Utah Bear Lake Rocky Mountain Cheeseburgers

Introduction

Préparez-vous à savourer les saveurs audacieuses des Rocheuses chez vous avec ces cheeseburgers Rocky Mountain de l'Utah Bear Lake, juteux et parfaitement grillés. Composés de cheddar local fort de l'Utah, d'oignons caramélisés et grillés à la perfection sur le gril Arteflame grâce à la méthode de cuisson inversée, ces burgers offrent une saveur intense et une texture inoubliable. Grâce à sa grille centrale unique à 450 °C et à sa large plaque de cuisson plane et uniformément chauffée, le gril Arteflame garantit une cuisson parfaite de chaque ingrédient, sans couvercle ni poêle. À vos grillades !

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 4 pains à burger briochés
• 4 tranches de cheddar fort affiné de l'Utah
• 1 gros oignon jaune, finement tranché
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Facultatif : laitue, tranches de tomates, cornichons
• Facultatif : moutarde de Dijon ou sauce burger préférée

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier au centre de la grille Arteflame.
2. Arrosez-les légèrement d’huile végétale.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril atteigne la température de cuisson - environ 1 000 °F sur la grille centrale et 500 à 750 °F sur le dessus plat.

Étape 2 : Préparez les galettes de hamburger

1. Divisez le bœuf en 4 parties égales et façonnez-les en galettes de 1/3 lb, d'environ 1 pouce d'épaisseur.
2. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
3. Garder au frais jusqu'au moment de saisir.

Étape 3 : Caraméliser les oignons

1. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du bord extérieur (feu moyen).
2. Ajoutez les oignons émincés et faites cuire lentement, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés (environ 15 à 20 minutes).
3. Déplacez les oignons vers un endroit plus frais pour les garder au chaud.

Étape 4 : Saisir les galettes

1. Placez les galettes sur la grille centrale brûlante pour les saisir - environ 1 minute de chaque côté pour développer une croûte et conserver les jus.
2. Après la cuisson, déplacez les galettes sur le dessus plat pour terminer la cuisson jusqu'à la cuisson souhaitée (voir le guide de température interne dans les conseils).

Étape 5 : Faites griller les petits pains et faites fondre le fromage

1. Placez les petits pains, côté coupé vers le bas, sur une zone moyennement chaude du dessus plat pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Recouvrez chaque galette de cheddar et couvrez d'un couvercle en forme de dôme si disponible pour une fonte plus rapide (ou laissez-la simplement fondre à feu indirect).

Étape 6 : Assembler et servir

1. Placez chaque galette de fromage sur le pain inférieur, garnissez d'oignons caramélisés, de garnitures facultatives et de la sauce de votre choix.
2. Couvrir avec le pain supérieur et servir bien chaud directement depuis le gril Arteflame.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande : retirez les galettes du gril lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à votre objectif (visez 130 °F pour une cuisson mi-saignante, retirez à 115 °F).
• Laissez reposer les galettes 5 minutes avant de servir ; cela permet de redistribuer les jus.
• Utilisez toujours du beurre sur le dessus plat pour plus de saveur et pour améliorer la caramélisation.
• Utilisez l'anneau intérieur le plus chaud de la table de cuisson pour saisir les légumes ou le bacon si vous les ajoutez au hamburger.
• Faites griller tout en même temps : la large surface d'Arteflame vous permet de cuire simultanément des hamburgers, des oignons et des petits pains.

Variations

1. Cheeseburger au bacon et à l'avocat:Ajoutez des tranches de bacon grillées et des tranches d'avocat frais pour une version fumée et crémeuse.
2. Burger Chipotle du Sud-Ouest: Mélangez les piments chipotle au bœuf et garnissez de fromage pepper jack et de piments poblano rôtis.
3. Burger de bison au fromage bleu:Utilisez plutôt du bison haché et garnissez de miettes de fromage bleu et de champignons grillés.
4. Burger Ranch BBQ: Garnissez votre galette de pailles d'oignon croustillantes, de sauce barbecue et de vinaigrette ranch pour un contraste de saveurs audacieux.
5. Burger au jalapeño:Ajoutez des jalapeños grillés, du fromage à la crème et du cheddar pour une touche épicée.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé avec beurre et poudre de chili
• Frites de patates douces préparées sur la plaque Arteflame
• Bière de racine de l'Utah ou bière blonde de la brasserie Wasatch
• Salade de chou avec vinaigrette au cidre de pomme
• Melon frais de saison ou baies pour le dessert

Conclusion

Rien de tel qu'un cheeseburger juteux, imprégné des saveurs du lac Bear et cuit au feu de bois sur le gril Arteflame. Avec sa cuisson digne d'un steakhouse et sa finition impeccable, ce cheeseburger des Rocheuses de l'Utah deviendra vite un incontournable à la maison ou lors de votre prochain barbecue en plein air. Des ingrédients simples et une cuisson parfaitement grillée : voilà ce qui rend ce burger inoubliable.