Smoky Vermont Maple BBQ Poulet Pizza

Introduction

Cette pizza au poulet BBQ fumé à l'érable du Vermont est grillée à la perfection sur le gril Arteflame. Avec sa poitrine de poulet juteuse saisie à l'envers, sa sauce barbecue douce-acidulée et son cheddar fort du Vermont, cette pizza déborde de saveurs intenses et offre une croûte croustillante parfaite grâce à la plaque de cuisson. Cuite entièrement sur le gril Arteflame, elle offre un goût fumé incroyable et incomparable. Que vous cuisiniez pour la famille ou les invités, cette pizza exceptionnelle impressionnera tout le monde autour du feu.

Ingrédients

• 1 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 1 boule de pâte à pizza (faite maison ou du commerce)
• 1/2 tasse de sauce barbecue fumée à l'érable
• 1 1/2 tasse de fromage cheddar du Vermont râpé
• 1/2 oignon rouge, finement tranché
• Beurre pour griller
• Sel et poivre, au goût
• Semoule de maïs ou farine, pour étirer la pâte
• Persil frais haché (garniture facultative)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez soigneusement le bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier et laissez le feu se développer.
5. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson et la grille centrale atteignent la température de saisie.

Étape 2 : Saisir le poulet à l'envers

1. Assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
2. Saisissez-le d'abord sur la grille centrale du gril (à plus de 1 000 °F) pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.
3. Déplacez-le sur la plaque de cuisson plate et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.
4. Retirer du gril et laisser reposer (la température atteindra 165°F pendant le repos).
5. Couper en fines lanières.

Étape 3 : Étalez et faites griller la pâte

1. Saupoudrez votre plan de travail de semoule de maïs ou de farine.
2. Étalez la pâte à pizza en un cercle de 10 à 12 pouces.
3. Badigeonner légèrement un côté de beurre.
4. Placez la pâte côté beurré vers le bas sur la plaque chauffante près du centre pour une chaleur plus élevée.
5. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment et que le fond soit doré.
6. Retournez la pâte et badigeonnez le dessus de beurre.

Étape 4 : Assembler la pizza

1. Répartir uniformément la sauce barbecue fumée à l’érable sur le côté cuit de la pâte.
2. Ajoutez du cheddar râpé du Vermont.
3. Garniture avec tranches de poulet grillé et fines tranches d'oignon rouge.

Étape 5 : Terminer la pizza sur le gril

1. Cuire jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit fondu (encore 3 à 4 minutes).
2. Éloignez-le davantage du centre si nécessaire pour une chaleur douce et uniforme.
3. Retirer avec une pelle à pizza et laisser refroidir légèrement.
4. Garnir de persil haché (facultatif).

Conseils

• Retirez toujours la viande du gril 15 °F avant la température cible pour tenir compte de la cuisson différée.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile sur la plaque chauffante pour une saveur plus riche.
• Utilisez une pelle à pizza avec de la semoule de maïs pour transférer facilement la pâte sur le gril.
• Soyez créatif avec les garnitures, mais gardez à l’esprit les zones de chaleur pour une cuisson uniforme.
• La plaque de cuisson plate Arteflame permet de réaliser des fonds de pizza croustillants sans les brûler.

Variations

• Pizza BBQ épicée du Vermont: Ajoutez des jalapeños marinés et utilisez une sauce barbecue épicée à l'érable et au chipotle pour plus de piquant.
• Pizza hawaïenne au poulet du Vermont:Ajoutez des morceaux d'ananas grillés et du jambon en dés pour une touche tropicale.
• Pizza Bacon Ranch Vermont: Remplacez la sauce barbecue par une vinaigrette ranch et garnissez de poulet grillé, de bacon émietté et de cheddar.
• Pizza BBQ du Vermont pour les amateurs de légumes:Oubliez le poulet et garnissez-le de poivrons grillés, d'oignons rouges, de champignons et d'épinards.
• Pizza au poulet et à l'érable Buffalo: Mélangez le cheddar du Vermont avec du fromage bleu et arrosez de sauce à l'érable Buffalo après la cuisson au gril.

Meilleurs accords

• Boire: Cidre fort et frais ou bière ambrée légère
• Côté: Épi de maïs grillé au beurre de paprika fumé
• Dessert: Pêches grillées à la crème fouettée à l'érable

Conclusion

Cette pizza au poulet BBQ Vermont grillée sublime chaque note de saveur : sucrée, fumée, salée et fromagère. De plus, le gril Arteflame permet de contrôler facilement les zones de cuisson, de saisir le poulet à l'envers pour une cuisson parfaite et juteuse, et de créer une croûte croustillante et irrésistible. Une recette que vous reviendrez sans cesse pour des soirées pizza inoubliables.