Savourez les tacos de poitrine de bœuf Wagyu du Pacific Rogue : faites frire les tortillas dans la graisse de poitrine fondue, garnissez-les d'oignon haché, de radis, de coriandre et d'un peu de jus de citron vert, puis terminez avec la sauce piquante à la truffe noire.
Recette de tacos à la poitrine de bœuf Wagyu du Pacific Rogue
Ingrédients:
- Poitrine de bœuf Wagyu du Pacifique Rogue
- Tortillas
- Oignon
- Radis
- Citron vert
- Coriandre fraîche
- Sauce piquante à la truffe noire (par exemple, @sauce)
Instructions:
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Préparez la poitrine :
- Commencez par retirer le gras de la poitrine de bœuf Wagyu. Réservez la poitrine pour la faire cuire selon votre méthode préférée (fumage, cuisson lente, etc.). Réservez le gras coupé.
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Rendre la graisse de poitrine :
- Coupez la graisse de poitrine parée en petits morceaux.
- Placez une poêle sur feu moyen. Ajoutez les morceaux de gras de poitrine.
- Laissez cuire lentement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la graisse soit fondue et que les morceaux soient croustillants. Veillez à ne pas les brûler.
- Une fois rendue, filtrez la graisse liquide et réservez-la.
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Préparez les tortillas :
- Dans la même poêle, faites chauffer la graisse de poitrine rendue.
- Faites frire les tortillas une à une dans la graisse jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de croustillant souhaité.
- Retirez les tortillas et placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
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Préparez les garnitures :
- Coupez l’oignon et les radis en petits morceaux fins.
- Lavez et hachez finement la coriandre fraîche.
- Coupez le citron vert en quartiers pour le presser.
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Assembler les tacos :
- Placez une tortilla sur une assiette.
- Ajoutez de la poitrine cuite (tranchée ou râpée) sur chaque tortilla.
- Garnir d’oignon haché, de radis et d’une généreuse pincée de coriandre fraîche.
- Arroser de sauce piquante à la truffe noire selon votre goût.
- Pressez un quartier de citron vert sur chaque taco pour plus de zeste.
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Servir:
- Servez les tacos immédiatement pendant qu'ils sont chauds et savourez les saveurs riches et complexes du bœuf Wagyu combinées à la touche unique de la sauce piquante à la truffe noire.
Recette offerte par Crowd Cow. Profitez de votre expérience gastronomique avec des tacos !
