Dégage de fromage à piment grillé de Virginie

Introduction

Cette trempette au fromage et piment grillé façon Virginie est l'apéritif réconfortant par excellence du Sud, sublimée par la surface plane et les zones de cuisson à feu ouvert caractéristiques du gril Arteflame. La cuisson sur la plaque de cuisson lui confère une saveur fumée et une texture parfaitement dorée, chaude et pétillante qu'un four classique ne peut reproduire. Accompagnée de tranches de baguette grillées et croustillantes à la plancha, cette recette transforme une trempette classique en un plat sensationnel, idéal pour les barbecues et les réceptions.

Ingrédients

• 2 tasses de cheddar blanc fort, râpé
• 1 tasse de cheddar jaune doux, râpé
• 1/2 tasse de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse de piments en bocal coupés en dés, égouttés
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé (pour griller la baguette)
• 1 baguette française, coupée en rondelles de 1/2 pouce

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du bassin de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage séché sur les serviettes en papier.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit chaud et que la table de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez le mélange de fromages

1. Dans un grand bol, mélanger les fromages cheddar blanc et jaune, le fromage à la crème, la mayonnaise, la poudre d'ail, le paprika fumé, le poivre de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre.
2. Incorporez les piments et la ciboulette hachés jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Transférez le mélange de fromage et de piment dans un plat en fonte peu profond allant au gril ou dans un plat de cuisson allant au gril.

Étape 3 : Faire griller la trempette

1. Placez le plat sur la plaque de cuisson Arteflame, près du centre, pour une chaleur moyenne-élevée.
2. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant doucement à mi-cuisson, jusqu'à ce que la trempette soit chaude, bouillonnante et légèrement dorée sur les bords.

Étape 4 : Faire griller la baguette

1. Badigeonnez légèrement chaque tranche de baguette de beurre fondu sur les deux faces.
2. Placez-les directement sur la zone la plus chaude de la plaque de cuisson et faites-les griller pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez la trempette du gril avec précaution à l’aide de gants résistants à la chaleur.
2. Disposez les tranches de baguette grillées autour du plat allant au gril et servez chaud.

Conseils

• La surface plane du gril Arteflame vous permet de contrôler précisément la chaleur en rapprochant ou en éloignant les aliments du centre. Utilisez-la pour faire fondre la sauce tout en grillant parfaitement le pain.
• Si vous préparez à l'avance, assemblez la trempette dans le plat et enveloppez-la dans du papier aluminium ; portez-la sur le gril lorsque vous êtes prêt à la réchauffer.
• Utilisez un petit couvercle de gril de type dôme sur le plat si vous souhaitez une fonte plus rapide, mais ce n'est pas obligatoire.

Variations

• Bacon Pimento Fromage : Incorporez 1/2 tasse de bacon cuit et émietté pour plus de fumée et de croquant.
• Trempette aux jalapeños : Ajoutez 1/4 tasse de jalapeños marinés coupés en dés et remplacez la moitié du cheddar par du fromage Pepper Jack.
• Trempette pour jardin d'herbes aromatiques : Mélangez du thym frais et du romarin avec la ciboulette pour un profil de saveur plus terreux.
• Piment BBQ Blue Ridge : Ajoutez une cuillère à soupe de votre sauce barbecue Virginia préférée et un trait de vinaigre de cidre de pomme avant de griller.
• Mélange de Gouda fumé : Remplacez 1 tasse de cheddar par du gouda fumé pour une base de fromage plus profonde et plus riche.

Meilleurs accords

• Légumes grillés : Asperges, poivrons ou courgettes légèrement saisis à la poêle.
• Viandes fumées : Les tranches de porc effiloché ou de poitrine de bœuf se marient parfaitement avec la trempette crémeuse.
• Boissons pétillantes : Servir avec du vin mousseux, du cidre de Virginie ou même un cocktail au bourbon.
• Pêches grillées : Une bouchée finale sucrée à associer à la chaleur de la trempette au fromage.

Conclusion

Le gril Arteflame transforme cette trempette au fromage et piment grillé de Virginie en une version plus onctueuse, plus fumée et infiniment plus savoureuse de ce classique du Sud. Que vous organisiez une fête dans votre jardin ou que vous souhaitiez simplement un en-cas sensationnel, cette trempette offre un goût et une texture incomparables dès sa sortie du gril. Facile à griller, facile à nettoyer et absolument délicieuse : elle offre tout ce que vous attendez d'un plat réconfortant grillé au feu de bois.