Utah Mesquite Fromage Fromage Poblanos

Introduction

Des piments poblanos rôtis au feu de bois, farcis de fromage fondant et d'épices mesquite fumées, sont grillés à la perfection sur la plaque de cuisson Arteflame pour une irrésistible combinaison de fondant, de croustillant et de saveur fumée. Ce plat grillé déborde d'inspiration sud-ouest et met parfaitement en valeur les zones de chaleur emblématiques du gril Arteflame. Si vous êtes au pays du barbecue dans l'Utah ou si vous avez simplement envie de saveurs intenses, ces piments poblanos farcis au fromage sont un régal pour les yeux et un vrai plaisir à déguster.

Ingrédients

• 6 gros piments poblano
• 2 tasses de cheddar fumé au mesquite râpé
• 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de poudre de chipotle
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 3 cuillères à soupe de beurre salé (pour griller)
• Coriandre hachée, pour la garniture (facultatif)
• Quartiers de citron vert, pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier au centre du gril Arteflame.
2. Versez une petite quantité d’huile végétale sur les serviettes.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier pour obtenir une flamme rapide et chaude.
4. Laissez le gril monter en température pendant environ 20 minutes. La grille centrale atteindra plus de 450 °C pour une saisie parfaite, tandis que la plaque de cuisson tout autour atteindra la température idéale pour rôtir.

Étape 2 : Préparez les piments poblano

1. En portant des gants, pratiquez une incision verticale sur un côté de chaque piment poblano. Retirez délicatement les graines et les membranes, en laissant le piment intact.
2. Dans un bol, mélanger le cheddar mesquite, le Monterey Jack, le paprika fumé, le cumin, la poudre de chipotle, le sel et le poivre.
3. Farcissez généreusement chaque poblano avec le mélange de fromage et appuyez doucement pour le fermer.

Étape 3 : Griller les piments poblano

1. Ajoutez une petite noisette de beurre sur la plaque chauffante chaude près du centre.
2. Placez les piments poblanos farcis, côté couture vers le haut, sur la plaque de cuisson plate, plus près de l'anneau intérieur le plus chaud.
3. Faites-les tourner de temps en temps, en laissant chaque côté se carboniser et se cloquer magnifiquement sans brûler – environ 10 minutes au total.
4. Une fois que les poivrons sont tendres, légèrement affaissés et que le fromage est complètement fondu, retirez-les du gril.

Étape 4 : Garnir et servir

1. Saupoudrer de coriandre hachée si désiré.
2. Servir chaud avec des quartiers de citron vert à côté pour une touche d'acidité.

Conseils

• Ne faites pas trop cuire les poivrons : la plaque de cuisson en acier massif d'Arteflame assure une cuisson uniforme sans que les flammes ne touchent vos aliments.
• Utilisez du beurre pour plus de richesse et une cuisson dorée.
• Si vous faites griller des viandes en même temps, faites-les saisir à l'envers sur la grille centrale, puis laissez-les finir de cuire sur la plaque pendant que les poivrons cuisent également.
• Laissez reposer la viande après l'avoir retirée à 15 °F en dessous de la température souhaitée : la chaleur résiduelle terminera le travail.
• Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de maïs grillé ou de haricots noirs à la garniture au fromage avant de sceller les poivrons.

Variations

1. Explosion Tex-Mex : Ajoutez du chorizo ​​épicé et du maïs grillé à la garniture au fromage.
2. Délice de bacon ranch : Mélangez du bacon cuit coupé en dés et une cuillerée d'assaisonnement ranch dans le mélange de fromages.
3. Petit-déjeuner Poblanos : Ajoutez des œufs brouillés et des pommes de terre rissolées au mélange de fromage pour une touche de brunch.
4. Rêve végétalien : Utilisez du fromage végétal et des lanières de courgettes grillées à l'intérieur du poblano.
5. Bombe de poitrine de bœuf BBQ : Mélangez de la poitrine fumée hachée avec la garniture au fromage pour une version ultra savoureuse.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le d'elote grillé (maïs de rue mexicain)
• Cocktails à base de bière blonde mexicaine froide ou de mezcal fumé
• Accompagnement de haricots noirs assaisonnés ou de riz pilaf
• Salade de quartiers grillés avec vinaigrette à la coriandre et au citron vert
• Terminez avec des tranches d'ananas grillées ou une boule de glace à la vanille

Conclusion

Les piments poblano farcis au fromage prennent une nouvelle vie grâce à la fumée de mesquite et à l'élégance du feu de bois du gril Arteflame. Que vous prépariez un dîner en famille dans l'Utah ou un barbecue au bord d'un lac par une douce journée d'été, cette recette simple et savoureuse offre une saveur inoubliable. Sans casseroles, sans poêles et pratiquement sans nettoyage, c'est le pur plaisir de griller, rendu visible et délicieux.