Ultimate Utah Cast-Iron Frometon Friries Fries

Introduction

Envie d'un accompagnement grillé parfait ou d'une entrée gourmande ? Ces frites au fromage à la poêle en fonte avec sauce Utah Fry sont faites pour vous. Cette recette est entièrement cuite sur le gril Arteflame – pas de four, ni de poêle – juste une saveur intense et une texture alléchante. Des frites juliennes croustillantes, du fromage fondant et la sauce Utah Fry acidulée signature créent un goût dont vous reviendrez sans cesse. Grâce à la large plaque de cuisson plate et à la grille centrale brûlante de l'Arteflame, cette recette est facile à réaliser et difficile à oublier.

Ingrédients

• 1 sac (16 oz) de frites surgelées
• 1 ½ tasse de fromage cheddar râpé (ou mélange de fromages)
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller)
• Sel au goût
• Ciboulette ou persil frais haché (garniture facultative)
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe de jus de cornichon ou de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de paprika

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier au centre de votre bol de gril Arteflame.
2. Versez une petite quantité d’huile végétale sur chaque serviette.
3. Disposez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer. En 20 minutes environ, le gril sera prêt à cuire.

Étape 2 : Griller les frites

1. Étalez un peu de beurre sur la surface supérieure plate près de l'anneau intérieur le plus chaud.
2. Répartissez uniformément les frites surgelées en une seule couche sur la plaque de cuisson plate, en travaillant au plus près du centre chaud (mais pas sur la grille).
3. Laissez cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps pour une coloration uniforme.
4. Assaisonnez légèrement avec du sel une fois qu'ils sont croustillants.

Étape 3 : Préparez la sauce Utah Fry

1. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le jus de cornichon (ou le vinaigre), la poudre d’ail et le paprika.
2. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réserver pour laisser les saveurs se mélanger.

Étape 4 : Faire fondre le fromage

1. Lorsque les frites sont dorées et croustillantes, empilez-les sur la plaque de cuisson.
2. Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus.
3. Utilisez un dôme de cuisson ou un couvercle résistant à la chaleur pendant 1 à 2 minutes sur les frites pour faire fondre le fromage (facultatif, mais utile en cas de vent).

Étape 5 : Assembler et servir

1. Disposez les frites croustillantes au fromage sur un plateau de service ou une poêle (pour plus de style !).
2. Arroser de sauce Utah Fried et saupoudrer de persil haché ou de ciboulette si désiré.
3. Servez immédiatement et dégustez directement du gril.

Conseils

• Utilisez l'anneau chauffant intérieur du dessus plat Arteflame pour des frites plus croustillantes et déplacez-les vers l'extérieur pour les garder au chaud.
• Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Sa saveur sera encore plus intense !
• Si vous préférez votre fromage extra fondu, utilisez un dôme de fusion sur la plaque de cuisson.
• Essayez de râper votre propre fromage pour une meilleure fonte et un goût plus frais.
• Gardez un œil attentif sur les frites pour un croustillant parfait - ne les surchargez pas.

Variations

1. Frites au fromage et au jalapeño épicé:Ajoutez des jalapeños grillés tranchés et du fromage Pepper Jack pour une touche de piquant.
2. Frites au fromage et au porc effiloché BBQ: Garnissez vos frites de porc effiloché fumé et de cheddar, puis arrosez de sauce barbecue au lieu de sauce à frites Utah.
3. Frites au fromage tex-mex: Saupoudrer de bœuf haché assaisonné pour tacos, de haricots noirs et de cheddar ; garnir de crème sure et de sauce Utah Fried.
4. Frites au fromage et au poulet Buffalo:Ajoutez du poulet Buffalo grillé haché, des miettes de fromage bleu et de la sauce Utah Fried avec une touche de sauce piquante.
5. Frites au fromage pour le petit-déjeuner: Garnissez les frites de bacon grillé émietté, d'un œuf au plat et de cheddar, puis arrosez d'un mélange de sauce à frites de l'Utah et de sirop d'érable chaud.

Meilleurs accords

• Steak grillé (utiliser la méthode de saisie inversée sur l'Arteflame)
• Burgers grillés fumés
• Bière de racine artisanale ou pilsner bien fraîche
• Maïs grillé façon elote
• Salade de fruits frais pour le contraste

Conclusion

Ces frites au fromage à la poêle en fonte plairont à coup sûr à tous, surtout préparées sur le gril Arteflame. Le croustillant des frites et la riche saveur de la sauce à frites façon Utah subliment ce plat simple. Que vous le serviez en accompagnement, en collation ou en plat principal, vous ne serez pas déçu.