Utah CampFire Skillet Pommes de terre sur Arteflame

Introduction

Ces pommes de terre à la poêle façon Park City sont croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur et parfumées au beurre, à l'ail et aux herbes fraîches. Le tout est grillé à la perfection sur la plaque de cuisson du gril Arteflame. Cette recette célèbre la simplicité de la cuisson au feu de camp dans les magnifiques paysages de l'Utah grâce au contrôle de chaleur imbattable du gril Arteflame. Plongeons dans la préparation de ces pommes de terre à la poêle, au goût exceptionnel et à la texture irrésistible.

Ingrédients

• 2 lb de pommes de terre Yukon Gold, coupées en fines tranches
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif pour plus de profondeur de saveur)
• 1 petit oignon rouge, finement tranché (facultatif)
• Persil haché, pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le bol du gril central.
2. Empilez quelques morceaux de bois de chauffage sec sur les serviettes huilées.
3. Allumez le papier et laissez le feu monter. En environ 20 minutes, la plaque de cuisson sera chaude et prête à cuire.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

1. Pendant que le gril chauffe, coupez vos pommes de terre Yukon Gold en fines tranches (pas plus épaisses que 1/4 de pouce) pour une cuisson uniforme.
2. Hachez l’ail et hachez les herbes pour une utilisation ultérieure.

Étape 3 : Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson

1. Une fois que la plaque de cuisson Arteflame atteint une température moyenne-élevée près de l'anneau central, ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre directement sur la plaque de cuisson plate.
2. Laissez fondre complètement, puis ajoutez l’ail et les herbes pour infuser le beurre pendant environ 30 secondes — ne laissez pas l’ail brûler.

Étape 4 : Cuire les pommes de terre

1. Répartissez immédiatement les pommes de terre coupées en tranches sur le mélange d'herbes au beurre en une seule couche, en travaillant par lots si nécessaire.
2. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre et de paprika fumé (facultatif). Ajoutez les oignons rouges émincés si vous en utilisez.
3. Laissez les pommes de terre saisir sans les déranger pendant 4 à 5 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et aient une croûte dorée.
4. Retournez-les à l'aide d'une spatule à griller et faites-les cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.

Étape 5 : Finition et garniture au beurre

1. Déplacez les pommes de terre vers le bord extérieur, légèrement plus froid, de la table de cuisson pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.
2. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et remuez doucement pour enrober toutes les pommes de terre.
3. Garnir de persil frais avant de servir.

Conseils

• Utilisez des pommes de terre Yukon Gold ou rouges pour un intérieur plus crémeux et un extérieur plus croustillant.
• En cuisinant près du centre chaud de la table de cuisson Arteflame, vous obtiendrez les croûtes les plus croustillantes.
• Assurez-vous que les pommes de terre sont coupées uniformément pour une cuisson uniforme.
• Vous pouvez griller ces pommes de terre tout en cuisant des protéines dans la grille centrale du gril pour une efficacité ultime.
• Ne surchargez pas les pommes de terre : étalez-les en une seule couche pour obtenir une cuisson parfaite.

Variations

1. Pommes de terre au fromage de l'Utah:Saupoudrer de cheddar râpé et d'un peu de mozzarella sur les pommes de terre dans les 2 dernières minutes de cuisson.
2. Le Sud-Ouest pétillant:Ajoutez des jalapeños coupés en dés, du cumin et de l'assaisonnement pour tacos pour une touche épicée et fumée.
3. Délice au bacon et à la ciboulette:Ajoutez des miettes de bacon croustillantes et de la ciboulette fraîche hachée juste avant de servir.
4. Pommes de terre à l'ail et au parmesan:Ajoutez du parmesan râpé et de l'ail haché supplémentaire dans le dernier mélange de beurre.
5. Paprika fumé et oignon doux: Doublez le paprika fumé et ajoutez d'épaisses tranches d'oignon doux pour une saveur profonde et fumée de feu de camp.

Meilleurs accords

• Steak saisi à l'envers avec beurre au romarin (commencer sur la grille centrale, terminer sur le dessus plat)
• Maïs doux grillé sur la plaque de cuisson à surface plane
• Pain à l'ail au four à pizza Arteflame
• Un Zinfandel audacieux ou une limonade au bourbon

Conclusion

Grâce au gril Arteflame, ces pommes de terre sautées au feu de camp de l'Utah prennent vie avec leurs bords croustillants, leur saveur beurrée à l'ail et leur arôme d'herbes fraîches, le tout sans casserole ni poêle. Faites-les cuire avec un steak, du saumon ou des légumes et savourez la simplicité et la saveur d'une cuisson au feu de bois en plein air.