Pizza à pain plat de poulet BBQ Utah BBQ sur l'arteflame

Introduction

Cette pizza au poulet BBQ, douce et fumée, regorge d'une saveur intense, typique du barbecue de l'Utah. Grillée entièrement sur l'Arteflame, la galette développe une croûte dorée et croustillante, tandis que le poulet est saisi à l'envers pour une cuisson juteuse à la perfection. Garnie d'oignons rouges et de cheddar fort, cette pizza est un régal irrésistible. Grâce à la puissance et à la polyvalence du gril Arteflame, vous pouvez cuire chaque élément de cette recette facilement et avec brio pour un repas exceptionnel que vos invités adoreront.

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1/2 tasse de sauce barbecue de style Utah (sucrée et fumée)
• 2 pains plats ou naan
• 1/2 tasse de cheddar fort râpé
• 1/4 tasse d'oignons rouges finement tranchés
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du bac du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter, en laissant le gril Arteflame atteindre sa température idéale pendant environ 20 minutes. Vous saurez que c'est prêt lorsque la plaque de cuisson sera bien chaude et que la grille centrale dépassera les 450 °C.

Étape 2 : Saisir le poulet

1. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
2. Saisir les deux poitrines de poulet sur la grille centrale du gril à 1 000 °F pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.
3. Après avoir saisi le poulet, déplacez-le sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson en utilisant la méthode de saisie inversée.
4. Utilisez un thermomètre à viande pour surveiller la température interne. Retirez le poulet du gril lorsqu'il atteint 65 °C (il continuera de cuire hors du gril jusqu'à atteindre la température sécuritaire de 74 °C).

Étape 3 : Trancher et saucer

1. Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis coupez-le en fines lanières.
2. Mélangez le poulet avec la sauce barbecue de style Utah pour bien l'enrober.

Étape 4 : Griller les pains plats

1. Placez les pains plats directement sur la plaque de cuisson plate près du centre pour un croustillant optimal.
2. Beurrez légèrement le dessous pour plus de saveur et une croûte dorée.
3. Faites-les chauffer environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 5 : Assembler la pizza

1. Sur chaque pain plat, disposez le poulet BBQ, suivi des oignons rouges et du cheddar râpé.
2. Remettez les pizzas assemblées sur la plaque de cuisson plate près du centre pour faire fondre le fromage, environ 2 à 4 minutes avec une finition fondante et pétillante.

Étape 6 : Servir

1. Retirer du gril et garnir de coriandre fraîche si désiré.
2. Couper en tranches et servir chaud.

Conseils

• Le beurre au lieu de l'huile ajoute une saveur incroyable au pain plat et l'empêche de coller.
• Utilisez des pinces pour faire tourner les pains plats afin d'obtenir une cuisson uniforme et croustillante.
• Laisser reposer la viande est crucial : ne sautez jamais les 5 minutes avant de la trancher.
• Utilisez différentes zones de chaleur sur l'Arteflame pour un contrôle précis de la cuisson.
• Les zones de cuisson plates donnent une saveur fumée sans brûler les ingrédients.

Variations

1. Pizza BBQ épicée au jalapeño:Ajoutez des jalapeños tranchés et du fromage Pepper Jack pour apporter un peu de piquant.
2. Pizza hawaïenne au poulet barbecue:Ajoutez des morceaux d'ananas grillés et de la mozzarella pour une touche tropicale sucrée.
3. Pizza BBQ au bacon fumé: Saupoudrer de bacon fumé émietté pour plus de profondeur et de croquant.
4. Pizza BBQ pour les amateurs de légumes:Ajoutez des poivrons grillés, du maïs et des champignons pour une version végétarienne copieuse.
5. Pizza BBQ au fromage bleu:Remplacez le cheddar par du fromage bleu et ajoutez de la roquette pour un contraste acidulé et riche.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre pimenté et citron vert
• Haricots cuits au four fumés (faits sur la plaque avec du bacon)
• Une pale ale fraîche et citronnée ou un vin rosé sec
• Salade de chou ou salade romaine grillée avec vinaigrette

Conclusion

L'Arteflame vous permet de créer facilement une pizza au poulet BBQ croustillante, fromagée et fumée, aux saveurs prononcées de l'Utah. Cuire tous les ingrédients au gril, du poulet poêlé au pain plat grillé, apporte un goût de feu de bois et une texture exquise que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Essayez cette recette la prochaine fois que vous cuisinerez au barbecue et vous ne voudrez plus jamais de pizza au poulet BBQ autrement.