Recette de bœufs de bœuf, de poitrine de porc et de curseurs bleus

Introduction

Rehaussez votre expérience barbecue avec des mini-burgers au bœuf Wagyu, à la poitrine de porc et au fromage bleu. Un mariage de saveurs alléchant, ces mini-burgers sont un régal gourmand pour toutes les occasions.

Découvrez l'expérience ultime du mini burger avec du bœuf Wagyu, de la poitrine de porc et du fromage bleu, le tout rehaussé des saveurs riches de la sauce @bearsmokebbq. Cette recette de Dave @backyardbbqsmokehouse transforme des ingrédients simples en mini-burgers gourmands, parfaits pour toutes les occasions.

Ingrédients:

• Pour les galettes de bœuf :

  • 1 lb de bœuf Wagyu américain (haché)
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de gros poivre
  • 2 œufs (1 pour le mélange de bœuf, 1 pour les rondelles d'oignon)

• Pour l'assemblage :

  • 1 baguette, coupée en 15 petites tranches
  • 15 carrés de poitrine de porc de 1 à 2 pouces (le bacon est une alternative appropriée)
  • 1 oignon doux, finement tranché
  • 1 tasse de farine (pour les rondelles d'oignon)
  • Fromage au choix (fromage bleu, Pepper Jack ou Queso recommandé)
  • Sauces barbecue Bear Smoke n° 1 à 5
  • Huile d'olive
  • Beurre à l'ail (pour les tranches de baguette)

Instructions

1. Préparez les galettes de bœuf :

   • Dans un bol, mélanger le bœuf Wagyu avec l'ail, le thym, le sel casher, le gros poivre et un œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène. Former 15 petites galettes.

2. Préparez les ficelles d'oignon :

   • Fouettez l'œuf restant dans un bol. Trempez les lanières d'oignon dans la dorure, puis enrobez-les de farine, de sel et de poivre.

3. Préchauffer le gril Arteflame :

   • Portez votre gril Arteflame à feu moyen-vif, en le préparant à la fois pour griller et frire.

4. Cuire la poitrine de porc :

   • Déposer les carrés de poitrine de porc sur la plancha. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en les retournant si nécessaire.

5. Faire griller la baguette :

   • Tremper les tranches de baguette dans du beurre à l'ail. Les faire griller à la plancha jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

6. Griller les galettes de bœuf :

   • Badigeonner légèrement chaque steak d'huile d'olive. Faire griller à la plancha environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée.

7. Faire fondre le fromage :

   • Déposez les tranches de fromage sur la plancha pour les carboniser légèrement d'un côté, puis placez-les sur chaque galette de bœuf.

8. Assembler les curseurs :

   • Sur chaque crostini, superposez une galette de bœuf, une tranche de poitrine de porc croustillante, un monticule de rondelles d'oignon frites et un généreux filet de sauce barbecue Bear Smoke de votre choix.

9. Servir et déguster :

   • Vos mini-burgers au bœuf Wagyu, à la poitrine de porc et au fromage bleu sont prêts à régaler vos invités. Servez-les immédiatement pour une expérience inoubliable.

Cette recette donne environ 15 mini burgers, parfaits à partager ou à savourer une variété de saveurs.

Conseils

• Pour une texture extra croustillante, enrobez les rondelles d'oignon de farine avant de les faire frire.
• Utilisez du fromage bleu de haute qualité pour une saveur plus intense.
• Laissez reposer les galettes de bœuf quelques minutes avant de servir pour conserver leur jutosité.

Variations

• Remplacez le fromage bleu par du cheddar ou du gouda fumé pour un profil de saveur différent.
• Remplacez la poitrine de porc par de la pancetta pour un goût plus raffiné.
• Essayez différentes sauces barbecue pour apporter des saveurs uniques à chaque bouchée.

Meilleurs accords

• Accompagnez ces sliders d'un vin rouge corsé comme un Cabernet Sauvignon.
• Une bière artisanale fraîche, comme une IPA ou une stout, complète bien les riches saveurs.
• Servir avec des frites à la truffe ou une salade de roquette fraîche pour un repas équilibré.

Conclusion

Ces mini-burgers au bœuf Wagyu, à la poitrine de porc et au fromage bleu revisitent les classiques avec une touche gourmande. Avec leurs saveurs audacieuses et leur texture onctueuse, ils impressionneront tous vos invités lors de votre barbecue. Dégustez-les tout chauds pour une expérience inoubliable !