Utah Buffalo Ranch Wings grillé

Introduction

Ces ailes de poulet grillées Buffalo Ranch sont saisies à la perfection sur le gril Arteflame et imprégnées de la saveur intense du Buffalo Ranch de l'Utah. Avec leur peau croustillante, leur intérieur juteux et leur pointe acidulée, ces ailes sont idéales pour tout rassemblement ou événement sportif. La méthode de cuisson Arteflame offre un goût, une texture et une présentation incomparables.

Ingrédients

• 3 livres d'ailes de poulet, fendues aux articulations, pointes retirées
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour saisir)
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour la sauce)
• 1/4 tasse de sauce piquante (Frank's RedHot de préférence)
• 1/4 tasse de vinaigrette ranch (de préférence de style Utah)
• Persil haché ou oignon vert pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier dans le bol du gril et imbibez-les d'huile végétale.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes pour allumer le bois de chauffage et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Assaisonner les ailes

1. Séchez les ailes avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez avec du sel casher, du poivre noir concassé et du paprika fumé.

Étape 3 : saisir les ailes

1. Badigeonner légèrement les ailes de beurre fondu.
2. Placez-les sur la grille centrale du gril directement au-dessus du feu une fois qu'il atteint plus de 1 000 °F.
3. Saisir pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus et rendre la peau croustillante.

Étape 4 : Terminer sur la table de cuisson plate

1. Déplacez les ailes saisies sur la plaque de cuisson plate en utilisant la zone de chaleur moyenne.
2. Cuire pendant 12 à 15 minutes, en retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F.
3. Retirez du gril lorsque les ailes atteignent 150 °F car elles continueront de cuire pendant le repos.

Étape 5 : Préparez la sauce Buffalo Ranch

1. Sur le côté le plus froid de la table de cuisson Arteflame, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre.
2. Ajoutez la sauce piquante et la vinaigrette ranch, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit chaud et lisse.

Étape 6 : Mélanger et servir

1. Placez les ailes cuites dans un grand bol.
2. Versez la sauce Buffalo Ranch chaude sur les ailes et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
3. Garnir de persil haché ou d'oignon vert émincé si désiré.

Conseils

• Laissez toujours reposer les ailes 5 minutes avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.
• Faites cuire tous les accompagnements supplémentaires comme les légumes grillés ou les pommes de terre sur la plaque chauffante plate Arteflame pendant que les ailes finissent de cuire.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une meilleure saveur et une cuisson uniforme.
• Ne surchargez pas les ailes ; laissez à chacune suffisamment d'espace sur la plaque de cuisson plate.

Variations

1. Ailes de poulet épicées au chipotle:Remplacez la sauce Buffalo par de la sauce piquante chipotle et ajoutez un filet de citron vert pour une touche de chaleur fumée.
2. Ailes de poulet au miel et à la chaleur sucrée:Mélangez du miel avec de la sauce piquante et une touche de poudre d’ail pour un glaçage plus sucré.
3. Ailes de poulet ranch à l'ail et au parmesan:Remplacez la sauce Buffalo par un mélange de beurre fondu, de parmesan râpé et d'ail, puis terminez par un filet de ranch.
4. Ailes de poulet BBQ Ranch:Utilisez une sauce barbecue de style Utah mélangée à du ranch pour une saveur acidulée et fumée.
5. Ailes Ranch au poivre et au citron: Mélangez les ailes poêlées avec du jus de citron, du poivre concassé et de la vinaigrette ranch pour une touche lumineuse et piquante.

Meilleurs accords

• Maïs grillé avec beurre et poudre de chili
• Quartiers de patates douces grillées et fumées
• Bâtonnets de céleri frais avec sauce ranch supplémentaire
• Sauce à frites à la mode de l'Utah pour tremper
• Bière blonde glacée ou limonade maison

Conclusion

Cuisson au gril Arteflame de ces ailes de poulet grillées Utah Buffalo Ranch pour un croustillant et un jus incomparables. La cuisson inversée met en valeur les saveurs naturelles tout en leur conférant une saveur intense et acidulée. Idéal pour les jours de match, les fêtes ou les repas en plein air !