Fromage grillé au saumon fumé de Washington

Introduction

Ce sandwich au fromage grillé gourmet façon Washington allie saumon fumé local et fromages régionaux riches, le tout grésillant à la perfection sur le gril Arteflame. Avec son pain au levain croustillant, infusé au beurre et lentement grillé sur la plaque de cuisson, chaque bouchée déborde de saveurs fumées et fromagées typiques du Nord-Ouest Pacifique. Idéal pour les soirées décontractées ou les rassemblements du week-end, ce sandwich est facile à préparer et sa dégustation est inoubliable.

Ingrédients

• 8 tranches de pain au levain, coupées en tranches épaisses
• 8 oz de saumon fumé, tranché
• 8 oz de cheddar fort Washington Tillamook (ou Beecher's Flagship)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• Aneth frais (facultatif, pour la garniture)
• Zeste de citron (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez le papier et laissez le feu atteindre la température de cuisson (environ 20 minutes).
4. Cela vous offre une capacité de saisie parfaite et un nettoyage facile par la suite.

Étape 2 : Préparez vos ingrédients

1. Beurrez généreusement un côté de chaque tranche de pain au levain en utilisant du beurre non salé ramolli.
2. Disposez le saumon fumé et le fromage de votre choix sur le côté non beurré de la moitié des tranches de pain.
3. Recouvrir avec les tranches restantes, côté beurré vers l'extérieur, pour créer des sandwichs.

Étape 3 : Griller sur la plaque de cuisson plate Arteflame

1. Placez les sandwichs sur la surface de la plaque chauffante Arteflame, plus près de l'anneau intérieur pour plus de chaleur, mais pas directement sur la grille centrale du gril.
2. Faites cuire chaque sandwich pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, en appuyant doucement avec une spatule pour assurer un brunissement uniforme et une fonte du fromage.
3. Faites pivoter les sandwichs vers l'intérieur ou vers l'extérieur selon vos besoins pour utiliser les zones de chaleur naturelles du gril et éviter qu'ils ne brûlent.
4. Une fois doré et croustillant avec du fromage gluant, retirez du gril et laissez reposer 2 minutes.

Conseils

• Utilisez du saumon fumé de haute qualité de Washington pour une saveur authentique.
• Laissez reposer le fromage grillé pendant 1 à 2 minutes après l’avoir retiré du gril pour permettre aux saveurs de se stabiliser.
• Faites griller tous les sandwichs simultanément sur la grande table de cuisson plate de l'Arteflame.
• Une micro-couche de zeste de citron sur le sandwich fini rehausse la saveur.
• Gardez votre couche de fromage suffisamment épaisse pour fondre, mais évitez de trop la farcir pour une chaleur uniforme.

Variations

1. Douce chaleur de Seattle : Remplacez le cheddar par du pepper jack et ajoutez des jalapeños finement tranchés pour une touche épicée.
2. Chèvre aux herbes et saumon : Remplacez le cheddar par du fromage de chèvre aux herbes et ajoutez de la roquette pour une touche de fraîcheur.
3. Brie du Nord-Ouest Pacifique : Utilisez du brie crémeux avec des tranches de pomme et du saumon fumé pour une touche de luxe.
4. Fondant au saumon Caprese : Ajoutez des tranches de tomates, du basilic frais et de la mozzarella pour une touche italienne.
5. Tout style bagel : Saupoudrez de poudre d'ail et de graines de sésame sur le pain beurré avant de le griller pour un clin d'œil aux saveurs du bagel.

Meilleurs accords

• Cidre Washington frais ou vin blanc sec
• Salade César légère ou salade de roquette et citron
• Asperges grillées ou haricots verts fumés sur le dessus plat
• Cornichons à l'aneth ou oignons rouges marinés pour un contraste acidulé
• Aïoli à l'ail rôti pour tremper

Conclusion

Ce sandwich au fromage grillé au saumon fumé est une célébration des ingrédients et des saveurs du nord-ouest du Pacifique.Entièrement préparé sur le gril Arteflame, sans poêle, il allie simplicité et gourmandise. Que ce soit pour un déjeuner sur la terrasse ou un apéritif lors d'une réception dans le jardin, vos invités en redemanderont.