Virginie-Occidentale Crippey Potato Gakes sur le gril

Introduction

Ces galettes de pommes de terre croustillantes de Virginie-Occidentale sont grillées à la perfection sur le gril Arteflame. Pas de poêle, pas de four : juste cette plaque de cuisson grésillante qui révèle la saveur intense des pommes de terre et leur croquant irrésistible. Que ce soit pour un barbecue ou une soirée conviviale en famille, elles constituent un accompagnement exceptionnel, riche en texture et en saveurs.

Ingrédients

• 4 pommes de terre rousses moyennes, pelées et râpées
• 1 petit oignon, finement râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre (plus un peu pour griller)
• 1 œuf
• 1/4 tasse de farine tout usage
• Sel et poivre au goût
• Ciboulette fraîche hachée (garniture facultative)
• Beurre ou ghee pour griller

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez-les dans la zone de feu centrale de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage séché sur les serviettes.
4. Allumez le papier et laissez le feu s'intensifier. Votre plan de cuisson sera prêt en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez le mélange de galette de pommes de terre

1. Râpez les pommes de terre et placez-les dans un torchon propre. Pressez-les fermement pour en extraire le maximum d'humidité.
2. Dans un bol, mélanger les pommes de terre râpées, l'oignon râpé, l'œuf, la farine, le beurre fondu, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Étape 3 : Préchauffer et beurrer la table de cuisson

1. Une fois que la plaque de cuisson Arteflame est chaude, ajoutez une petite quantité de beurre près de la surface de cuisson centrale plate (pas la grille centrale ouverte).
2. Étalez-la à la spatule pour recouvrir la zone où vous souhaitez faire cuire les gâteaux. La partie la plus proche du feu sera plus chaude et idéale pour les faire dorer.

Étape 4 : Former et griller les galettes de pommes de terre

1. Façonnez le mélange en petits gâteaux à l’aide de vos mains ou d’une cuillère, d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
2. Placez-les directement sur la plaque beurrée, près du centre, pour une cuisson initiale intense. Ne les surchargez pas et laissez de l'espace entre chaque galette.
3. Faire griller 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et croustillants. Utiliser une spatule en métal pour les retourner.
4. Déplacez les gâteaux vers le bord extérieur de la plaque chauffante si plus de temps de cuisson est nécessaire pour les centres sans brûler la surface.

Étape 5 : Servir et garnir

1. Une fois dorés et croustillants des deux côtés, retirez-les de la plaque.
2. Saupoudrer de ciboulette hachée si désiré et servir chaud.

Conseils

• Essorez toujours les pommes de terre pour en extraire le plus d’humidité possible : cela garantit une croûte croustillante.
• Le beurre fonctionne mieux que l'huile pour la saveur et le brunissement sur la plaque de cuisson Arteflame.
• Assurez-vous que la surface de votre gril est uniformément préchauffée. Surveillez le beurre scintillant comme signe de cuisson.
• N'appuyez pas sur les gâteaux pendant la cuisson. Laissez-les saisir et former leur croûte croustillante naturellement.
• Vous pouvez préparer le mélange à l’avance et le réfrigérer jusqu’à 3 heures avant de le griller.

Variations

1. Galettes de pommes de terre au fromage : Ajoutez 1/2 tasse de cheddar fort râpé au mélange pour obtenir des centres fondants et gluants.
2. Gâteaux de patates douces : Remplacez les pommes de terre rousses par des patates douces râpées et une pincée de cannelle pour une touche sucrée-salée.
3. Galettes de pommes de terre au bacon : Ajoutez 3 tranches de bacon cuit et émietté pour un goût fumé et un croquant supplémentaire.
4. Galettes de pommes de terre aux herbes : Ajoutez du romarin et du thym hachés pour une profondeur terreuse et aromatique.
5. Galettes de pommes de terre épicées au jalapeño : Incorporez un jalapeño finement haché et une pincée de poivre de Cayenne pour une touche épicée.

Meilleurs accords

• Steak grillé cuit selon la méthode de cuisson inversée sur la grille centrale Arteflame
• Saucisses ou côtelettes de porc poêlées
• Brochettes de légumes grillés ou épis de maïs
• Crème fraîche froide ou aïoli à l'ail pour tremper
• Un cidre de pomme ou une bière blonde légère de Virginie-Occidentale

Conclusion

Ces galettes de pommes de terre croustillantes de Virginie-Occidentale sont faciles à préparer et sont toujours parfaites sur le gril Arteflame. La cuisson au beurre à la plancha offre une saveur et une texture incomparables : pas de casseroles, pas de poêles, pas de dégâts. Que vous les cuisiniez avec un steak grésillant ou seules, elles deviendront un succès garanti.