Beignets de pomme en érable du Vermont à bois

Introduction

Préparez-vous à savourer les saveurs authentiques du Vermont avec ces beignets de pommes à l'érable cuits au feu de bois, entièrement préparés sur le gril Arteflame. Ces beignets façon beignet sont caramélisés à la perfection sur la plaque de cuisson plate et recouverts d'un glaçage chaud à l'érable pour un régal ultime. Grâce à la large plaque de cuisson multi-températures de l'Arteflame, vous obtenez une cuisson parfaitement uniforme : croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur et débordants d'arômes de pommes cuites au feu de bois. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dessert au coin du feu, ces beignets feront sensation.

Ingrédients

• 2 grosses pommes, pelées et hachées
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour caraméliser les pommes)
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse de lait entier
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 4 cuillères à soupe de beurre (fondu, pour la pâte et la plaque chauffante)
• 1/4 tasse de sirop d'érable du Vermont (pour le glaçage)
• 1/2 tasse de sucre en poudre (pour le glaçage)
• Facultatif : pincée de noix de muscade pour le piquant

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame pour la cuisson

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage séché sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.
5. Profitez de ce temps pour préparer vos ingrédients.

Étape 2 : Caraméliser les pommes

1. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans la zone intérieure plate de la plaque chauffante.
2. Déposez les pommes coupées en dés sur la surface beurrée.
3. Saupoudrer de cassonade et de cannelle.
4. Faire sauter jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées, environ 5 à 6 minutes.
5. Déplacez-vous vers l'anneau extérieur pour rester au chaud.

Étape 3 : Mélanger la pâte

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la muscade si vous en utilisez.
2. Dans un petit bol séparé, battez l’œuf, le lait, le beurre fondu (2 c. à soupe) et la vanille.
3. Mélanger délicatement les ingrédients humides et secs. Incorporer les pommes caramélisées.

Étape 4 : Griller les beignets

1. Beurrez une zone chaude près du centre de la table de cuisson plate.
2. Déposez de grosses cuillerées de pâte sur la plaque de cuisson.
3. Aplatir légèrement avec une spatule.
4. Faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
5. Déplacez-les vers l'anneau extérieur s'ils cuisent trop rapidement pour permettre une finition uniforme.

Étape 5 : Préparez le glaçage à l'érable

1. Sur un endroit plus frais de la plaque chauffante, mélanger le sirop d’érable et le sucre en poudre.
2. Fouetter jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
3. Versez le glaçage chaud sur les beignets finis.

Conseils

• Le brunissement est essentiel : placez les beignets plus près du centre chaud pour des bords croustillants.
• Utilisez des pommes plus fermes comme Granny Smith ou Honeycrisp pour une meilleure texture.
• Ne surchargez pas la plaque de cuisson : cuisinez en petites quantités.
• Si vous disposez d'une étamine, filtrez le glaçage pour un versement plus lisse.
• Utilisez du vrai sirop d’érable du Vermont pour une authenticité de saveur maximale.

Variations

1. Beignets de citrouille épicés:Ajoutez 1/3 tasse de purée de citrouille et d'épices de citrouille à la pâte.
2. Beignets de poire et de gingembre:Utilisez des poires hachées et ajoutez du gingembre frais râpé à l'étape de caramélisation.
3. Beignets de pommes et de canneberges: Incorporez les canneberges séchées aux pommes pour des explosions de saveurs acidulées.
4. Beignets de pommes au cheddar: Ajoutez du cheddar râpé fort du Vermont à la pâte (sucré et salé !).
5. Beignets de pommes, bacon et érable:Ajoutez du bacon haché et grillé à la pâte et terminez avec un filet de glaçage à l'érable.

Meilleurs accords

• Cidre de pomme chaud avec un bâton de cannelle
• Latte à l'érable ou expresso fort
• Saucisse de petit-déjeuner grillée ou bacon séché
• Glace à la vanille pour le dressage du dessert

Conclusion

Ces beignets de pommes à l'érable du Vermont cuits au feu de bois sont une gourmandise chaude, croustillante et délicieuse, parfaite aussi bien au petit-déjeuner qu'au dessert au feu de camp. Entièrement préparés sur le gril Arteflame, ces beignets allient la magie de la cuisson au feu de bois aux saveurs authentiques de la Nouvelle-Angleterre. La combinaison des zones de cuisson de l'Arteflame vous offre un contrôle précis, garantissant des résultats dorés et croustillants à chaque fois.