Utah Fry Sauce Burgers on the Arteflame Grill

Introduction

Préparez-vous à une explosion de saveurs ! Cette recette de burger à la sauce Utah Fry combine des steaks hachés juteux, saisis comme à la maison, avec du fromage fondant et une sauce Utah Fry acidulée, le tout sur un pain parfaitement grillé. Grâce à la méthode de cuisson inversée du gril Arteflame, nous préservons chaque once de saveur et cuisons tout – oui, tout – sur la plaque de cuisson à surface plane. Plus qu'un simple burger, c'est un chef-d'œuvre Arteflame !

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20) - donne 4 galettes
• 4 pains à hamburger briochés
• 4 tranches de cheddar
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• 4 feuilles de laitue romaine
• 1 tomate cœur de bœuf, coupée en tranches épaisses
• 8 tranches de cornichons à l'aneth
• 1 petit oignon rouge, finement tranché
• Pour la sauce Utah Fry :
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel au goût
• Facultatif : 1 cuillère à café de jus de cornichon pour plus de piquant

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au fond du gril.
3. Empilez du bois de chauffage dessus et allumez les serviettes.
4. Laissez le gril monter en température (environ 20 minutes).

Étape 2 : Préparez la sauce Utah Fry

1. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le vinaigre, la poudre d’oignon et le jus de cornichon facultatif.
2. Fouetter jusqu'à consistance lisse et réfrigérer jusqu'à utilisation.

Étape 3 : Former et assaisonner les galettes de bœuf

1. Divisez le bœuf haché en 4 portions égales et formez des galettes rondes, légèrement plus grandes que vos petits pains.
2. Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre.

Étape 4 : Saisir les galettes

1. Placez chaque galette sur la grille centrale de l'Arteflame (à plus de 1 000 °F) pour la saisir pendant 60 à 90 secondes de chaque côté afin de conserver les jus.
2. Déplacez immédiatement les galettes saisies sur la plaque de cuisson à surface plane pour les cuire jusqu'à la cuisson désirée.
3. Ajoutez les tranches de fromage pendant la dernière minute de cuisson. Retirez-les lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à la température souhaitée pour permettre la cuisson ultérieure.

Étape 5 : Faites griller les petits pains et les légumes

1. Beurrez les pains briochés et placez-les, côté beurré vers le bas, sur le bord extérieur de la table de cuisson Arteflame pour les faire griller uniformément.
2. Faites griller légèrement les tranches de tomates et l'oignon rouge si vous le souhaitez pour une saveur plus profonde.

Étape 6 : Assembler les hamburgers

1. Étalez une quantité généreuse de sauce Utah Fry sur les pains du haut et du bas.
2. Ajoutez la laitue, la tomate grillée, la galette avec le fromage fondu, les cornichons et les oignons.
3. Recouvrir du pain et servir chaud.

Conseils

• Utilisez du beurre sur la table de cuisson au lieu de l’huile pour rehausser la saveur.
• La grille centrale chaude est parfaite pour saisir rapidement les aliments : utilisez-la d'abord, puis passez à la table de cuisson.
• Vérifiez toujours la température interne de la viande. Retirez-la de 15 °F avant la température cible pour une cuisson parfaite.
• Faites cuire toutes les garnitures comme les oignons ou le bacon directement sur la table de cuisson pendant que les hamburgers finissent de cuire.
• Faites griller les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour éviter qu'ils ne deviennent trop croustillants.

Variations

1. Cheeseburger au bacon : Ajoutez des tranches de bacon épaisses grillées préparées sur la plaque de cuisson pour un goût fumé et croquant.
2. Burger épicé de l'Utah : Mélangez de la sauce Sriracha ou chipotle à la sauce frite Utah pour une touche épicée.
3. Burger suisse aux champignons de l'Utah : Faites griller les champignons directement sur la plaque de cuisson et garnissez les galettes de fromage suisse.
4. Burger à l'avocat de l'Utah : Ajoutez des tranches d'avocat et un filet de jus de citron vert pour plus d'onctuosité et de fraîcheur.
5. Burger BBQ Utah : Ajoutez une cuillerée de sauce BBQ à la sauce frite et garnissez de rondelles d'oignon grillées sur la plaque de cuisson.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces grillées au sel de mer sur la plaque de cuisson plate
• Épi de maïs grillé au beurre aux herbes
• Bière de racine artisanale froide ou IPA locale
• Tranches d'ananas grillées pour une finition sucrée du dessert
• Sauce pour frites de l'Utah comme trempette pour les frites ou les légumes

Conclusion

Cuisiner des burgers à la sauce Utah Fry sur le gril Arteflame est non seulement facile, mais offre également une saveur incroyablement intense grâce à une cuisson à haute température et même sur la plaque de cuisson. Du début à la fin, chaque élément de votre burger est parfaitement réalisé sur le gril ; nul besoin de casseroles, de poêles ou de four. Dites adieu aux burgers ennuyeux et savourez ces créations juteuses inspirées de l'Utah en famille et entre amis, à la belle étoile.