Asperges grillées enveloppées de bacon de l'Utah

Introduction

Croustillantes, fumées et délicieuses, ces asperges enrobées de bacon allient la fraîcheur des asperges à la riche saveur du bacon, grillées à la perfection sur le gril Arteflame. La chaleur intense de l'Arteflame saisit parfaitement le bacon tout en préservant la tendreté et le croquant des asperges. Parfaite pour les barbecues d'été ou en accompagnement savoureux, cette recette ne nécessite ni casseroles, ni poêles, ni four : juste du feu, du goût et de la simplicité.

Ingrédients

• 1 lb de pointes d'asperges fraîches (extrémités coupées)
• 12 tranches de bacon épaisses
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu pour le badigeonnage)
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• Cure-dents (facultatif, pour fixer le bacon)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier au centre du gril Arteflame.
2. Imbibez les serviettes d'huile végétale en veillant à une bonne saturation.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes pour former un motif croisé lâche.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler et chauffer la table de cuisson.
5. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la grille centrale atteigne une température de saisie (environ 1 000 °F) et que le dessus plat soit chaud.

Étape 2 : Préparez les bottes d'asperges

1. Lavez et coupez les extrémités ligneuses des asperges.
2. Divisez les asperges en bottes de 3 à 4 tiges chacune (selon l'épaisseur).
3. Enveloppez chaque paquet hermétiquement avec une seule tranche de bacon, en commençant par la base vers le haut.
4. Si nécessaire, fixez avec un cure-dent.
5. Badigeonnez chaque paquet enveloppé de bacon de beurre fondu et saupoudrez de poudre d'ail et de poivre noir.

Étape 3 : Griller sur la plaque de cuisson plate Arteflame

1. Placez les bottes d'asperges enveloppées de bacon sur la plaque de cuisson plate près du centre pour des zones de chaleur plus élevées.
2. Faites griller pendant environ 8 à 10 minutes, en retournant de temps en temps pour que le bacon soit croustillant de tous les côtés.
3. Au fur et à mesure que le bacon fond et devient croustillant, les asperges deviendront tendres et croustillantes à l'intérieur.
4. Déplacez les paquets vers les zones extérieures plus froides de la plaque chauffante si nécessaire pour éviter qu'ils ne soient trop croustillants.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez du gril lorsque le bacon est doré et croustillant. Laissez reposer 2 à 3 minutes.
2. Servir chaud en accompagnement ou en entrée. Pas besoin de nettoyage, savourez !

Conseils

• Utilisez du bacon coupé épais pour une meilleure performance au gril et une saveur plus riche.
• Ne surchargez pas la plaque de cuisson – laissez à chaque paquet un peu d’espace pour caraméliser uniformément.
• Ajoutez une touche de paprika fumé ou de flocons de piment pour une touche de saveur.
• Surveillez les températures des bords extérieurs pour éviter de trop cuire les asperges si le bacon finit en premier.
• Badigeonner de beurre fondu de temps en temps pendant la cuisson pour plus de croustillant et de profondeur de saveur.

Variations

1. Torsade au parmesan:Saupoudrez de parmesan râpé sur les fagots pendant la dernière minute de cuisson pour obtenir une croûte au fromage.
2. Asperges au bacon et à l'érable:Glacez le bacon avec une légère couche de sirop d'érable avant de le griller pour une finition sucrée-salée.
3. Wraps au bacon épicés à la sriracha: Ajoutez une fine couche de sauce sriracha au bacon avant de l'envelopper pour une bouchée épicée.
4. Asperges aux herbes citronnées: Ajoutez du romarin frais haché et un filet de jus de citron sur les bottes finies pour une touche piquante.
5. Asperges enrobées de prosciutto:Remplacez le bacon par de fines tranches de prosciutto pour une variante méditerranéenne plus légère.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée au beurre aux herbes
• Épi de maïs grillé au citron vert et au fromage cotija
• Un verre de vin blanc frais (Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio)
• Pains plats artisanaux grillés à l'ail et au parmesan
• Salade de tomates fraîches du jardin avec glaçage balsamique

Conclusion

Les asperges grillées enrobées de bacon sur le gril Arteflame offrent l'alliance parfaite entre bacon fumé croustillant et asperges tendres et croquantes, le tout préparé sans effort sur la plaque de cuisson. Que vous receviez des invités ou que vous cherchiez un nouvel accompagnement, cette recette savoureuse impressionnera à coup sûr, tant par son goût que par sa présentation.