Utah Fry Sauce Hot dogs grillés

Introduction

Cette recette de hot-dogs grillés à la sauce frite façon Utah est parfaite pour les barbecues dans le jardin. Sur un gril Arteflame, nous saisissons des hot-dogs pur bœuf pour une bouchée juteuse, puis les garnissons d'oignons grillés et d'une sauce frite crémeuse de l'Utah. Ce n'est pas un barbecue ordinaire : c'est une expérience savoureuse, aussi simple que délicieuse. De l'allumage du gril Arteflame à la cuisson sur la plaque de cuisson, nous vous montrerons comment transformer vos hot-dogs en un chef-d'œuvre appétissant.

Ingrédients

• 8 hot-dogs 100 % bœuf
• 8 pains à hot-dog
• 1 gros oignon jaune, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre salé
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de jus de cornichon
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et poivre noir au goût
• Facultatif : relish de cornichons sucrés, laitue râpée ou tomates en dés pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier pour allumer le feu.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F pour une saisie parfaite.

Étape 2 : Préparez la sauce Utah Fried

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, le jus de cornichon, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
2. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et réfrigérer jusqu'à utilisation.

Étape 3 : Faire griller les oignons

1. Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.

Étape 4 : Saisir les hot-dogs

1. Placez les hot-dogs 100 % bœuf sur la grille centrale du gril à feu vif.
2. Faites-les saisir pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et que la peau soit croustillante.
3. Déplacez les hot-dogs sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson, environ 4 à 6 minutes supplémentaires.

Étape 5 : Faire griller les petits pains

1. Placez les pains à hot-dog ouverts sur le bord extérieur de la table de cuisson plate.
2. Faire griller pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6 : Assembler et servir

1. Placez un hot-dog dans chaque pain.
2. Garnir d'oignons grillés et d'un généreux filet de sauce Utah Fried.
3. Ajoutez les garnitures facultatives si vous le souhaitez et servez immédiatement.

Conseils

• Saisissez toujours les hot-dogs sur la grille centrale du gril pour conserver la saveur et le jus.
• Retirez la viande lorsqu'elle est à environ 15 °F en dessous de votre température interne cible, car elle continuera à cuire hors du gril.
• Utilisez du beurre plutôt que de l’huile pour griller les oignons : cela ajoute de la profondeur et les garde tendres et riches.
• Utilisez les zones de chaleur du gril : le centre pour une chaleur élevée, le bord extérieur pour réchauffer et griller.
• Préparez la sauce à frire à l’avance et laissez-la refroidir : elle rehausse les saveurs et accélère l’assemblage.

Variations

1. Hot-dog épicé du sud-ouest:Ajoutez des jalapeños, du fromage Pepper Jack et une version chipotle-citron vert de la sauce frite de l'Utah.
2. Hot-dog au bacon et au cheddar: Enveloppez les hot-dogs dans du bacon, saisissez-les et garnissez-les de cheddar râpé et de sauce à frire.
3. Chien grec: Remplacez la sauce pour frites par du tzatziki et garnissez d'oignons rouges grillés et de concombre en dés.
4. Hot-dog au barbecue: Mélangez la sauce Utah Fried avec une touche de sauce BBQ et garnissez de salade de chou crémeuse.
5. Chien de ranch à l'avocat:Ajoutez de l'avocat tranché, de la sauce à frire infusée au ranch et des oignons frits croustillants.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre de citron vert
• Frites maison cuites sur la plaque chauffante
• Tranches de pastèque grillées au sel de mer
• Root beer froide ou IPA aux agrumes
• Salade de chou classique ou salade de macaronis

Conclusion

Les hot-dogs grillés à la sauce Utah Fry sont une façon rapide et savoureuse d'impressionner vos convives. Entièrement cuits sur le gril Arteflame, ces hot-dogs sont fumés, juteux et parfaitement nappés de la savoureuse sauce Utah Fry. Avec un nettoyage minimal et une finition savoureuse, cette recette est idéale pour votre prochaine réception dans votre jardin.