Asperges grillées de Washington sur Arteflame

Introduction

Découvrez les saveurs printanières des asperges fraîches de la vallée de Yakima, dans l'État de Washington, grillées à la perfection sur l'Arteflame. Badigeonnées de beurre et saisies sur la grande plaque de cuisson, ces asperges offrent une saveur exceptionnelle et une texture tendre et croustillante qui sublime les légumes grillés. Grâce aux zones de cuisson uniques de l'Arteflame, vous maîtriserez la cuisson parfaite des asperges en quelques minutes, sans casseroles, poêles ni four.

Ingrédients

• 1 lb d'asperges de la vallée de Yakima, Washington, parées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 citron coupé en quartiers
• Facultatif : 1/4 cuillère à café de poudre d'ail ou de paprika fumé au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier au centre de la base du gril et imbibez-les d’huile végétale.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit complètement chaud.

Étape 2 : Préparez les asperges

1. Rincez et coupez les extrémités dures des asperges de la vallée de Yakima.
2. Badigeonnez les asperges de beurre fondu jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
3. Assaisonnez avec du sel de mer, du poivre noir et des épices facultatives.

Étape 3 : Griller les asperges

1. Placez les asperges près du centre de la plaque de cuisson plate Arteflame, mais pas directement au-dessus de la zone la plus chaude.
2. Faites griller pendant 6 à 8 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit légèrement carbonisé et tendre mais croustillant.
3. Déplacez les asperges vers le rayon extérieur si elles commencent à noircir trop rapidement.

Étape 4 : Servir

1. Transférez les asperges dans un plat de service.
2. Pressez du citron frais sur le dessus.
3. Servir immédiatement chaud.

Conseils

• Utilisez des lances fraîches et épaisses pour des résultats de cuisson optimaux.
• Le beurre fait ressortir une saveur plus profonde et aide à saisir, mieux que l’huile d’olive.
• Griller près du centre pour une finition croustillante, vers l'anneau extérieur pour une cuisson plus lente.
• La table de cuisson plate saisit uniformément sans brûler — profitez de ses gradients de chaleur.
• Si vous servez avec des viandes, utilisez la méthode de cuisson inversée : saisissez les viandes sur la grille centrale et terminez sur la plaque chauffante pendant que vos légumes cuisent.

Variations

1. Asperges enrobées de bacon : Enveloppez les bottes d’asperges dans du bacon et faites-les griller jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et les asperges tendres.
2. Croûte de parmesan : Après la cuisson, saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et remettez sur la plaque pendant 30 secondes.
3. Glacé asiatique : Badigeonner d'un mélange de sauce soja, d'huile de sésame et d'ail juste avant de terminer sur le gril.
4. Infusé au citron et aux herbes : Mélangez les asperges avec du romarin haché, du thym et du zeste de citron avant de les griller.
5. Piment épicé-citron vert : Arrosez de jus de citron vert et saupoudrez de flocons de piment après la cuisson.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée ou steak de New York (méthode de saisie inversée)
• Cuisses de poulet aux herbes et au citron
• Saumon grillé au beurre à l'aneth
• Pain plat fraîchement cuit ou pizza grillée (en utilisant le four à pizza Arteflame)
• Sauvignon blanc frais ou rosé sec de Washington

Conclusion

Avec seulement quelques ingrédients et le puissant gril Arteflame, cette recette d'asperges grillées Washington deviendra un incontournable pour vos repas printaniers et estivaux. Grâce à une cuisson uniforme et à une surface de cuisson facile, vos légumes resteront croustillants, savoureux et magnifiquement grillés, à chaque fois.