite quantité de beurre à l’intérieur de chaque pain.
2. Placez les petits pains face vers le bas sur la plaque de cuisson plate près du bord extérieur le plus froid de la table de cuisson.
3. Faire griller pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.

Étape 4 : Assembler les hot-dogs

1. Placez un hot-dog grillé dans chaque pain grillé.
2. Garnissez chaque plat d’une généreuse cuillerée de piment fort.
3. Arrosez le piment de moutarde jaune.
4. Terminez avec une généreuse cuillerée de salade de chou crémeuse sur le dessus.
5. Facultatif : ajoutez des oignons hachés ou du cheddar râpé si vous le souhaitez.

Conseils

• Laissez le chili et la salade de chou revenir à température ambiante avant de les griller afin qu'ils se réchauffent uniformément sur le dessus plat.
• Utilisez les zones de chaleur de l'Arteflame pour garder le chili au chaud sur la partie intérieure et la salade de chou au frais sur la partie extérieure.
• Retirez toujours les hot-dogs lorsqu'ils atteignent une température interne de 145 °F ; la chaleur résiduelle les fera cuire à 160 °F.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile lorsque vous faites griller des petits pains pour une saveur plus riche.
• Saisissez rapidement les viandes sur la grille centrale pour conserver les jus, puis terminez-les à feu doux et lent sur la grille plate.

Variations

1. Hot-dog épicé de Virginie-Occidentale: Remplacez-le par une salade de chou épicée au jalapeño et de la moutarde brune épicée pour une touche épicée.
2. Hot-dog au cheddar et au bacon de Virginie-Occidentale:Ajoutez du cheddar fort râpé et des morceaux de bacon croustillants sur le chili avant la salade de chou.
3. Chien BBQ WV:Remplacez le chili par du porc effiloché BBQ et garnissez de salade de chou au vinaigre acidulé.
4. Chien Tex-Mex WV:Ajoutez du chili avec des haricots noirs, du queso fresco et un filet de mayonnaise chipotle.
5. Chien végétarien de Virginie-Occidentale:Utilisez des hot-dogs à base de plantes, du chili végétarien et de la salade de chou végétalienne pour une alternative sans viande.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre de piment
• Thé sucré ou limonade au bourbon fumé
• Quartiers de pommes de terre croustillants grillés à l'Arteflame
• Lances de cornichons ou légumes marinés grillés
• Salade de pastèque et feta à la menthe

Conclusion

Grillés à la perfection sur l'Arteflame, ces hot-dogs de Virginie-Occidentale allient le meilleur de la tradition des Appalaches et des techniques de cuisson modernes. Ils sont parfaits pour les fêtes dans le jardin, les réunions de famille ou pour toute envie de saveur, de plaisir et de texture.