Utah Maple-Bacon Burgers sur l'arteflame

Introduction

Apportez les saveurs audacieuses de l'Utah à votre jardin avec cette incroyable recette de burgers au bacon, à l'érable et à la cassonade, entièrement grillés sur l'Arteflame. En saisissant chaque burger à 450 °C sur la grille centrale, nous préservons le bon goût juteux de chaque burger et confions notre bacon directement sur la surface. Garnis de bacon confit à l'érable et servis sur des pains grillés, ces burgers sont un véritable succès. La large plaque de cuisson de l'Arteflame vous permet de tout cuire en une seule fois : parfait pour nourrir une équipe affamée sans aucun nettoyage fastidieux.

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 8 tranches de bacon épaisses
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• 4 tranches de cheddar fort
• 4 pains briochés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour les petits pains)
• Sel et poivre noir au goût
• Garnitures facultatives : laitue, tomate, oignon rouge, cornichons

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F : vous êtes prêt à saisir !

Étape 2 : Préparez les galettes de hamburger

1. Divisez le bœuf haché en 4 portions égales et formez des galettes.
2. Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre.
3. Mettre de côté pendant que le gril chauffe.

Étape 3 : Confire le bacon sur la partie supérieure plate

1. Déposez les tranches de bacon sur la partie la plus chaude de la plaque de cuisson.
2. Saupoudrer uniformément de cassonade sur chaque tranche.
3. Versez du sirop d’érable sur le sucre.
4. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit caramélisé et croustillant, en le retournant de temps en temps.
5. Déplacez le bacon dans une zone plus fraîche pour le garder chaud et croustillant.

Étape 4 : Saisir les galettes de hamburger

1. Placez les galettes directement sur la grille centrale du gril et saisissez chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes pour développer une croûte de qualité steakhouse.
2. Une fois saisis, déplacez les galettes vers la zone moyennement chaude du dessus plat.
3. Continuez à les cuire jusqu'à la cuisson désirée (135 °F pour une cuisson mi-saignante, 145 °F pour une cuisson à point).
4. N'oubliez pas de retirer les galettes lorsqu'elles sont à 15 °F en dessous de votre objectif ; elles continueront de cuire pendant qu'elles reposent.

Étape 5 : Faire griller les petits pains

1. Étalez du beurre non salé à l’intérieur de chaque pain brioché.
2. Placez les petits pains, côté beurré vers le bas, sur un endroit moyennement chaud de la plaque chauffante jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 6 : Assembler les hamburgers

1. Déposez une galette sur chaque pain inférieur.
2. Recouvrir d'une tranche de cheddar encore chaud pour qu'il fonde dans le burger.
3. Ajoutez 2 tranches de bacon confit à l’érable.
4. Ajoutez de la laitue, des tomates, des oignons ou des cornichons si vous le souhaitez.
5. Recouvrir avec l'autre moitié du pain et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez des galettes froides pour une meilleure saisie.
• Utilisez du bois dur comme le chêne ou le caryer pour une saveur de fumée améliorée.
• N'appuyez pas sur les galettes : laissez la chaleur faire le travail.
• Laissez reposer les burgers 5 minutes avant de servir.
• Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise.

Variations

1. Burger Utah Heat:Ajoutez du fromage Pepper Jack, des jalapeños et une tartinade de mayonnaise chipotle.
2. Burger BBQ Rodéo:Utilisez de la sauce barbecue, des rondelles d’oignon croustillantes et du fromage gouda fumé.
3. Burger bleu Wasatch: Garniture de crumble de fromage bleu et d'oignons caramélisés.
4. Burger Ranch à l'avocat:Ajoutez des tranches d’avocat frais et de la vinaigrette ranch à la place du bacon.
5. Burger petit-déjeuner:Ajoutez un œuf au plat et remplacez le cheddar par du fromage américain.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces grillées sur la plaque de cuisson Arteflame
• Bière de racine artisanale froide ou IPA houblonnée
• Épi de maïs grillé au beurre à l'ail
• Salade de chou crémeuse
• Cobbler aux pêches grillé dans une poêle en fonte sur le bord extérieur de l'Arteflame

Conclusion

Que vous soyez un habitant de l'Utah ou un amateur de grillades, ces burgers au bacon, à l'érable et à la cassonade vous donneront envie d'en reprendre. Grâce aux zones de chaleur idéales du gril Arteflame et à sa cuisson facile et sans dégâts, cette recette sera à la fois amusante à préparer et irrésistible à déguster.