Recette de mini-burgers au bœuf Wagyu, à la poitrine de porc et au fromage bleu

Rehaussez votre niveau de barbecue avec des mini-burgers au bœuf Wagyu, au porc et au fromage bleu. Une combinaison de saveurs alléchantes, ces mini-burgers sont un régal gastronomique pour toutes les occasions.

Découvrez l'expérience ultime du mini burger avec du bœuf Wagyu, de la poitrine de porc et du fromage bleu, le tout rehaussé des riches saveurs de la sauce @bearsmokebbq. Cette recette de Dave @backyardbbqsmokehouse transforme des ingrédients simples en sliders gastronomiques qui sont parfaits pour tout rassemblement.

Ingrédients:

• Pour les galettes de bœuf :

  • 1 lb de bœuf Wagyu américain (haché)
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de gros poivre
  • 2 œufs (1 pour le mélange de bœuf, 1 pour les rondelles d'oignon)

• Pour l'assemblage :

  • 1 baguette coupée en 15 petites tranches
  • 15 carrés de 1 à 2 pouces de poitrine de porc (le bacon est une alternative appropriée)
  • 1 oignon doux, finement tranché
  • 1 tasse de farine (pour les rondelles d'oignon)
  • Fromage au choix (fromage bleu, pepper jack ou queso recommandé)
  • Sauces BBQ Bear Smoke #1-5
  • Huile d'olive
  • Beurre à l'ail (pour les tranches de baguette)

Instructions:

1. Préparez les galettes de bœuf :

   • Dans un bol, mélanger le bœuf Wagyu avec l'ail, le thym, le sel casher, le gros poivre et un œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Former 15 petites galettes.

2. Préparez les ficelles d'oignon :

   • Fouettez l'œuf restant dans un bol. Trempez les lanières d'oignon dans l'œuf battu, puis enrobez-les de farine assaisonnée de sel et de poivre.

3. Préchauffer le gril Arteflame :

   • Portez votre gril Arteflame à feu moyen-élevé, en le préparant à la fois pour griller et frire.

4. Cuire la poitrine de porc :

   • Déposer les carrés de poitrine de porc sur la plancha. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en les retournant si nécessaire.

5. Faire griller la baguette :

   • Trempez les tranches de baguette dans du beurre à l'ail. Faites-les griller sur la plancha jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

6. Griller les galettes de bœuf :

   • Badigeonner légèrement d'huile d'olive chaque galette. Faire griller sur la plancha environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée.

7. Faire fondre le fromage :

   • Déposez les tranches de fromage sur la plancha pour les carboniser légèrement d'un côté, puis placez-les sur chaque galette de bœuf.

8. Assembler les curseurs :

   • Sur chaque crostini, superposez une galette de bœuf, une tranche de poitrine de porc croustillante, un monticule de rondelles d'oignon frites et un généreux filet de sauce barbecue Bear Smoke de votre choix.

9. Servir et déguster :

   • Vos mini-burgers au bœuf Wagyu, à la poitrine de porc et au fromage bleu sont maintenant prêts à ravir vos invités. Servez-les immédiatement pour une expérience optimale.

Cette recette donne environ 15 mini burgers, parfaits à partager ou à savourer une variété de saveurs.